רכיבים קרוטונים חריפים
לחם חיטה | 850.0 (גרם) |
גבינה קשה | 394.0 (גרם) |
חלמון עוף | 10.0 (חתיכה) |
חמאה | 100.0 (גרם) |
רסק עגבניות | 80.0 (גרם) |
פלפל אדום גרוס | 1.0 (גרם) |
אופן ההכנה
"מסה של גבינה מגוררת. 2 חלבוני ביצה משמשים להכנת מוצרי חלבון חצי מוגמרים. לחם מחיטה נחתך לפרוסות מלבניות (4×6 ס"מ) בעובי 0,5 ס"מ ומטוגנים קלות בשמן (12% מסך החמאה) משני הצדדים. גבינה מגוררת מעורבבת עם רסק עגבניות, חלמונים, חמאה ופלפל אדום גרוס. את המסה המתקבלת מורחים בעבותות על פרוסות לחם, מניחים על תבנית מאפה ואופים בתנור.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 269.3 קק"ל | 1684 קק"ל | 16% | 5.9% | 625 גרם |
חלבונים | 15.4 גרם | 76 גרם | 20.3% | 7.5% | 494 גרם |
שומנים | 13.2 גרם | 56 גרם | 23.6% | 8.8% | 424 גרם |
פחמימות | 23.6 גרם | 219 גרם | 10.8% | 4% | 928 גרם |
חומצה אורגנית | 0.1 גרם | ~ | |||
סיבי עיכול | 0.07 גרם | 20 גרם | 0.4% | 0.1% | 28571 גרם |
מים | 15.7 גרם | 2273 גרם | 0.7% | 0.3% | 14478 גרם |
אֵפֶר | 0.3 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 12.4% | 300 גרם |
רטינול | 0.3 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.1 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6.7% | 2.5% | 1500 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.2 מ"ג | 1.8 מ"ג | 11.1% | 4.1% | 900 גרם |
ויטמין B4, כולין | 151.9 מ"ג | 500 מ"ג | 30.4% | 11.3% | 329 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.8 מ"ג | 5 מ"ג | 16% | 5.9% | 625 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.2 מ"ג | 2 מ"ג | 10% | 3.7% | 1000 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 23.1 μg | 400 μg | 5.8% | 2.2% | 1732 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 8.7% | 429 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 3.2 מ"ג | 90 מ"ג | 3.6% | 1.3% | 2813 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.5% | 833 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.7 מ"ג | 15 מ"ג | 4.7% | 1.7% | 2143 גרם |
ויטמין H, ביוטין | 9.5 μg | 50 μg | 19% | 7.1% | 526 גרם |
ויטמין PP, NE | 3.5564 מ"ג | 20 מ"ג | 17.8% | 6.6% | 562 גרם |
ניאצין | 1 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 170.7 מ"ג | 2500 מ"ג | 6.8% | 2.5% | 1465 גרם |
סידן, Ca | 326.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 32.6% | 12.1% | 306 גרם |
סיליקון, סי | 1.2 מ"ג | 30 מ"ג | 4% | 1.5% | 2500 גרם |
מגנזיום, מג | 37.2 מ"ג | 400 מ"ג | 9.3% | 3.5% | 1075 גרם |
נתרן, נא | 523 מ"ג | 1300 מ"ג | 40.2% | 14.9% | 249 גרם |
גופרית, ש | 57 מ"ג | 1000 מ"ג | 5.7% | 2.1% | 1754 גרם |
זרחן, פ | 280.4 מ"ג | 800 מ"ג | 35.1% | 13% | 285 גרם |
כלור, קל | 460 מ"ג | 2300 מ"ג | 20% | 7.4% | 500 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 2.4 מ"ג | 18 מ"ג | 13.3% | 4.9% | 750 גרם |
יוד, אני | 5.1 μg | 150 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 גרם |
קובלט, קו | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 16.7% | 222 גרם |
מנגן, מינ | 0.4708 מ"ג | 2 מ"ג | 23.5% | 8.7% | 425 גרם |
נחושת, קו | 111.6 μg | 1000 μg | 11.2% | 4.2% | 896 גרם |
מוליבדן, מו. | 8.5 μg | 70 μg | 12.1% | 4.5% | 824 גרם |
כרום, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.6% | 2273 גרם |
אבץ, זן | 2.0142 מ"ג | 12 מ"ג | 16.8% | 6.2% | 596 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
עמילן ודקסטרינים | 0.06 גרם | ~ | |||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.1 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 269,3 קק"ל.
קרוטונים חריפים עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 33,3%, ויטמין B2 - 11,1%, כולין - 30,4%, ויטמין B5 - 16%, ויטמין B12 - 23,3%, ויטמין D - 12% , ויטמין H - 19%, ויטמין PP - 17,8%, סידן - 32,6%, זרחן - 35,1%, כלור - 20%, ברזל - 13,3%, קובלט - 45%, מנגן - 23,5, 11,2, 12,1%, נחושת - 16,8%, מוליבדן - XNUMX%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין D שומר על הומאוסטזיס של סידן וזרחן, מבצע את תהליכי מינרליזציה של העצם. חוסר בוויטמין D מוביל לפגיעה בחילוף החומרים של סידן וזרחן בעצמות, הגברת דה-מינרליזציה של רקמת העצם, מה שמוביל לסיכון מוגבר לאוסטיאופורוזיס.
- ויטמין H משתתף בסינתזה של שומנים, גליקוגן, חילוף החומרים של חומצות אמינו. צריכה לא מספקת של ויטמין זה עלולה להוביל לשיבוש במצב העור הרגיל.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון קרוטונים חריפים ל 100 גרם
- 235 קק"ל
- 364 קק"ל
- 354 קק"ל
- 661 קק"ל
- 102 קק"ל
- 318 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 269,3 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול קרוטונים חריפים, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים