ערך תזונתי והרכב כימי.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 165 קק"ל | 1684 קק"ל | 9.8% | 5.9% | 1021 גרם |
| חלבונים | 15 גרם | 76 גרם | 19.7% | 11.9% | 507 גרם |
| שומנים | 11.7 גרם | 56 גרם | 20.9% | 12.7% | 479 גרם |
| פחמימות | 0.2 גרם | 219 גרם | 0.1% | 0.1% | 109500 גרם |
| סיבי עיכול | 0.1 גרם | 20 גרם | 0.5% | 0.3% | 20000 גרם |
| מים | 69.7 גרם | 2273 גרם | 3.1% | 1.9% | 3261 גרם |
| אֵפֶר | 3.3 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.06 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4% | 2.4% | 2500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.13 מ"ג | 1.8 מ"ג | 7.2% | 4.4% | 1385 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.4 מ"ג | 15 מ"ג | 2.7% | 1.6% | 3750 גרם |
| ויטמין PP, NE | 6.4 מ"ג | 20 מ"ג | 32% | 19.4% | 313 גרם |
| ניאצין | 3.5 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 281 מ"ג | 2500 מ"ג | 11.2% | 6.8% | 890 גרם |
| סידן, Ca | 23 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.3% | 1.4% | 4348 גרם |
| מגנזיום, מג | 21 מ"ג | 400 מ"ג | 5.3% | 3.2% | 1905 גרם |
| נתרן, נא | 959 מ"ג | 1300 מ"ג | 73.8% | 44.7% | 136 גרם |
| גופרית, ש | 150 מ"ג | 1000 מ"ג | 15% | 9.1% | 667 גרם |
| זרחן, פ | 209 מ"ג | 800 מ"ג | 26.1% | 15.8% | 383 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 3.5 מ"ג | 18 מ"ג | 19.4% | 11.8% | 514 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.1 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 453 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 3.3 גרם | מקסימום 18.7 г |
ערך האנרגיה הוא 165 קק"ל.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.