היתרונות והנזקים של סויה לגוף האדם

סויה הוא צמח עשבוני ממשפחת הקטניות, אשר כיום נפוץ במדינות רבות בעולם. סויה ונגזרותיה מוערכות במיוחד בתזונה של צמחונים, מכיוון שהיא עשירה בחלבונים (כ -40%), מה שהופך אותה לתחליף מצוין לבשר או לדגים.

הוא משמש בייצור של שוקולד, ביסקוויטים, פסטה, רטבים, גבינה ומוצרים רבים אחרים. עם זאת, צמח זה נחשב לאחד המאכלים השנויים במחלוקת, שכן לרופאים ולתזונאים אין עדיין הסכמה לגבי היתרונות והסכנות של סויה.

יש הטוענים כי למוצר זה השפעה מועילה ביותר על גוף האדם, בעוד שאחרים מנסים לצטט עובדות המדברות על יכולתו של הצמח לגרום נזק עצום לבני אדם. זה די קשה לענות חד משמעית אם סויה בריאה או לא בריאה, כי יש לה מגוון רחב של תכונות. עם זאת, במאמר זה נעזור לכם להבין כיצד הצמח השנוי במחלוקת פועל על גוף האדם וניתן לצרכן להחליט בעצמו - האם להשתמש בסויה או לא.

יתרונות סויה

כך או אחרת, פולי הסויה מתאפיינים בשפע של תכונות וחומרים מזינים יקרי ערך שאין להם תחליף לגוף.

• אחד ממקורות החלבון הצמחיים הטובים ביותר... סויה מכילה כ -40% חלבון, שהוא מבחינה מבנית טוב כמו חלבון מן החי. הודות לכך, סויה נכללת בתזונתם על ידי צמחונים ואנשים הסובלים מתגובות אלרגיות לחלבון מן החי ואינם סובלים מלקטוז;
• עוזר לרדת במשקלצריכה קבועה של פולי סויה גורמת לשריפה פעילה של שומנים בכבד ולשיפור בתהליכי חילוף החומרים של השומן. תכונה זו של סויה מסופקת על ידי לציטין שהיא מכילה. סויה דיאטטית נחשבת גם מכיוון שהיא דלה בקלוריות ויחד עם זאת רוויה את הגוף, ומאפשרת לאדם להרגיש שבע במשך זמן רב. יש לציין שללציטין יש גם אפקט כולרטטי;
• מסיר עודף כולסטרול מהגוף... אותו לציטין תורם לכך. אך על מנת להשיג את האפקט הרצוי לחלבון הצמחי הכלול בסויה, עליך לצרוך לפחות 25 גרם ליום, וזה די הרבה. כדי להוריד את רמות הכולסטרול, מומלץ לצרוך אבקת חלבון סויה בשילוב עם שיבולת שועל או חלב דל שומן. שמירה יציבה וארוכת טווח על רמות כולסטרול תקינות בדם, כמות נמוכה של שומן רווי, אספקת שומן רב בלתי רווי בגוף, סיבים, מינרלים וויטמינים מפחיתה את הסיכון להתקפי לב, שבץ ומחלות לב רבות אחרות. הם מונעים התפתחות של מחלות לב וכלי דם, וגם משפרים את יעילות הטיפול בהם וחומצות פיטיות העשירות בפולי סויה. לכן, צמח זה מומלץ בתקופת ההחלמה לאחר אוטם שריר הלב, עם יתר לחץ דם, מחלות לב כליליות וטרשת עורקים;
• מונע סרטן... ההרכב העשיר של המוצר מוויטמינים A ו- E, שיש להם השפעה נוגדת חמצון על הגוף, כמו גם איזופלבונים, חומצות פיטיות וג'סטין, מאפשר לסויה למנוע התפתחות תאים סרטניים. על ידי הארכת המחזור החודשי והפחתת שחרור התמצית לדם, צמח זה מסייע במניעת יעילות סרטן השד אצל נשים. ג'ססטין מסוגלת לעצור את התפתחות סוגי סרטן שונים בשלבים המוקדמים, כגון סרטן השחלות, הערמונית, רירית הרחם או המעי הגס. חומצות פיטיות, בתורן, מנטרלות את הצמיחה של גידולים ממאירים. איזופלאבוני סויה ידועים כאנלוגי לשפע התרופות הכימיות שנוצרו לטיפול בסרטן. עם זאת, בניגוד אליהם, חומר זה אינו מסוכן עם תופעות לוואי;
• מפחית את הסימפטומים של גיל המעבר... במיוחד במהלך גלי חום ואוסטיאופורוזיס, הקשורים לעתים קרובות לגיל המעבר. סויה רוויה את גופה של האישה עם איזופלבונים דמויי אסטרוגן וסידן, שרמתם יורדת במהלך גיל המעבר. כל זה משפר משמעותית את מצבה של אישה;
• נותן כוח לגברים צעירים… פולי הסויה הם ספקי חלבון מצוינים עם חומצות אמינו אנבוליות המפחיתות משמעותית את פירוק חלבוני השריר. פיטו -אסטרוגנים של סויה מסייעים לספורטאים להגדיל את מסת השריר;
• מקדם את הריפוי והשיקום של תאי המוח ורקמת העצב... לציטין והכולין המרכיב שלו, שהם חלק מהצומח, מספקים ריכוז מלא, משפרים זיכרון, חשיבה, תפקודים מיניים, פעילות גופנית, תכנון, למידה ותפקודים רבים אחרים שאדם צריך לחיים מוצלחים. יתר על כן, רכיבים אלה מסייעים למחלות הבאות:
  • סוכרת;
  • מחלות הקשורות להזדקנות הגוף (פרקינסון ומחלת הנטינגטון);
  • מחלות של הכבד, כיס המרה;
  • טָרֶשֶׁת הַעוֹרָקִים;
  • גלאוקומה;
  • פגיעה בזיכרון;
  • ניוון שרירים;
  • הזדקנות מוקדמת.
• מסייע במניעה וטיפול בכולוליתיאזיס, אבנים בכליות ומחלות כבד... תכונות אלה של סויה מסופקות על ידי החומצות הפיטיות שהוזכרו לעיל;
• הוא מיועד לשימוש במחלות של מערכת השרירים והשלד, כגון ארתרוזיס ודלקת פרקים, ויעיל גם לעצירות ודלקת כרונית.

פגיעה בסויה

כפי שצוין בתחילת מאמר זה, סויה היא מוצר שנוי במחלוקת ושנוי במחלוקת. מדענים עד היום לא הבינו את כל המאפיינים שלה, ולכן אין להתפלא כי על פי כמה מחקרים הוא מסוגל לרפא מחלה כזו או אחרת, ועל פי מחקרים אחרים, לעורר את התפתחותה. למרות כל המחלוקת בנוגע לצמח זה, עליך להכיר את כל הידע הידוע כיום אודות היתרונות והסכנות של פולי סויה - מוזהרים, ואז חונים מראש.

• עשוי להאיץ את תהליך ההזדקנות של הגוף ולפגוע במחזור הדם במוח... הזכרנו שצריכה סדירה של פולי סויה מאריכה את הנוער, אך כמה מחקרים הראו כי הפיטו -אסטרוגנים הכלולים במוצר פוגעים בצמיחת תאי המוח ובכך מפחיתים את פעילות המוח ומובילים להזדקנות. באופן מוזר, אך החומרים הללו מומלצים לנשים לאחר 30 שנה כסוכן התחדשות. איזופלבונים, שמצד אחד מונעים סרטן, מאידך גיסא, פוגעים בזרימת הדם במוח ומעוררים את התפתחות מחלת האלצהיימר;
• מזיק לילדים ולנשים בהריון... צריכה קבועה של מוצרי סויה גורמת להאטה בחילוף החומרים, להגדלה של בלוטת התריס ומחלותיה, ומשפיעה לרעה על המערכת האנדוקרינית המתפתחת. בנוסף, הצמח מעורר תגובות אלרגיות חזקות בילדים ומפריע להתפתחות הגופנית המלאה של הילד - אצל בנים ההתפתחות מואטת, ואצל בנות תהליך זה, להיפך, מהיר מדי. סויה לא מומלצת במיוחד לילדים מתחת לגיל 3 שנים, ורצוי עד גיל ההתבגרות. כמו כן, אסור לנשים בהריון, במיוחד בשליש הראשון, כי נטילת פולי סויה מסוכנת להפלה אפשרית. סויה גם משבשת את המחזור החודשי אצל נשים. גורמים שליליים אלו של המוצר נגרמים מהתכולה הגבוהה של איזופלבונים, הדומה במבנה להורמוני המין הנשיים אסטרוגנים, אשר, בין היתר, משפיעים מזיקה על היווצרות מוח העובר;
• מכיל רכיבים דמויי חלבון המעכבים את פעולתם של אנזימים המקדמים את ספיגת החלבונים הצמחיים בסויה... כאן אנו מדברים על חוסמי אנזימים המפרקים חלבונים. הם מחולקים לשלושה סוגים ואף אחד מהם לא יכול להיהרס לחלוטין במהלך טיפול בחום;
• משפיע לרעה על בריאות הגברים... השימוש בפולי סויה אסור לגברים שהגיעו לגיל הקשור בשלבים הראשונים של הידרדרות בתפקוד המיני, מכיוון שהם יכולים להפחית את הפעילות המינית, לעורר תהליכי הזדקנות ולגרום להשמנה;
• מאיץ את תהליכי "ייבוש" המוח... ירידה במשקל המוח נצפית בדרך כלל כבר אצל אנשים מבוגרים, אולם עם תוספת סויה לתזונה שלהם, תהליך זה יכול לעבור הרבה יותר מהר עקב פיטו -אסטרוגנים, המורכבים מאיזופלבונים, הנלחמים באסטרוגנים טבעיים לקולטנים בתאי המוח;
• עלול לגרום לדמנציה וסקולרית, כרוכה בדמנציה... כל אותם איזופלבונים של פיטו -אסטרוגנים של סויה מאטים את הפיכת הטסטוסטרון לאסטרדיול אצל גברים בשל האנזים ארומטאז, המשפיע לרעה על מצב המוח.

כתוצאה מכך ניתן לצרוך סויה, אך לא לכולם ולא בכל מינון. למרות כל הסתירות של היתרונות והנזקים של סויה, עדיף להימנע משימוש במוצר זה לנשים הרות וצעירות, ילדים, קשישים ואנשים הסובלים ממחלות של המערכת האנדוקרינית. השאר צריך לקחת בחשבון שסויה שימושית רק בשימוש סביר שלה - לא יותר מ-3 פעמים בשבוע ולא יותר מ-150 גרם ליום.

ערך תזונתי והרכב כימי של פולי סויה

סרטון על היתרונות והנזקים של סויה