עם זאת, מזונות-על לא יכולים להיות יקרים, במיוחד אם אתה מגדל אותם לעצמך. המפיק והתזונאי ד"ר מייקל מוסלי ובוטנאי הטלוויזיה ג'יימס וונג חברו לגיליון יוני של World Gardener's כדי להראות לכם אילו מזונות-על תוכלו לגדל בגינה שלכם.
הירקות הנפוצים הללו מציעים יתרונות בריאותיים רבים בדיוק כמו מזונות אופנתיים כמו גוג'י ברי, אסאי וקומבוצ'ה. אבל אתה לא יכול לשתול אותם בגינה או אפילו במרפסת, ויחד עם זאת אתה לא יכול להיות בטוח בטבעיות שלהם. הנה רשימה של 10 מזונות-על שתוכלו לגדל בקלות על אדן החלון, המרפסת או הקוטג' שלכם!
גזר
למה סופרפוד: מחקר שנערך באוניברסיטת ניוקאסל מצא שתרכובת כימית בגזר הנקראת פוליאצטילן יכולה לסייע בהפחתת הצמיחה של תאים סרטניים. איך לגדל: ניתן לגדל בעציץ עמוק או באדמה. יוצרים שקע של 1 ס"מ וזורעים את הזרעים במרחק של 5 ס"מ זה מזה. מפזרים על גבי האדמה ויוצקים מים. אל תשכח להסיר עשבים שוטים מעת לעת!
רוקולה
למה סופרפוד: בארוגולה יש פי שלושה יותר חנקות מסלק.
"רוב החנקות מגיעות מירקות, במיוחד מהחלקים העלים. ארוגולה היא מקור עשיר למינרלים אלה, על פי קרן התזונה הבריטית. "יש ראיות לכך שחנקות מועילות לבריאות כי הן מורידות את לחץ הדם." איך לגדל: פשוט זורעים את הזרעים באדמה או בסיר, מפזרים אדמה ומים. ארוגולה גדלה בצורה הטובה ביותר במקום מוצל מעט במהלך הקיץ והסתיו. ניתן לזרוע אותו כל שבועיים לקציר.
אוכמניות
למה סופרפוד: פירות יער מכילים רמות גבוהות של אנתוציאנין (חומר סגול, מקדם בריאות שנמצא באוכמניות), כמו גם שפע של ויטמין C, החיוני לעור, עצמות ותאים בריאים. איך לגדל: קנה שתילים לשתילה. לשתול בעומק 8 ס"מ ליד קיר או גדר במרחק של כ-45 ס"מ זה מזה. הכנס תומכות אופקיות כך שהשיחים לא ישליכו לאורך הקרקע עם גדילתם ויאווררו בקלות. השקה היטב בקיץ.
דומדמניות
למה סופרפוד: 100 גרם דומדמניות מכילים כ-200 מ"ג ויטמין C! לשם השוואה: באוכמניות – 6 מ"ג בלבד.
איך לגדל: דומדמניות לא דורשות הרבה מקום וטיפול, ואתה יכול לקצור דלי של קציר משיח אחד! יש לשתול אותו בין יוני לאוגוסט, אך את הקציר הראשון ניתן להשיג רק בשנה הבאה.
במקום בהיר, צור חור באדמה ברוחב כפול משורש השיח. לשתול אותו בעומק של 10 ס"מ מהעציץ שבו היה השתיל. לשתול את הצמח על ידי הידוק שלו באדמה, קומפוסט והשקיה.
קייל
למה סופרפוד: "כרוב ירוק כהה מכיל פי 30 יותר ויטמין K, פי 40 יותר ויטמין C ופי 50 יותר ויטמין A מאשר חסה קרחון", אומר ג'יימס וונג. קייל דל בקלוריות אך עשיר בחומרים מזינים כמו סיבים וחומצה פולית.
איך לגדל: קייל הוא הכרוב הקל ביותר לגידול. זה צריך פחות שמש ותשומת לב מברוקולי וכרובית. בחודשים אפריל-מאי, אתה צריך לשתול את הזרעים במרחק של 45 ס"מ אחד מהשני ולהשקות את האדמה.
פטרוזיליה
למה סופרפוד: פטרוזיליה מתהדרת בתכולת קלוריות נמוכה אך בשפע של ויטמינים C, A ו-K. היא מקור טוב לחומצה פולית וברזל.
איך לגדל: לזרוע את הזרעים ישירות לתוך האדמה באור השמש. זה יכול להיות גינה או סיר אדמה על אדן החלון בדירה. השקה היטב ושחרר את האדמה מעת לעת.
עגבניות שרי
למה סופרפוד: עגבניות הן מקור לויטמין C וליקופן. דיאטות עשויות להפחית את הסיכון לסרטן הערמונית ולמחלות לב וכלי דם. מחקרים הראו שככל שהעגבנייה קטנה יותר, כך היא מכילה יותר ליקופן.
איך לגדל: לשתול את הזרעים בעציצים בחורים קטנים. שמור אותם להשקות ודשן באופן קבוע. ניתן לגדל עגבניות על מרפסת, אדן חלון, או להשתיל שתילים בחממה אם יש.
שורש סלק
למה סופרפוד: מחקרים הראו שעלי הסלק בריאים יותר מהשורשים שלהם. הם מכילים ברזל, חומצה פולית, חנקות ועשויים להוריד את לחץ הדם.
איך לגדל: סלק אוהב אדמה פורייה. לפני שתילת הזרעים, שפר את האדמה על ידי ערבוב שלה עם קומפוסט. לזרוע במקום שטוף שמש במרחק 10 ס"מ. אם רוצים רק לגדל עלים, עציץ קטן יספיק. עבור פירות, יהיה צורך לשתול באתר או לחפש מיכל הרבה יותר גדול.
כרוב ניצנים
למה סופרפוד: מכיל גלוקוזינולטים, חומצה פולית, סיבים ופי 2 יותר ויטמין C מאשר תפוז.
איך לגדל: קנו שתילים ושתלו אותם במרחק של 60 ס"מ זה מזה באזור ללא רוח או בחלק מהגינה. זה ירכוש את הטעם הטוב ביותר עד הכפור הראשון. הגן מפני ציפורים עם רשת עדינה והאכיל עם דשן.
גרגר הנחלים
למה סופרפוד: סלט זה נמצא במקום הראשון בדירוג הירקות והפירות הבריאים ביותר. הוא דל בקלוריות, עשיר בויטמין K וסידן.
איך לגדולמה היא: לשתול את הזרעים בעציץ או באדמה במקום מוצל עד לעומק של 8 ס"מ. באר מים.