ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 191 קק"ל | 1684 קק"ל | 11.3% | 5.9% | 882 גרם |
| חלבונים | 29.21 גרם | 76 גרם | 38.4% | 20.1% | 260 גרם |
| שומנים | 7.31 גרם | 56 גרם | 13.1% | 6.9% | 766 גרם |
| מים | 60.5 גרם | 2273 גרם | 2.7% | 1.4% | 3757 גרם |
| אֵפֶר | 1.41 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.1 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6.7% | 3.5% | 1500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.22 מ"ג | 1.8 מ"ג | 12.2% | 6.4% | 818 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 111.3 מ"ג | 500 מ"ג | 22.3% | 11.7% | 449 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.41 מ"ג | 5 מ"ג | 8.2% | 4.3% | 1220 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.4 מ"ג | 2 מ"ג | 20% | 10.5% | 500 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.3% | 4000 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 3.17 μg | 3 μg | 105.7% | 55.3% | 95 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 גרם |
| ויטמין D3, כולקלציפרול | 0.1 μg | ~ | |||
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.14 מ"ג | 15 מ"ג | 0.9% | 0.5% | 10714 גרם |
| ויטמין K, פילוקינון | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 8000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 4.26 מ"ג | 20 מ"ג | 21.3% | 11.2% | 469 גרם |
| Betaine | 14.6 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 422 מ"ג | 2500 מ"ג | 16.9% | 8.8% | 592 גרם |
| סידן, Ca | 5 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.5% | 0.3% | 20000 גרם |
| מגנזיום, מג | 28 מ"ג | 400 מ"ג | 7% | 3.7% | 1429 גרם |
| נתרן, נא | 64 מ"ג | 1300 מ"ג | 4.9% | 2.6% | 2031 גרם |
| גופרית, ש | 292.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 29.2% | 15.3% | 342 גרם |
| זרחן, פ | 256 מ"ג | 800 מ"ג | 32% | 16.8% | 313 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 2.7 מ"ג | 18 מ"ג | 15% | 7.9% | 667 גרם |
| מנגן, מינ | 0.016 מ"ג | 2 מ"ג | 0.8% | 0.4% | 12500 גרם |
| נחושת, קו | 106 μg | 1000 μg | 10.6% | 5.5% | 943 גרם |
| סלניום, Se | 27.7 μg | 55 μg | 50.4% | 26.4% | 199 גרם |
| אבץ, זן | 4.64 מ"ג | 12 מ"ג | 38.7% | 20.3% | 259 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.889 גרם | ~ | |||
| valine | 1.449 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.932 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 1.329 גרם | ~ | |||
| אוצין | 2.324 גרם | ~ | |||
| ליזין | 2.469 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.761 גרם | ~ | |||
| תראונין | 1.167 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.192 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 1.154 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.776 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 2.661 גרם | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.307 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.779 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 4.385 גרם | ~ | |||
| פרולין | 1.393 גרם | ~ | |||
| סרין | 1.151 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.931 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.377 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 78 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 2.56 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.18 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 1.61 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.76 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 3.1 גרם | דקה 16.8 г | 18.5% | 9.7% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.32 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 2.78 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.01 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.31 גרם | מ11.2 ל20.6 | 2.8% | 1.5% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.24 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.03 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.04 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.03 גרם | מ0.9 ל3.7 | 3.3% | 1.7% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.28 גרם | מ4.7 ל16.8 | 6% | 3.1% |
ערך האנרגיה הוא 191 קק"ל.
ירך, שלמה, בקר, בשר בלבד, קצוץ לשומן 1/4 ", נבחר, קלוי על אש גלויה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B2 - 12,2%, כולין - 22,3%, ויטמין B6 - 20%, ויטמין B12 - 105,7%, ויטמין PP - 21,3%, אשלגן - 16,9 %, זרחן - 32%, ברזל - 15%, סלניום - 50,4%, אבץ - 38,7%
- ויטמין V2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין V6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין V12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- חומרה הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
ניתן למצוא מדריך מלא למוצרים השימושיים ביותר בנספח.
תגיות: תכולת קלוריות 191 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי ירך, שלמה, בקר, רק בשר, קישוטים עד 1/4 "שומן, נבחרים, מטוגנים על אש פתוחה, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות . ירך, שלמה, בקר, בשר בלבד, קצוץ לשומן 1/4 ", נבחר, קלוי על אש פתוחה
2021-02-17