ההרגל לאכול משקאות חריפים עם נתח בשר ג'לי חוזר יותר ממאה שנה אחורה, זה מאוד הגיוני-המבנה הדמוי ג'לי של המנה תורם לכך שקירות הקיבה עטופים בסרט שמונע הספיגה המיידית של האלכוהול, כך שתהליך "החמרה" ממשיך עם כמות ההפסדים הנמוכה ביותר. כך שהכולסטרול המזיק שנמצא בבשר ג'לי, המיוצר במיוחד מבשר חזיר, פועל לטובת הגוף.
חומרים שימושיים בהרכב הבשר המרופד
- החומר המפורסם ביותר שנמצא בבשר ג'לי הוא כמובן קולגן. סוג חלבון מיוחד המתקבל על ידי הרתחת עצמות, מולים ומרכיבים אחרים של בשר ג'לי. הקולגן הוא אבן הבניין העיקרית של כל רקמת חיבור, במיוחד סחוס, שנוטה להישחק עם הגיל. גמישות העור, היעדר או הפחתה של קמטים וצלקות, מפרקים בריאים - זוהי לא רשימה מלאה של מה הקולגן אחראי. ניתן להחליף בקלות הליכי מילוי קולגן יקרים וכואבים על ידי אכילת בשר ג'לי טעים.
- המופויזה ותהליך היווצרות המוגלובין בלתי אפשרי ללא נוכחות ויטמינים מסוג B בגוף, המיוצגים במלואם בכל סוג של אספי.
- בגיל מבוגר הניידות במפרקים פוחתת, בעיות ומחלות של מערכת השלד והשרירים, במיוחד אוסטאופורוזיס אצל נשים, גורמות לצרות רבות. ג'לטין, שנמצא בכמויות גדולות בבשר ג'לי, אחראי לשיפור הפחתת המפרקים, להפחתת הכאב באופן משמעותי.
- נוגד החמצון רטינול מעורב באופן פעיל בתהליך חיזוק המערכת החיסונית, ומסיר גם רדיקלים מזיקים מהגוף.
- Aspic מכיל שתי חומצות אמינו החשובות לפעילות חיונית - ליזין וגליצין. הראשון מסייע לספיגת סידן ובעל תכונות אנטי -ויראליות, בעוד גליצין מנרמל את תפקוד המוח, הוא תרופה מוכחת למחלות רבות של מערכת העצבים, מעוררת פעילות מוחית ומפחיתה מתח נפשי.
יתרונות נוספים של אספיק
העובדות המועטות מוכיחות את ההשפעה המיטיבה שיש לבשר הג'לי, כמו כל מאכל דומה - חום, ג'לי, על צמיחת השיער והתאוששות הגוף לאחר כימותרפיה והקרנות. הבחין שילדים קטנים עם קרקפת לא עבה מדי, אוכלים בשר ג'לי, רוכשים שיער יפה לאורך זמן. לחולים רבים ממרכזי סרטן, לאחר שעברו הליכים כימותרפיים כואבים, יש רצון שאין לעמוד בפניו לאכול כמה שיותר בשר ג'לי, גם ללא בשר ומלח, אלא רק מרתח של עצמות וסחוס.
כיצד ניתן לצמצם את הנזק של אספיק
ניתן להפחית את תכולת הקלוריות של המנה על ידי שילוב של בשר חזיר מסורתי עם בקר בקר או חזה עוף, כמו גם על ידי הסרת השומן הן במהלך הבישול והן לאחר שהתבשיל התמצק. תבלינים חובה - חזרת ובעיקר חרדל, יש להם את התכונה המועילה של פירוק הכולסטרול, כך שאם תשתמשו בבשר ג'לי במידה, ובאופן אידיאלי כמנה נפרדת, למשל לארוחת ערב, הגוף שלכם לא ירוויח אלא יתרונות.