תוכן
חזה עוף הוא מוצר בשר אהוב על משפחות רבות. הפילה מוכן במהירות, אינו יקר ומתאים לווריאציות. המוצר המבושל נאכל על ידי אלה שעוקבים אחר הדמות, חלקם רק מטגנים את העוף, וככל שהמציא יותר נוגס פריך. אבל זה לא כל מה שאתה יכול לחשוב עליו!
היום נשתף מתכונים מקוריים ופשוטים המבוססים על חזה עוף. בחר מתכון לטעמך והנחה את המקרה. סלט קארי ופילה נהדרים לארוחת ערב קלה, שניצל וקציצות יהיו טובים לארוחת הצהריים. והשתמשו בסנדוויץ 'או בשווארמה ביתית כמטרפה.
שניצל עוף
בדרך כלל שניצל דק טעים עשוי עגל, אך לפעמים הוא מוחלף בבשר חזיר או הודו. אנו מציעים לכם גרסה טעימה לא פחות של חזה עוף!
מרכיבים:
- חזה עוף - 400 גרם
- ביצי עוף - 2 יח '.
- קמח חיטה - 60 גרם
- פירורי לחם - 50 גרם
- שמן צמחי - 3 כפות.
- לימון או ליים-להגשה
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם
שיטת בישול:
- חותכים את פילה העוף לפרוסות מלבניות ברוחב 1.5 ס"מ. היכו את שני הצדדים.
- בקערה עמוקה הקציפו את הביצים. בצלחת שטוחה אחת מערבבים את הקמח עם מלח ופלפל, ובשנייה יוצקים את פירורי הלחם.
- מחממים מחבת עם שמן צמחי. טובלים את הקצוץ תחילה בתערובת הקמח, ואז בתערובת הביצים. מרדדים בפירורי לחם ומניחים בתבנית. עשו את אותו הדבר עם שאר הצלעות.
- מטגנים את הבשר 3 דקות מכל צד עד לקבלת צבע זהוב.
- להסרת עודפי שומן, הניחו את השניצלים המוגמרים על מגבת נייר.
- הגישו את המנה עם פרוסת ליים או לימון!
גליל עוף עם תרד וגבינה
השד שנאפה בתנור יכול להוציא עסיסיות למדי אם מוסיפים לו מילוי מתאים.
מרכיבים:
- חזה עוף - 500 גרם
- בצל - 1 יח '.
- תרד - 120 גרם
- גבינה קשה - 70 גרם
- שמן זית - 2 כף.
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם
שיטת בישול:
- חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
- בחרו בתרד, שטפו וייבשו. פורסים באופן אקראי ומניחים בתבנית עם הבצל. מבשלים למשך דקה ומסירים מיד מהאש.
- מגררים את הגבינה בפומפיה גסה. מערבבים עם הבצל והתרד. מתבלים את המלית במלח ופלפל.
- בצע חתך אורכי על פילה העוף ופתח את הבשר כמו ספר. טורפים היטב את השכבה שנוצרה לעובי 5 מ"מ. מתבלים בתבלינים לפי הטעם. עשו את אותו הדבר עם הבשר שנותר.
- הניחו שכבה של מילוי על הפילה. מגלגלים לגליל הדוק וקושרים עם חוט בישול. מברישים את הבשר בשמן זית.
- אופים את גליל העוף בחום של 190 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות.
- מגישים את המנה חמה או קרה, פרוסה לחתיכות.
קציצות עוף עדינות
קציצות מבשר קצוץ ייצאו עסיסיות יותר אם תוסיפו להם בצל או פלפל קצוץ דק. כמו כן, ניתן להכניס מעט גבינה קשה לבשר הטחון, מגורד על פומפיה גסה.
מרכיבים:
- חזה עוף - 400 גרם
- ביצי עוף - 1 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- קמח - 2 כפות.
- שמנת חמוצה - 2 כפות.
- שמן צמחי - 2 כפות.
- מלח לטעימה
- פפריקה - לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם
שיטת בישול:
- חותכים את פילה העוף המוכן לחתיכות קטנות בגודל 1 × 1 ס"מ.
- קוצצים את הבצל ומוסיפים אותו לבשר. שלחו לשם גם את הביצה הטרופה.
- מתבלים את הבשר הטחון בשמנת חמוצה, אל תשכחו מקמח ותבלינים. מערבבים הכל ביסודיות.
- מהמסה שהתקבלה כבר תוכלו לטגן את הקציצות. אבל עדיף להכניס את הבשר הטחון למקרר למשך שעה לפחות - לאחר הקירור יהיה נוח יותר לעבוד איתו.
- מחממים את השמן הצמחי במחבת. כף את הבשר הטחון, וצור את הקציצות. מטגנים 3 דקות מכל צד, עד להזהבה.
- מגישים לצד תוספת של ירקות!
קארי עוף הודי
קארי עם עגבניות והרבה תבלינים יעריכו את אוהבי המנות החריפות החריפות!
מרכיבים:
- פילה עוף -500 גרם
- חלב קוקוס - 200 מ"ל
- עגבניות - 2 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- שמן צמחי - 3 כפות.
- שום - 3 שיני
- פלפל צ'ילי -1 יח '.
- תיבול קארי - 1 כף.
- ירקות - לפי הטעם
- מלח לטעימה
שיטת בישול:
- מחממים את השמן הצמחי במחבת. מוסיפים את תיבול הקארי ומערבבים בעזרת מרית. שמור על האש כמה דקות כדי לאפשר לתבלינים להיפתח.
- בינתיים חותכים את העוף לפרוסות קטנות, קוצצים את הבצל ומכניסים הכל לתבנית. מטגנים על אש גבוהה.
- מלבנים את העגבניות וקוצצים אותן דק, שולחים לאש. תוך כדי ערבוב מבשלים את תוכן המחבת מספר דקות.
- קוצצים את פלפל הצ'ילי והשום ומכניסים אותם למחבת.
- מוסיפים מלח למנה לפי הטעם ויוצקים פנימה את חלב הקוקוס. מבשלים מתחת למכסה כמה דקות, ואז מערבבים ומשאירים את המנה בתבנית מתחת למכסה למשך 15 דקות.
- אנו ממליצים להגיש קארי חריף עם אורז, מעוטר בעשבי תיבול.
שווארמה ביתית עם עוף
עוברים ליד דוכן אחר ברחוב, אתם רוצים להתפתות לריח השווארמה ולהרשות לעצמכם אוכל רחוב פופולרי. אבל מנה ביתית תהיה הרבה יותר טעימה ובריאה!
מרכיבים:
רָאשִׁי:
- חזה עוף - 300 גרם
- לוואש דק - שכבה אחת
- עלי חסה -1 צרור
- עגבניות - 1 יח '.
- מלפפונים - 1 יח '.
- שמן צמחי - 1 כפות.
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם
בשביל הרוטב:
- שמנת חמוצה - 150 מ"ל
- גבינה - 40 גרם
- שום - 2 שיני
- מיץ לימון - 2 כפיות.
- ירקות - לפי הטעם
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם
שיטת בישול:
- מכינים את הרוטב. מוסיפים לשמנת החמוצה שום קצוץ ועשבי תיבול, גבינה מגורדת, מיץ לימון ותבלינים. מערבבים היטב.
- חותכים את פילה העוף לפרוסות מלבניות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. מתבלים במלח ופלפל.
- שוטפים ומייבשים את עלי החסה. חותכים את המלפפון לרצועות דקות, והעגבניות לחתיכות גדולות יותר.
- חותכים כל שכבת לחם פיתה לשני חלקים.
- שמים את עלי החסה על פיתת הלחם, ואחריהם את חזה העוף, הרוטב והירקות. מגלגלים לגליל הדוק. עשו את אותו הדבר עם שאר המרכיבים.
- חותכים כל גליל לשני חלקים, יוצרים חתך אלכסוני באמצע. במחבת ללא שמן מייבשים משני הצדדים.
- הגש חם!
סלט עם חזה עוף וצנון
המתכון הפשוט הזה יהיה מציל לארוחת ערב בקיץ או באביב. שמור את זה!
מרכיבים:
רָאשִׁי:
- חזה עוף - 200 גרם
- עגבניות שרי-10 יח '.
- צנון - 5 יח '.
- תרד -1 קומץ
- ארוגולה - קומץ אחד
- כורכום - לפי הטעם
- מלח לטעימה
לתדלוק:
- שמן זית - 2 כף.
- חרדל גרגירי - 1 כף.
- דבש נוזלי - 1 כף.
- שום - שן אחת
- חומץ בלסמי - 1 כף.
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם
שיטת בישול:
- הכינו את החבישה. מערבבים את כל החומרים הנוזלים עם השום הכתוש והתבלינים. הביאו למצב הומוגני.
- משפשפים את חזה העוף בתבלינים. מטגנים בשמן צמחי תחת לחיצה משני הצדדים.
- חותכים את השד המוגמר לחתיכות קטנות.
- הכן את הירקות ועשבי התיבול. שוטפים ומייבשים. חותכים את עגבניות השרי לחצי, וחותכים את הצנוניות לפרוסות דקות.
- בקערה עמוקה שמים עליה את הירוקים, העגבניות, הצנוניות והעוף. יוצקים בנדיבות את רוטב הדבש-חרדל על הסלט. הגישו אותו לשולחן!
חזה צלוי ברוטב צ'ימיצ'ורי
את המנה הזו ניתן להכין בארץ או בבית בעזרת מחבת גריל.
מרכיבים:
רָאשִׁי:
- חזה עוף - 400 גרם
- שמן זית - 1 כף.
- תבלינים - לפי הטעם
לרוטב צ'ימיצ'ורי:
- פטרוזיליה - 50 גרם
- כוסברה - 20 גרם
- שום - 4 שיני
- בצל אדום - ½ יח '.
- מיץ לימון - 2 כפות.
- שמן זית - 100 מ"ל
- חומץ יין אדום -1 כף.
- אורגנו - ½ כפית.
- פלפל צ'ילי -1 יח '.
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם
שיטת בישול:
- מכינים את הרוטב. בבלנדר קוצצים את עשבי התיבול, השום והבצל. מוסיפים את פלפל הצ'ילי הקצוץ דק, מיץ הלימון, שמן הזית, חומץ היין וכל התבלינים. מערבבים היטב. תנו לרוטב להתבשל.
- מברישים את חזה העוף בתערובת של שמן זית ותבלינים וצולים על הגריל משני הצדדים עד שהם רכים.
- מגישים את החזה, בטעם נדיב עם רוטב צ'ימיצ'ורי! אגב, התוספת הזו מתאימה לכל בשר. מגישים אותו עם שיש קבב או סטייקים.
כריך עוף ואבוקדו
כריך לבבי שכזה ניתן להגיש בארוחת הבוקר, לקחת איתכם לטבע או לנשנש בבית הספר. העיקר הוא לארוז את המוצר היטב בנייר כסף.
מרכיבים:
- חזה עוף - 150 גרם
- לחם שיפון - 4 פרוסות
- עלי חסה-6-8 יח '.
- עגבניות - 2 יח '.
- בייקון - 80 גרם
- אבוקדו - 1 יח '.
- בצל אדום - ¼ pc.
- שמן זית - 1 כף.
- מיץ לימון לפי הטעם
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם
שיטת בישול:
- חותכים את חזה העוף לחתיכות שטוחות, מטגנים בשמן צמחי עם תבלינים.
- מטגנים גם את הבייקון עד שהוא פריך אך רך.
- ייבש את הלחם בטוסטר או במחבת.
- מקלפים את האבוקדו, מסירים את העצם. חותכים את הפירות לרוחב לפרוסות דקות. בוזקים מיץ לימון כדי שהפרי לא יתכהה.
- שוטפים ומייבשים את עלי החסה. חותכים את העגבניות לעיגולים, ואת הבצל האדום לטבעות.
- הרכיבו את הכריך. הניחו את עלה החסה על הלחם, ואז שוב את הבייקון, טבעות הבצל האדום, העגבניות, חזה העוף, האבוקדו ועלי החסה. לחץ קלות על החלק העליון של המוצר שהתקבל וחתוך לשני חלקים.
- ארזו את הכריכים ואכלו אותם באותו יום!
עוף טיקה מסאלה
אנו מציעים לכם להכין מאכל פופולרי נוסף של המטבח ההודי. אבל עלינו להזהיר אותך שתזדקק להרבה תבלינים כדי ליישמו!
מרכיבים:
- פילה עוף -500 גרם
- קרם 33-35% - 150 מ"ל
- יוגורט טבעי - 200 מ"ל
- עגבניות במיץ משלהם - פחית אחת
- בצל אדום - 1 יח '.
- שום - 3 שיני
- מיץ לימון - 2 כפיות.
- שמן זית - 3 כף.
- סוכר - 1 כף.
- שורש זנגביל - חתיכה בגודל 2 ס"מ
- מלח מסאלה - 1 כף.
- כורכום - כפית אחת.
- פפריקה אדומה - 2 כפית.
- כמון - 2 כפיות.
- כוסברה - 1 כפית.
- ירקות - לפי הטעם
- מלח לטעימה
שיטת בישול:
- חותכים את העוף לחתיכות קטנות. מגלגלים את הבשר בתערובת של כמון, כוסברה ומלח. הכניסו אותו למקרר לחצי שעה.
- מגרדים את הג'ינג'ר, קוצצים את הבצל האדום ומעבירים את השום דרך המכבש.
- הוסיפו ג'ינג'ר, שום וכף שמן זית ליוגורט הטבעי וערבבו. ואז שלבו את התערובת הזו עם העוף.
- מערבבים את יתר התבלינים: כורכום, פפריקה, גאראם מסאלה ומוסיפים להם סוכר. מוזגים את מיץ הלימון.
- מטגנים את הבצל בשמן זית, מוסיפים את התבלינים, בתוספת מיץ לימון, ומערבבים. מבשלים 3 דקות, מערבבים מדי פעם.
- מכניסים את העגבניות למיץ משלהן למחבת ומבשלים במשך 5 דקות מתחת למכסה.
- במחבת אחרת מטגנים את העוף במרינדה. ואז מעבירים אותו לעגבניות, יוצקים פנימה את השמנת ומבשלים 7 דקות, לפעמים פותחים את המכסה ומערבבים.
- מכבים את האש, טועמים את הארומה ומגישים טיקה מסאלה עוף עם אורז, מעוטר בעשבי תיבול!
פילה עוף ברוטב פטריות
מנה זו תשתלב טוב עם פסטה.
מרכיבים:
- חזה עוף - 500 גרם
- פטריות - 200 גרם
- בצל - 1 יח '.
- מרק עוף 200 מ"ל
- קרם 33-35% - 150 מ"ל
- קמח - 1 כפות.
- שמן זית - 2 כף.
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם
שיטת בישול:
- מברישים את חזה העוף בשמן ותבלינים ומטגנים במחבת עד להזהבה משני הצדדים. אפשר להשאיר את המרכז נא, ואז נאפה את המנה.
- חותכים את הפטריות לפרוסות, קוצצים את הבצל. מטגנים הכל עד להזהבה בשמן זית.
- יוצקים את מרק העוף והשמנת, ומוסיפים את הקמח. מערבבים ומשהים מתחת למכסה למשך 2 דקות. מתבלים במלח ופלפל.
- בתבנית אפייה שמים את פילה העוף ויוצקים את כל רוטב הפטריות השמנת.
- מבשלים את המנה בתנור למשך 20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. אם רוצים, אפשר להוסיף גבינה. בתאבון!
אנו מקווים שהתפריט היומי שלך עודכן היום במתכונים חדשים למנות חזה עוף. אנו מאחלים לכם ארוחות צהריים וערב טעימות!