ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 277 קק"ל | 1684 קק"ל | 16.4% | 5.9% | 608 גרם |
| חלבונים | 17.94 גרם | 76 גרם | 23.6% | 8.5% | 424 גרם |
| שומנים | 22.18 גרם | 56 גרם | 39.6% | 14.3% | 252 גרם |
| מים | 59.07 גרם | 2273 גרם | 2.6% | 0.9% | 3848 גרם |
| אֵפֶר | 0.81 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.065 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4.3% | 1.6% | 2308 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.13 מ"ג | 1.8 מ"ג | 7.2% | 2.6% | 1385 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 74.9 מ"ג | 500 מ"ג | 15% | 5.4% | 668 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.516 מ"ג | 5 מ"ג | 10.3% | 3.7% | 969 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.425 מ"ג | 2 מ"ג | 21.3% | 7.7% | 471 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.9% | 4000 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 1.54 μg | 3 μg | 51.3% | 18.5% | 195 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.44 מ"ג | 15 מ"ג | 2.9% | 1% | 3409 גרם |
| ויטמין K, פילוקינון | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.5% | 7059 גרם |
| ויטמין PP, NE | 4.041 מ"ג | 20 מ"ג | 20.2% | 7.3% | 495 גרם |
| Betaine | 11 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 276 מ"ג | 2500 מ"ג | 11% | 4% | 906 גרם |
| סידן, Ca | 16 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.6% | 0.6% | 6250 גרם |
| מגנזיום, מג | 18 מ"ג | 400 מ"ג | 4.5% | 1.6% | 2222 גרם |
| נתרן, נא | 59 מ"ג | 1300 מ"ג | 4.5% | 1.6% | 2203 גרם |
| גופרית, ש | 179.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 17.9% | 6.5% | 557 גרם |
| זרחן, פ | 165 מ"ג | 800 מ"ג | 20.6% | 7.4% | 485 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 1.59 מ"ג | 18 מ"ג | 8.8% | 3.2% | 1132 גרם |
| מנגן, מינ | 0.011 מ"ג | 2 מ"ג | 0.6% | 0.2% | 18182 גרם |
| נחושת, קו | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.8% | 1299 גרם |
| סלניום, Se | 19.4 μg | 55 μg | 35.3% | 12.7% | 284 גרם |
| אבץ, זן | 4.32 מ"ג | 12 מ"ג | 36% | 13% | 278 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.245 גרם | ~ | |||
| valine | 0.955 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.614 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 0.876 גרם | ~ | |||
| אוצין | 1.531 גרם | ~ | |||
| ליזין | 1.627 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.501 גרם | ~ | |||
| תראונין | 0.769 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.127 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.76 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.17 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 1.753 גרם | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.202 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.172 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 2.89 גרם | ~ | |||
| פרולין | 0.918 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.758 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.613 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.248 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 92 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 8.951 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 10: 0 גדי | 0.071 גרם | ~ | |||
| 12: 0 לוריק | 0.048 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.701 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 5.389 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 2.742 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 9.498 גרם | דקה 16.8 г | 56.5% | 20.4% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 1.082 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 8.385 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.032 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.844 גרם | מ11.2 ל20.6 | 7.5% | 2.7% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.543 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.265 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.036 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.265 גרם | מ0.9 ל3.7 | 29.4% | 10.6% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.579 גרם | מ4.7 ל16.8 | 12.3% | 4.4% |
ערך האנרגיה הוא 277 קק"ל.
- עוז = 28.35 גרם (78.5 kCal)
- 4 עוז = 113 גרם (313 קק"ל)
- סטייק = 452 גרם (1252 קק"ל)
בשר בקר, חזה שטוח, בשר עם שומן הוסר ל- 1/8 ″ עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: כולין - 15%, ויטמין B6 - 21,3%, ויטמין B12 - 51,3%, ויטמין PP - 20,2%, אשלגן - 11%, זרחן - 20,6, 35,3%, סלניום - 36%, אבץ - XNUMX%
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין V6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין V12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
ניתן למצוא מדריך מלא למוצרים השימושיים ביותר בנספח.
תגיות: תכולת קלוריות 277 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל בקר, חזה שטוח, בשר עם שומן מוסר עד 1/8 ″, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות בקר, חזה שטוח, בשר עם שומן מוסר לרמה 1/8 ″