רכיבים בורש
| סלק | 160.0 (גרם) |
| כרוב לבן | 120.0 (גרם) |
| גזר | 40.0 (גרם) |
| שורש פטרוזיליה | 10.0 (גרם) |
| בצל | 40.0 (גרם) |
| רסק עגבניות | 30.0 (גרם) |
| שומן בישול | 20.0 (גרם) |
| סוכר | 10.0 (גרם) |
| חומץ | 16.0 (גרם) |
| מרק בשר שקוף | 800.0 (גרם) |
אופן ההכנה
כרוב מגורר מניחים במרק רותח או במים ומרתיחים במשך 0-15 דקות. לאחר מכן שמים את הסלק המבושל (עמ '61), הירקות השחומים ומבשלים עד שהם רכים. 5-10 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים מלח, סוכר, תבלינים. כאשר משתמשים בכרוב כבוש, מכניסים כרוב מבושל לבורשט יחד עם סלק. ניתן לתבל את הבורשט בקמח שחום, לדלל אותו במרק או במים (10 גרם לכל 1000 גרם בורשט).
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 57.7 קק"ל | 1684 קק"ל | 3.4% | 5.9% | 2919 גרם |
| חלבונים | 3.8 גרם | 76 גרם | 5% | 8.7% | 2000 גרם |
| שומנים | 2.9 גרם | 56 גרם | 5.2% | 9% | 1931 גרם |
| פחמימות | 4.3 גרם | 219 גרם | 2% | 3.5% | 5093 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.1 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1 גרם | 20 גרם | 5% | 8.7% | 2000 גרם |
| מים | 127.5 גרם | 2273 גרם | 5.6% | 9.7% | 1783 גרם |
| אֵפֶר | 0.7 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 76.9% | 225 גרם |
| רטינול | 0.4 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.02 מ"ג | 1.5 מ"ג | 1.3% | 2.3% | 7500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.09 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5% | 8.7% | 2000 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 4.4 מ"ג | 500 מ"ג | 0.9% | 1.6% | 11364 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.08 מ"ג | 5 מ"ג | 1.6% | 2.8% | 6250 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.06 מ"ג | 2 מ"ג | 3% | 5.2% | 3333 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 4.5 μg | 400 μg | 1.1% | 1.9% | 8889 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 4.7% | 3750 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 4.9 מ"ג | 90 מ"ג | 5.4% | 9.4% | 1837 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.1 מ"ג | 15 מ"ג | 0.7% | 1.2% | 15000 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 1% | 16667 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.5308 מ"ג | 20 מ"ג | 7.7% | 13.3% | 1307 גרם |
| ניאצין | 0.9 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 172.4 מ"ג | 2500 מ"ג | 6.9% | 12% | 1450 גרם |
| סידן, Ca | 18.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.9% | 3.3% | 5376 גרם |
| מגנזיום, מג | 12.9 מ"ג | 400 מ"ג | 3.2% | 5.5% | 3101 גרם |
| נתרן, נא | 20.3 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.6% | 2.8% | 6404 גרם |
| גופרית, ש | 18.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.8% | 3.1% | 5495 גרם |
| זרחן, פ | 48.9 מ"ג | 800 מ"ג | 6.1% | 10.6% | 1636 גרם |
| כלור, קל | 19.4 מ"ג | 2300 מ"ג | 0.8% | 1.4% | 11856 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 105.3 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 91.3 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 16.6 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1 מ"ג | 18 מ"ג | 5.6% | 9.7% | 1800 גרם |
| יוד, אני | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 3.6% | 4839 גרם |
| קובלט, קו | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 24.3% | 714 גרם |
| ליתיום, לי | 0.3 μg | ~ | |||
| מנגן, מינ | 0.155 מ"ג | 2 מ"ג | 7.8% | 13.5% | 1290 גרם |
| נחושת, קו | 47.6 μg | 1000 μg | 4.8% | 8.3% | 2101 גרם |
| מוליבדן, מו. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 10.9% | 1591 גרם |
| ניקל, ני | 5 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 2.5 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 97.8 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 11.2 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 35714 גרם |
| כרום, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 15.9% | 1087 גרם |
| אבץ, זן | 0.2959 מ"ג | 12 מ"ג | 2.5% | 4.3% | 4055 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.1 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 3.2 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 5.1 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 57,7 קק"ל.
בּוֹרשְׁט עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 44,4%, קובלט - 14%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון בורשט פר 100 גרם
- 42 קק"ל
- 28 קק"ל
- 35 קק"ל
- 51 קק"ל
- 41 קק"ל
- 102 קק"ל
- 897 קק"ל
- 399 קק"ל
- 11 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 57,7 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, איך מכינים בורשט, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים