ישנן עדויות מדעיות רבות לכך שבשר, ביצים ומוצרי חלב קשורים לסיכון מוגבר לרוב המחלות הגופניות. עם זאת, הקשר של תזונה צמחית עם מצב רוח טוב נחשף יחסית לאחרונה, באופן מעניין, בנסיבות די בלתי צפויות.
הכנסייה האדוונטיסטית של היום השביעי היא אחת הקבוצות הנוצריות הבודדות המעודדות את חסידיה להפוך לצמחוניים וטבעוניים יחד עם הימנעות מעישון ואלכוהול, קידום פעילות גופנית והיבטים אחרים של אורח חיים בריא. עם זאת, ביצוע המרשמים לעיל אינו תנאי מוקדם להיות חבר בכנסייה. מספר לא מבוטל מהאדוונטיסטים צורכים מוצרים מן החי.
אז, קבוצת חוקרים הקימה ניסוי מעניין שבו צפו ב"רמת האושר" של אוכלי בשר וצמחונים בכנסייה מבוססת אמונה. מכיוון שהמושג אושר הוא סובייקטיבי, החוקרים ביקשו מהאדונטיסטים לתעד את התרחשותם של רגשות שליליים, חרדה, דיכאון ומתח. החוקרים ציינו שני דברים: ראשית, צמחונים וטבעונים צרכו פחות משמעותית חומצה ארכידונית, חומר שנמצא רק במוצרים מן החי ותורם להפרעות מוחיות כמו מחלת אלצהיימר. כמו כן, נצפה כי צמחונים העלו ריכוזים במחזור של נוגדי חמצון עם פחות מתח חמצוני.
המחקר האדוונטיסט ראוי לציון, אבל הוא לא הראה אם אוכל-כל הממוצע שאינו דתי יהיה מאושר יותר על ידי חיתוך בשר. לפיכך, זה בוצע. הם חולקו ל-3 קבוצות: הראשונה המשיכה לאכול בשר, ביצים ומוצרי חלב. השני אכל רק דגים (ממוצרי בשר), השלישי - חלב, ללא ביצים ובשר. המחקר נמשך רק שבועיים, אך הראה תוצאות משמעותיות. על פי התוצאות, הקבוצה השלישית ציינה באופן משמעותי פחות מצבי לחץ, דיכאון וחרדה, כמו גם מצב רוח יציב יותר.
חומצת שומן אומגה 6 (ארכידונית) קיימת בכל הגוף. זה הכרחי לתפקוד תקין של כמעט כל האיברים ומבצע "משימות" רבות. מכיוון שחומצה זו מצויה בריכוז גבוה בעוף, ביצים ובשרים אחרים, לאוכלי כל יש רמות של פי 9 של חומצה ארכידונית בגופם (על פי מחקרים). במוח, ריבוי יתר של חומצה ארכידונית יכול לגרום ל"מפל נוירו-דלקתי" או לדלקת מוחית. מחקרים רבים קשרו דיכאון לחומצה ארכידונית. אחד מהם מדבר על עלייה אפשרית בסיכון להתאבדות.
קבוצת חוקרים ישראלית גילתה בטעות קשר בין חומצה ארכידונית לדיכאון: (החוקרים ניסו בתחילה למצוא קשר לאומגה 3, אך לא מצאו).