נתרן דיהידרופירופוספט שייך לקטגוריה של תרכובות אנאורגניות. הנוסחה המולקולרית שלו לא תבהיר הרבה לצרכנים, אבל השתייכות לתוספי מזון תגרום לרבים לחשוב האם היא מזיקה.
תכונות ומפרטים
במקום השם הארוך המופיע על גבי תוויות מזון שונות, הלקוחות יראו את E450i, שהוא השם הקצר הרשמי של התוסף.
המאפיינים הפיזיים של הסוכן אינם ראויים לציון, שכן מדובר באבקה בצורת גבישים קטנים חסרי צבע. החומר מסיס בקלות במים ויוצר הידרטים גבישיים. כמו רוב הרכיבים הכימיים האחרים, לחומר מתחלב הפופולרי באירופה אין ריח מיוחד. האבקה באה בקלות במגע עם מרכיבים כימיים שונים, בעוד תרכובות כאלה מאופיינות בחוזק מוגבר.
השג את E450i במעבדה על ידי חשיפת נתרן קרבונט לחומצה זרחתית. יתר על כן, ההוראה מספקת חימום הפוספט שנוצר לטמפרטורה של 220 מעלות.
נתרן דימימן פירופוספט, במגע עם העור, עלול לגרום לתגובה אלרגית חמורה. אבל זה חל רק על קבוצה מסוימת של אנשים שיש להם עור רגיש מאוד, או שאינם ממלאים אחר כללי הבטיחות שנקבעו בתיאור התפקיד.
התסמינים בתרחיש זה כוללים ביטוי במהלך הימים הקרובים. הסימנים העיקריים מכסים את התמונה הקלאסית כמו נפיחות וגרד. במקרים מסוימים, העור מכוסה בשלפוחיות זעירות, שבתוכם נוצר נוזל.
ביטויים אלו הופכים את עצמם לעיתים לתחושה אם צרכן בעל עור רגיש במיוחד משתמש במוצרים קוסמטיים המכילים את החומר הנקוב.
על רקע זה, הלקוחות מתחילים לחשוב שכאשר הם משתמשים במוצרים המכילים את התוסף, הם מעמידים גם את בריאותם במבחן נוסף. אבל טכנולוגים אומרים שהמינון של E450i במזון נמוך בהרבה, מה שלא יכול לגרום להידרדרות חדה ברווחה, בתנאי שאין אי סבילות או אלרגיה אינדיבידואלית.
הרופאים גם ממליצים להקפיד על המינון היומי המרבי המותר, שאינו עולה על 70 מ"ג לק"ג. על מנת להגן על אוכלים פוטנציאליים, מפעלי עיבוד מזון עורכים בדיקות באופן קבוע. זה מאפשר לך לקבוע אם היצרנים חורגים מהסטנדרטים שנקבעו.
היקף
למרות העובדה שהשימוש המעשי מספק רק תועלת ליצרנים, כיום קשה למצוא שימורים של פירות ים שלא היו כוללים מרכיב כזה. זה מתווסף לשם כדי לשלוט על שמירת הצבע במהלך תהליך העיקור.
כמו כן, התוסף הופך לעתים קרובות למרכיב של כמה מוצרי מאפה. שם, המשימה העיקרית שלו היא התגובה עם סודה, שכן היסוד מייצר תוצאה חומצית, והופך למקור לחומצה בכמות מספקת.
הם לא מסתדרים בלי dihydropyrophosphorate במחלקת הבשר של התעשייה, שם הוא משמש כמחזיק לחות במוצר המוגמר. כמה ארגונים אפילו שמו לב לתכונותיו כחלק בלתי נפרד בייצור מוצרי תפוחי אדמה מוגמרים למחצה. הוא מגן על המסה מהשחמה, שהיא תופעת לוואי כאשר מתחילים בתהליך חמצון תפוחי האדמה.
במהלך ניסויים רבים, מומחים הגיעו למסקנה כי במידה, E450i אינו מהווה סכנה מיוחדת במזון. בשל כך, הוא מופיע כחומר מתחלב מאושר ברוב מדינות אירופה.