פרסי המסעדות הטובות ביותר ("50 המסעדות הטובות בעולם") קובע מדי שנה את השף הטוב ביותר. השנה קיבלה ג'סיקה פריאלפאטו, שף קונדיטור באלן דוקאסה או פלאזה אתנה, תואר כבוד זה.
היא הייתה זו שזכתה בפרס "השף קונדיטור הטוב ביותר בעולם 2019". הצרפתייה הצעירה חידדה את כישוריה הקולינריים בכך שעבדה עם אלן דוקאסה המפורסם מאז 2015 במסעדתו הפריזאית, המדורגת כיום במקום ה -13 ברשימת 50 המסעדות הטובות בעולם.
ג'סיקה גאה בצדק בקינוחי החתימה שלה - קלפיטיס אורן תות, פשטידת מילסון וגלידת תאנים עם ביסקוויטים.
"אני מתכבד להיות השף קונדיטור הכי טוב בעולם", אומרת ג'סיקה. - כבת לשני קונדיטוריות, אני כל חיי בעולם האמנות הקולינרי. אני מקווה שהפרס שלי יעודד שפים קונדיטוריים שאפתנים ברחבי העולם. "
למה ג'סיקה?
לג'סיקה יש סגנון קולינרי ייחודי משלה. זה מתבטא באהבה לשילוב טעמים, ניחוחות ומרקמים בלתי צפויים. היא לא מפחדת לקחת סיכונים, מנסה כל הזמן חדש ומתנסה במוצרים עונתיים, שמה במיומנות הדגשות טעם. ג'סיקה אוהבת לשחק עם חומציות ומרירות, וליצור תערובות יוצאות דופן במוצרים שלה. "הלקוח לא צריך לקבל קינוח ששעמם אותו. כל יצירה צריכה להיות מדהימה וייחודית! " - היא חושבת.
יתר על כן, ג'סיקה לא מסתירה את המתכונים שלה. לכן, היא פרסמה ספר בו שיתפה עם הקוראים 50 מתכונים לקינוחיו הטובים ביותר, שנוצרו במהלך עבודתה ב Alain Ducasse ב- au Plaza Athénée.
הספר נקרא "Desseralite" - משילוב המילים קינוח + נטורליט שהיוו את הבסיס למסקנתה של ג'סיקה. הוא בונה על הגישה הטבעית לבישול שנהוג על ידי אלן דוקסה. ג'סיקה, לעומת זאת, תיקנה את זה על פי שיקול דעתה והציגה את העולם במתכוניה ובקינוחיו שהוגשו לאורחי המסעדה, דבר שזכה להערכה רבה על ידי חבר השופטים לדירוג.
נזכיר, קודם לכן סיפרנו איזו עיר בעולם הוכרה כטעימה ביותר, כמו גם אילו טעויות קולינריות הגיע הזמן להפסיק לעשות.