ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 263 קק"ל | 1684 קק"ל | 15.6% | 5.9% | 640 גרם |
| חלבונים | 19.09 גרם | 76 גרם | 25.1% | 9.5% | 398 גרם |
| שומנים | 20.13 גרם | 56 גרם | 35.9% | 13.7% | 278 גרם |
| מים | 60.11 גרם | 2273 גרם | 2.6% | 1% | 3781 גרם |
| אֵפֶר | 0.9 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.051 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.4% | 1.3% | 2941 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.081 מ"ג | 1.8 מ"ג | 4.5% | 1.7% | 2222 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.557 מ"ג | 5 מ"ג | 11.1% | 4.2% | 898 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.514 מ"ג | 2 מ"ג | 25.7% | 9.8% | 389 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1% | 4000 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 13.4% | 283 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.43 מ"ג | 15 מ"ג | 2.9% | 1.1% | 3488 גרם |
| ויטמין K, פילוקינון | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.5% | 7059 גרם |
| ויטמין PP, NE | 6.157 מ"ג | 20 מ"ג | 30.8% | 11.7% | 325 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 293 מ"ג | 2500 מ"ג | 11.7% | 4.4% | 853 גרם |
| סידן, Ca | 24 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.4% | 0.9% | 4167 גרם |
| מגנזיום, מג | 19 מ"ג | 400 מ"ג | 4.8% | 1.8% | 2105 גרם |
| נתרן, נא | 48 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.7% | 1.4% | 2708 גרם |
| גופרית, ש | 190.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 19.1% | 7.3% | 524 גרם |
| זרחן, פ | 172 מ"ג | 800 מ"ג | 21.5% | 8.2% | 465 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 1.38 מ"ג | 18 מ"ג | 7.7% | 2.9% | 1304 גרם |
| מנגן, מינ | 0.012 מ"ג | 2 מ"ג | 0.6% | 0.2% | 16667 גרם |
| נחושת, קו | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 2.4% | 1587 גרם |
| סלניום, Se | 20.7 μg | 55 μg | 37.6% | 14.3% | 266 גרם |
| אבץ, זן | 3.38 מ"ג | 12 מ"ג | 28.2% | 10.7% | 355 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.234 גרם | ~ | |||
| valine | 0.947 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.609 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 0.869 גרם | ~ | |||
| אוצין | 1.519 גרם | ~ | |||
| ליזין | 1.613 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.497 גרם | ~ | |||
| תראונין | 0.763 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.125 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.754 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.161 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 1.739 גרם | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.201 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.162 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 2.866 גרם | ~ | |||
| פרולין | 0.91 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.752 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.608 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.246 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 80 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 8.121 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 10: 0 גדי | 0.065 גרם | ~ | |||
| 12: 0 לוריק | 0.043 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.636 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 4.889 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 2.488 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 8.617 גרם | דקה 16.8 г | 51.3% | 19.5% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.981 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 7.607 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.029 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.766 גרם | מ11.2 ל20.6 | 6.8% | 2.6% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.493 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.241 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.032 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.241 גרם | מ0.9 ל3.7 | 26.8% | 10.2% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.525 גרם | מ4.7 ל16.8 | 11.2% | 4.3% |
ערך האנרגיה הוא 263 קק"ל.
- עוז = 28.35 גרם (74.6 kCal)
- lb = 453.6 גרם (1193 kCal)
בשר בקר נבחר, צלעות, קצה דק (צלעות 10-12), בשר עם שומן הוסר ל- 1/8 ″, נא עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B5 - 11,1%, ויטמין B6 - 25,7%, ויטמין B12 - 35,3%, ויטמין PP - 30,8%, אשלגן - 11,7%, זרחן - 21,5 %, סלניום - 37,6%, אבץ - 28,2%
- ויטמין V5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין V6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין V12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
ניתן למצוא מדריך מלא למוצרים השימושיים ביותר בנספח.
תגיות: תכולת הקלוריות 263 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל בקר נבחר, צלעות, קצה דק (צלעות 10-12), בשר עם שומן שהוסר עד 1/8 ″, גלם, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות בשר בקר, צלעות, קצה דק (צלעות 10-12), בשר עם שומן מוסר לרמה 1/8 ", גולמי