מילוי כרוב לפשטידה. מתכון וידאו

להכנת עוגת כרוב וביצים טעימה תצטרכו:

• 1 ראש כרוב קטן
• 3 נורות גדולות
• 5 יח '. ביצים
• ¼ כפית סוכר מגורען
• 1 חמאת כפות
• 2 כפות שמן צמחי
• צרור בצל ירוק
• ירקות טריים
• פלפל שחור טחון
• מלח

קולפים את הבצל, חותכים כל בצל לשניים וחותכים לחצאי טבעות דקות. מחממים שמן צמחי במחבת עם דפנות גבוהות, מוסיפים אליו חמאה, שמים בצל, ממליחים אותו מעט ומפזרים סוכר. מבשלים, תוך בחישה מתמדת, על אש בינונית עד לשקיפות.

חותכים את הכרוב לרצועות דקות ואז לחתיכות של 2-3 ס"מ. שמים אותו בסיר, מכסים במים רותחים, מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה. מוסיפים מלח, מנמיכים את האש ומבשלים 5-6 דקות. מסננים את הכרוב במסננת ושוטפים אותו במים קרים זורמים.

מכניסים את הכרוב למחבת, שם מבשלים את הבצל, במנות, וסוחטים כל אחד היטב ביד. מערבבים את הכרוב עם הבצל, מרתיחים קלות הכל יחד 2-3 דקות. מסירים את התבנית מהתנור, מעבירים את התכולה לקערה ומצננים.

מרתיחים ביצים קשות. קוצצים דק ביצים, עשבי תיבול טריים ובצל ירוק, שמים בקערה, מערבבים עם כרוב. מתבלים במלח ופלפל במידת הצורך. מילוי הכרוב מוכן.

כדי שהעוגה תהיה משביעה יותר, ניתן להוסיף למלית הכרוב בשר טחון מטוגן עם בצל או בשכבה נפרדת

למילוי זה קח:

• 100 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
• 2 נורות גדולות
• גזר 1
• ראש הכרוב XNUMX/XNUMX
• 2 כפות שמן זית
• 1 חמאת כפות
• ירקות טריים
• פלפל שחור טחון
• מלח

פטריות יבשות חייבות להשרות במים רותחים מראש, כדי שיהיו רכות, הן צריכות לעמוד במשך 3-4 שעות לפחות. אין להוסיף הרבה מים, זה צריך לכסות רק את הפטריות. מסננים מהם את החליטה, אך אין לשפוך אותה. קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזר בפומפייה גסה. מחממים שמן זית במחבת, מטגנים בו את הבצל עד להזהבה. מוסיפים גזר ומבלנים במשך 3-4 דקות. שמים את הפטריות הספוגות והקצוצות דק במחבת, ממליחים, מפלפלים ומטגנים מעט ביחד.

שמים בקערה עמוקה כרוב קצוץ או קצוץ ויוצקים על מים רותחים. מניחים את הכרוב במסננת ומסננים. שמים אותו במחבת, מערבבים עם פטריות, בצל וגזר, מוסיפים חליטת פטריות, חמאה, מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, על אש בינונית במשך 15 דקות. מצננים אותו לפני הכנסת המילוי לפשטידה.

המשך לקרוא למאמר מעניין כיצד לאפות דגים בתנור.