איזו ברכה שיש נבטים - יורה צעירה של צמחים מונבטים טרי! אני מעריץ גדול של מיקרו-ירוקים ודחקתי שוב ושוב בקוראים שלי לגדל נבטים בבית בכוחות עצמם. ראשית, זה פשוט מאוד. ניתן לזרוע אותם בתוך הבית ויהפכו במהירות מזרע למוצר מוכן לאכילה, גם בשיא החורף. למידע נוסף על נביטה כאן. ושנית, צמחים קטנים אלה מועילים להפליא ויכולים להוות מקור טוב לחומרים מזינים בעונת החורף כאשר הגישה למזונות צמחיים עונתיים ומקומיים טריים מוגבלת.
ישנם מאות זנים של נבטים הנאכלים בכל רחבי העולם, שכל אחד מהם מוסיף קראנץ 'ורעננות מיוחדים למנות.
הטעם החמצמץ של נבטי הכוסמת (א) מוסיף תבלין לסלטים.
תבשיל שעועית אדוקי יפנית מונבטת, אפונה ועדשים חומות (B) מעניק טעם של קטניות חמות.
נבטי אספסת (C) מחיה היטב את הפלאפל בפיתות.
נבטי צנון (D) הם חדים של חזרת ומשמשים, למשל, כתוספת עם סשימי.
נבטי ברוקולי מאודים או מטוגנים (E) נהדרים!
זרעי אפונה מתוקה (F) מוסיפים רעננות לכל סלט ירקות.
נבטי שעועית מונג עסיסית (G) משמשים לעיתים קרובות במנות מזרח אסיאתיות.
השילוב של נבטי מילו (H), חמניות (I) וארוגולה פלפל (J) יוסיף קראנץ 'נחמד לכל כריך!