כרוב לבן מבושל: מתכונים קלאסיים. וִידֵאוֹ

כרוב לבן מבושל בבירה

נסה לחמם כרוב בבירה, וטעמה לעולם לא ייראה לך מונוטוני שוב. תזדקק ל: - כרוב בינוני אחד; - 1 כף חמאה ללא מלח; - 1 גבעולי סלרי; - 2 שיני שום; - בירה של 2 מ"ל; - 500 כף חרדל דיז'ון; - 1 כף סוכר קנים חום; - טיפת רוטב ווסטרשייר; - מלח ופלפל.

חותכים את הסלרי לקוביות, קולפים וקוצצים את השום, קוצצים את הכרוב ביד או מגררים אותו בפומפיה מיוחדת, לאחר חיתוך הגדם. בסיר גדול ועמוק על אש בינונית ממיסים את החמאה ומאדים את הסלרי והשום. מוסיפים כרוב, מוסיפים בירה ומתבלים במלח, סוכר, פלפל, חרדל ורוטב, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15 עד 20 דקות. כשהכרוב מוכן מניחים אותו במסננת וסוחטים את הנוזלים העודפים באותו סיר בו בישלתם אותו. שמים את הכרוב על צלחות במנות, מרתיחים את המיצים עד לקבלת רוטב סמיך ויוצקים איתו על המנה.

מתכון לכרוב מבושל עם תפוחים וזרעי קימל

למנה ארומטית זו תזדקקו ל: - 500 גרם כרוב ללא גבעול; - 2 כפיות שמן צמחי; - ראש בצל אחד; - ¾ כפית זרעי קימל; - 1 כף חומץ תפוחים; - חצי כפית מלח; - 1 תפוחים בינוניים; - כפית דבש; - 2 כפות אגוזי מלך קצוצים.

קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות. קוצצים את הכרוב. חותכים את התפוחים לפרוסות, מסירים את הליבה. במחבת עמוקה מחממים את השמן ומאדים את הבצל והכמון, כשהבצל הופך לשקוף מוסיפים את הכרוב, מתבלים בחומץ ומלח. מערבבים ומכסים. מבשלים 5-7 דקות, מסירים את המכסה ומוסיפים דבש ותפוחים. מגבירים את האש, מבשלים תוך ערבוב תדיר במשך 7-10 דקות נוספות. מגישים זרוע אגוזי מלך קצוצים.