האם אתה באמת יכול להיות "מכור" לסוכר ולאבד שליטה על הצריכה שלך? מחברי ספרים ואתרים פופולריים טוענים שכן, אך עד כה אין נתונים מדעיים ממחקרים אנושיים שיגבו זאת.

אנחנו יודעים שצריכת סוכר מעוררת אזורים במוח הקשורים לגמול ו כֵּיף. אבל האם הם זהים לאלה המופעלים על ידי נטילת תרופות? ניסויים שבוצעו על חולדות מעידים, בעקיפין, שכן. ואכן, צריכה גדולה של סוכר מגרה את אותם אזורים כמו סמים, או מה שנקרא קולטנים "אופיואידים".^2,3.

בנוסף, ניסויים בבעלי חיים קשרו צריכת סוכר מופרזת לסיכון מוגבר לנטילת סמים קשים ולהיפך.². בשנת 2002, חוקרים איטלקים צפו בסימפטומים והתנהגויות דומות לאלו של א גְמִילָה בחולדות ללא מזון במשך 12 שעות, לפני ואחרי שהייתה להם גישה חופשית למים מתוקים מאוד⁴. למרות שתוצאות אלו עשויות לספק דרכים להבנה טובה יותר ולטפל בהפרעות אכילה כגון בולימיה, הן נותרו ניסיוניות מאוד.

האם "תשוקה לסוכר" היא סימפטום של התמכרות? לא יהיו תלות פיזיולוגית ככזה, לדברי התזונאית הלנה בריבו. "בתרגול שלי, אני מוצאת שאנשים שיש להם טעם חזק מאוד לסוכר הם כאלה שלא אוכלים בצורה מאוזנת, שיש להם זמני ארוחות לא סדירים, שמדלגים על ארוחות או שמרווחים הרבה את זמני הארוחות שלהם, היא מפרטת. כאשר חוסר האיזון הזה מתוקן, טעם הסוכר דוהה. "

התזונאית נזכרת שהסוכר הוא העיקרי דלק du מוֹחַ. "כשיש ירידה קטנה בסוכר בגוף, זה קודם כל המוח שחסר", היא אומרת. טעם הסוכר מגיע בשלב זה, מלווה בירידה בריכוז ובעצבנות". במיוחד היא מציעה לקחת חטיפים, כדי לא למנוע מהגוף מזון במשך יותר מארבע שעות רצופות.

למי שמכור לטעם מתוק, גורמים פסיכולוגיים במקום פיזיולוגי יכול לשחק. "מזונות מתוקים הם מתיקות הקשורה להנאה ואנשים יכולים להיות 'מכורים' לזה", אומרת הלן באריבו.

מזונות מתוקים אכן נתפסים כפרס, על פי סימון למיו, חוקרת במכון לתזונה תזונתית ומזונות פונקציונליים (INAF)⁵. "ילדים לומדים שאם הם מסיימים את הארוחה או את הירקות שלהם, מגיע להם קינוח, ובנסיבות אחרות הם מתוגמלים בכך שהם מציעים להם ממתק. ההכשרה הזו מאפשרת להם לקשר בין מאכלים מתוקים לנוחות והחותמה הזו נשארת חזקה מאוד", היא אומרת.

האם תלות פסיכולוגית זו פחות חמורה מתלות פיזיולוגית והאם היא קשה לטיפול באותה מידה? אפשר להניח שהכל תלוי בעוצמתו ובהשלכותיו על קו המותניים של כולם.