מומחים בחנו שבע דגימות של ממתקים פופולריים. לא לכולם מומלץ לקנות.
קופסת שוקולדים היא אחת המתנות הנפוצות ביותר ל -8 במרץ. הם לוקחים איתם שוקולד כשהם הולכים לבקר, הם מציגים אותם בפני המורה, הם אפילו נותנים לילדים. אבל ממתקים עלולים לפגוע, כפי שהתברר, לא רק בשיניים ובדמות. מומחי Roskontrol גילו שהפגיעה יכולה להיות אפילו יותר גלובלית.
קופסאות עם ממתקים של שבעה מותגים פופולריים נשלחו לבדיקה: Belochka, Krasny Oktyabr, Korkunov, Fine Life, Inspiration, Babaevsky ופררו רושה. והתברר שאפשר לקנות ללא חשש רק ארבע מהן.
ממתקי "אוקטובר האדום" נכללו ברשימה השחורה של מרכז המומחים. ההפרה חמורה למדי: כמות האיזומרים הטרנסים בממתק הייתה 22,2 אחוזים מסך השומן. השיעור המותר הוא לא יותר מ -2 אחוזים. הסיבה לכך היא שתרכובות אלו מסוכנות מאוד לבריאות.
"איזומרים טרנס של חומצות שומן משולבים בחלק השומני של ממברנות התא במקום בחומצות שומן 'רגילות', ובכך משבשים את תפקודם התקין של התאים. זה מוביל להתפתחות מחלות שונות, כולל מחלות של מערכת הלב וכלי הדם, טרשת עורקים, סוכרת ", מסבירה אירינה ארקטובה, מומחית ראשית במרכז המומחים של איגוד הצרכנים של רוזקונטרול.
איזומרי טרנס של חומצות שומן מתקבלים על ידי שינוי שמנים צמחיים נוזליים קונבנציונליים - הם הופכים בסופו של דבר למוצקים, וניתן להשתמש בהם בייצור ממתקים, עוגיות, עוגות ומוצרי ממתקים אחרים. הם מוחלפים בחמאה או חמאת קקאו כדי לחסוך כסף.
עדיף לא לקחת קופסאות מקומטות ופגומות מהמדף אפילו להצעה מיוחדת
שני יצרנים נוספים - "קורקונוב" ו"בלוצ'קה" - ציינו נתונים לא מדויקים על המוצרים על התווית. המותג הראשון מכיל שמן צמחי בעל תכולה גבוהה של חומצה לאורית, שלקוחות לא היו יודעים לעולם אלמלא ... ב"בלוצ'קה "הציפוי, שנקרא בגאווה שוקולד, התברר כשונה: הוא מכיל מעט מדי חמאת קקאו, פי שלוש ממה שהוא צריך להיות. בנוסף, סוכריות המותג הזה היו מכוסות בציפוי לבן.
כתוצאה מכך נותרו ללא מענה ארבעה מותגי ממתקים: "חיים יפים", "השראה", "באבייבסקי" ו"פררו רושה ". אפשר לקנות אותם ולאכול אותם ללא מורא.
דרך אגב
כפי שהסבירו המומחים , שעסק גם ב"שאלה המתוקה ", הפריחה הלבנה על השוקולד מעידה על אחסון אפשרי של המוצר. אבל אתה בהחלט לא צריך לפחד ממנו - הוא לא מזיק לחלוטין! יתר על כן, שוקולד, המכיל תחליפי חמאת קקאו, אינו מכוסה ציפוי לבן. לכן, "שיער אפור" הוא סימן בטוח לכך שהוא בהחלט היה טבעי. עם זאת, טעמו מניסויים בתנאי אחסון עלול לסבול.
פרשנות מומחה
שף קונדיטור ומורה לקונדיטוריה אולגה פטרקובה:
"השוקולד האידיאלי צריך להיות מורכב משלושה מוצרים: חמאת קקאו, ליקר קקאו וסוכר. כמו כן, ההרכב עשוי לכלול לציטין, ונילין ואבקת חלב. אבל הכלל הוא אחד: כמה שפחות מרכיבים, יותר טוב. "