קטגוריית עגל 1. הרכב כימי וערך תזונתי.

ערך תזונתי והרכב כימי של "עגל 1 חתול.".

ערך האנרגיה של עגל 1 חתול. הוא - 97 קק"ל.

מהם היתרונות של עגל?

• ויטמין B2 משתתף בתגובות להפחתת חמצון, מקדם את קליטת הצבעים על ידי המנתח הוויזואלי והסתגלות כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרת מצב העור, ריריות, הפרת אור וראיית דמדומים.
• כולין הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, פועל כגורם ליפוטרופי.
• ויטמין B5 מעורב בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של הורמונים מסוימים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במערכת העיכול, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. חוסר בחומצה פנטותנית יכול להוביל לנגעים בעור ולריריות.
• ויטמין B6 מעורב בשמירה על תגובה חיסונית, תהליכי עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בתמורות של חומצות אמינו, מטבוליזם של טריפטופן, שומנים וחומצות גרעין תורם להיווצרות תקינה של כדוריות דם אדומות, לשמירה על רמות תקינות של הומוציסטאין ב דָם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, והפרעות בעור, התפתחות נמצא, אנמיה.
• ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 קשורים זה בזה בוויטמינים, המעורבים בהמטופואיזה. מחסור בויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
• ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בהפרעה במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
• אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי המשתתף בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, המעורב בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ הדם.
• זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת את האיזון בין חומצה-אלקליין, חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הדרושים למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
• מגהץ כלול בתפקודים שונים של חלבונים, כולל אנזימים. מעורב בהובלת אלקטרונים, חמצן, מספק מהלך של תגובות חמצון והפעלה של חמצן. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומית, מיוגלובינוריה אטוניה של שרירי השלד, עייפות, קרדיומיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
• קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים בחילוף החומרים של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
• נְחוֹשֶׁת הוא חלק מאנזימים עם פעילות חיזור המעורבת בחילוף החומרים בברזל וממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. התהליכים המעורבים במתן רקמות חמצן. מחסור מתבטא במומים של מערכת הלב וכלי הדם ושלד, התפתחות של דיספלסיה של רקמות חיבור.
• אבץ הוא חלק ממעל 300 אנזימים המעורבים בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין, ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעה בתפקוד המיני, נוכחות של מומים בעובר. מחקרים שנערכו בשנים האחרונות חשפו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ עלולים לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.

ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מזון בו נוכחות פיזיולוגית העונה על צרכי האדם בחומרים ובאנרגיה הדרושים.

ויטמינים, חומרים אורגניים הדרושים בכמויות קטנות בתזונה של האדם ושל רוב החוליות. הסינתזה של ויטמינים, ככלל, מתבצעת על ידי צמחים, ולא בעלי חיים. הדרישה היומית של ויטמינים היא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו ויטמינים אנאורגניים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.

חזרה לרשימת כל המוצרים - >>>