מדוע תפוחי אדמה מתפרקים בבישול?

הכל תלוי בסוג תפוחי האדמה. עקרות בית מנוסות כבר יודעות אילו תפוחי אדמה עדיפים לבשל, ​​איזה מרקם רותח ואילו צפוף יותר. הפירות העשירים הטובים ביותר לפירה, מרק שמנת, תבשילים, כופתאות, סלטים ורטבים. למרקים, טיגון ואפייה מתאימים פקעות גדולות וצפופות, שלא יאבדו את צורתן במהלך טיפול בחום. אוריינטציה חזותית זו באה מניסיון או של ספקים ידידותיים בשווקים עירוניים או כפריים. רק ספר להם מה אתה הולך לבשל בערב לפני רכישת המוצר.

אם אתה מבחין בחלקי תפוחי אדמה מתקלפים במנה, סביר להניח שאתה צופה בתגובת העמילן, שמתחממת בטמפרטורות גבוהות. אם אתה מבחין בזיהומים חשודים או בריח יוצא דופן, אל תהסס לזרוק את כל השאריות בלי להצטער.

/ /