מקור לחלבון מלא, מחסן של ויטמינים ומינרלים, לוחם מיגרנות, ספק סיבים נותנים חיים, ללא גלוטן, ...-הכל קשור למזון העל הזה, לקינואה! יותר ויותר, תרבות זו הופכת פופולרית אצלנו, אך להלן מספר עובדות מעניינות עליה:
- הקרובים ביותר לקינואה הם תרד וסלק;
- גרעינים וקמח מתקבלים מזרעי קינואה, ויורה ועלים משמשים כירקות;
- לקינואה יש טעם של אורז חום;
- קינואה היא לבנה, אדומה, שחורה. יחד עם זאת, הצבע אינו משפיע על השירות, הלבן פחות מריר מאחרים, אך הוא שומר על צורתו, לאחר הבישול הוא עדיף אדום ושחור;
- לקינואה טעם פחות מריר אם נשטף מתחת למים זורמים לפני הבישול.