באיזו שעה עולה השעורה?

שעורה היא דגן מבושל באופן מפתיע. המבושל ביותר מבין כל הדגנים, הוא גדל מ-1 כוס ל-5,5-6, אם אתה פועל לפי כללי ההשריה והפרופורציות. הקושי הוא ששעורה, גם אם מקפידים על הזמן ועל כללי הבישול, לא מפסיקה לספוג מים, ולכן יש להוסיף אותה למרקים בזהירות רבה. שעורה היא שיכולה להפוך את המלפפון החמוץ לדייסה קשה לערבב, לכן, מומלץ אפילו למתחילים בבישול להחליף אותה באורז. קחו בחשבון שגריסת פנינה מוכנסת למרק בקצב של 1 כף לליטר של המחבת, ובכן, כף זו יכולה להיות עם שקף לכל היותר. למשל, אם שמים שעורה במרק כמו אורז: חצי כוס שעורה יבשה זה הרבה, רק השרייה תעשה ממנה כוס שלמה, ובהמשך בישול - לפחות 3 כוסות, או 700 גרם.

אנחנו כותבים את כל זה על שעורה פנינה ספוגה. ובכן, מה יקרה אם לא תשרו אותו, אלא תכניסו אותו מיד למרק? - שעורה לא ספוגה מסוכנת יותר מכיוון שבתחילת הבישול נראה לכם שאין בה הרבה וכאשר תפתחו את סיר המרק למחרת תראו שהשעורה ספגה לחלוטין את מרק המרק. באופן דומה, עם הכנת התוספת: מוסיפים כוסות מים קלאסיות ל -1 כוסות שעורה, או אם לוקחים בחשבון שהשעורה לא ספוגה, 4-5 כוסות מים, אך זה מעט מאוד עבור שעורה - סביר להניח הוא יישרף, ואם מוסיפים מים עם הרבה רזרבה - זה יספוג את כל זה ויהפוך לדייסה.

/ /