תוכן
דומדמניות שחורות הוא פרי פופולרי המשמש בעוגות, ממתקים, כמרכיב במיצים או כחטיף עצמאי. טעם מעולה, לעומת זאת, הוא לא כל מה שללא ספק מפתה ומפתיע. פרי זה מהווה מקור מצוין לערכים תזונתיים ובריאותיים. לצריכה שיטתית של דומדמניות שחורות יכולה להיות השפעה מצוינת על תפקוד גוף האדם.
תכונות בריאותיות של דומדמניות שחורות
דומדמניות שחורות לא בכדי הוא נחשב לפרי בריא במיוחד ועשיר בויטמינים. כבר ברפואה הטבעית העממית תכונות דומדמניות מוערך במחלות כגון אנגינה, זיהומים בדרכי הנשימה, שיגרון ודלקת פרקים. ואילו למיץ דומדמניות שחורות יש תכונות האצת הטיפול במיגרנה, הפרעות במערכת העיכול, ומשפיעה גם על ההתחדשות הכללית של הגוף. גם כיום, במסגרת פיטותרפיה, נותנים תשומת לב ללגיטימציה של צריכה דומדמניות שחורות באנמיה, מחלות חניכיים, קטרקט, בעיות בקרישת דם, כמו גם נשירת שיניים ושיער. מקדם בריאות תכונות דומדמניות יש לו גם מרתח של העלים שלו - זה משפר את הפרשת הרעלים מהגוף.
דומדמניות שחורות ונוגדי חמצון
ו סקלדזי דומדמניות שחורות יש להבחין בין פלבנואידים, אשר פעולתם מורכבת בהגבלת הייצור של תרכובות רעילות המשפיעות על התפתחות סרטן. המשימה שלהם היא גם להאט את תהליך ההזדקנות. הפלבנואידים משפיעים גם על הפחתת הכולסטרול בדם, מעכבים התפתחות של טרשת עורקים ומווסתים את לחץ הדם. בעל חשיבות מרכזית בין הפלבנואידים הכלולים ב דומדמניות שחורות has you
- אנתוציאנינים - הם חומרים אנטיבקטריאליים, מועילים במאבק בבעיות קיבה,
- רוטין - מאיץ ספיגה ויטמין C בדומדמניות שחורות ומשפר את מצב האנדותל של כלי הדם; זה מפחית את הסיכון לדימום ולדליות,
- קוורצטין - מנקה את דרכי השתן ובעל תכונות אנטי אלרגיות.
חומצות פנוליות הן נוגדי חמצון חשובים בדומדמניות שחורות. יש להם תפקיד אנטי אוטם, אנטי דלקתי, אנטי פקקת, וגם מאטים את הצמיחה של כמה חיידקים ופטריות. המעניין הוא שזה מקדם בריאות תכונות של דומדמניות שחורות כל כך מוערכים, מוכחים וידועים ברבים שהפרי הוכנס לרשימת ORAC. מדובר בקבוצה מיוחדת של מוצרי מזון המכילים כמות גבוהה במיוחד של נוגדי חמצון צמחיים בעלי השפעה מיטיבה על בני אדם. פוטנציאל נוגד חמצון גבוה יותר מיוחס רק לדוניה שחורה, אוכמניות וחמוציות.
איפה הכי הרבה ויטמין C?
זה אולי יפתיע, אבל דומדמניות שחורות זה אחד מפירות היער שיש לו הכי הרבה ויטמין C. על כל 100 גרם יש כ-181 מ"ג של ויטמין C טהור, שזה פי 4 יותר מאשר במקרה של, למשל, תפוזים. הכי הרבה ויטמין C בין פירות היער, יש לו רק ורדים - 500 מ"ג ב-100 גרם.
כולסטרול ודומדמניות שחורות
נוגדי חמצון אינם החומרים היחידים הכלולים ב תכונות של דומדמניות שחורות ויסות רמות הסוכר והטריגליצרידים בדם. דומדמניות שחורות הוא מכיל גם סיבים מסיסים - פקטין. הם נוגדים היפרכולסטרולמיה (עלייה בכולסטרול בפלזמה) והיפרגליקמיה (עלייה ברמות הגלוקוז בדם). השפעה זו של פקטין נובעת מיכולתם להאט את ספיגת השומנים והסוכרים בגוף בגוף.