למרות שבמידה מסורתית עם ליים (אפשר לעשות בדיוק את זה), הלימונים של מאייר מוסיפים נופך של טעם למרק המקסיקני הקלאסי הזה עם שרימפס, שום והרבה כוסברה טרייה. לימונים של מאייר זמינים בדרך כלל במהלך חודשי החורף והם עגולים ורכים יותר מלימונים רגילים. מגישים את המרק עם סלט גדול או כחטיף מיוחד.
זמן בישול: דקות 30
המנות: 4
מרכיבים:
- 4 כוסות ציר עוף מלוח קלות
- 1 בצל בינוני, חצוי
- 2 ג'לפנו, קלופים, קצוצים ל -4 חלקים
- 8 שיני שום קלופות וכתושות
- 3 כפות גרידת לימון טחון מאייר (ראו "עצות")
- 1/2 כפית זרעי כמון
- מקל קינמון 3 ס"מ
- 4 ראשי שום שלמים
- 450 גרם. שרימפס גולמי (26-30), קלוף
- 3 כפות מיץ לימון (ראו עצות)
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית רוטב חם (לפי הטעם)
- 1/2 כוס כוסברה טרייה קצוצה
אופן ההכנה:
1. מניחים בצל, מרק, פלפל, שום, גרידה, זרעי כמון, מקל קינמון, ראשי שום בקדרה גדולה, ואז מביאים הכל לרתיחה. מכסים, מנמיכים את האש, ממשיכים לבשל עוד 20 דקות.
מסננים את המרק (אנחנו לא צריכים את השאר)
2. יוצקים את המרק בחזרה לקדרה, מביאים לרתיחה. מוסיפים שרימפס, מיץ לימון, מלח ורוטב חם, מבשלים עד שהשרימפס יציבים, כ -3 דקות. מפזרים כוסברה ומגישים.
טיפים והערות:
טיפ מס '1: יוצקים את הציר (שלב 1) לכלי ושומרים אותו במקפיא למשך 3 חודשים. הביאו את המרק לרתיחה לפני ביצוע שלב 2.
טיפ מס '2: ניתן לרכוש לימון מאייר מחנויות מקוונות באינטרנט. שום דבר לא מחליף את הטעם החמצמץ של לימון מאייר, אבל אתה יכול לנסות להשתמש ב -2 כפיות מיץ לימון רגיל + 1 כפית מיץ תפוזים וגרידת לימון רגילה.
ערך תזונתי:
למנה: 99 קלוריות; 1 גרם. שמן; 143 מ"ג כולסטרול; 0 גרם. פחמימות; 19 גרם. סנאי; 0 גרם. סִיב; 1488 מ"ג נתרן; 354 מ"ג אשלגן.
ויטמין C (15% DV)