מלח בתזונה של תינוקות וילדים

יתרונות המלח: למה לשים אותו באוכל?

מלח נשאר חלק חיוני מהתזונה שלנו. בפרט, זה מאפשר למים להיכנס ולצאת מתאי הגוף. זה גם עוזר לענות על הצורך של הגוף שלנו ביוד ומשפר את לחץ הדם שלנו.

אם מלח באמת חיוני לגופנו, הוא מהווה סיכונים ממשיים לבריאותנו אם משתמשים בו בצורה מוגזמת. הרגלי האכילה שלנו מעוותים את הצריכה שלנו וגורמים לנו לאבד את תחושת המציאות. למה מלח תמיד על השולחן? למה אנחנו מלכלכים את תכולת הצלחות שלנו עוד לפני שטועמים אותן? החריגות הללו, חמורות עבורנו, הן אפילו יותר עבור ילדינו! והשאלה עולה מגיוון המזון...

אין להוסיף מלח לצלחת של בייבי, למה להימנע מזה?

הידוע יותר תחת השם הקטן של "מלח", נתרן כלורי מבטיח את האיזון הנכון בין תאי האורגניזם שלנו לסביבתם החיצונית. האידיאלי עבור מבוגר יהיה לצרוך מקסימום של 3 עד 5 גרם מלח ליום, כל הצריכה גם יחד. במציאות, אנו בולעים מדי יום בין 8 ל-12 גרם בממוצע. הטעויות שלנו? הוסף מלח באופן שיטתי למזון ואכל מאכלים מלוחים מאוד כמו בשר קר, שימורים, מרקים בשקיקים או קופסאות, ארוחות מוכנות, בצק עלים, מזון מהיר, ביסקוויטים וכו' המזונות שאנו אוכלים (למעט שמן וסוכר) כבר מכילים אותו באופן טבעי, בצורה של מלחים מינרלים, נתרן ופלואור. לילדים זה יותר גרוע. בתינוק השוקל סביב 10 ק"ג, זה לא צריך להיות יותר מ-0,23 גרם ליום. זכרו, לתינוקות יש פי שניים בלוטות טעם מאשר למבוגרים, כך שהטעמים "מתפוצצים" בפיהם. אין צורך להוסיף עוד! ויש סיכון: הכליות של ילדינו אינן מסוגלות להסיר עודפי מלח. אכילה מרובה ממנו גם מאמצת את העורקים ועלולה להוביל, בבגרות, ליתר לחץ דם, מחלות לב וכלי דם, השמנת יתר, וכו '

מתי לתבל לתינוק?

מלבד מלח, מתי אפשר להתחיל לתבל את הארוחות של ילדכם תבלינים מתוקים ופלפל? אתה יכול להתחיל תוספת זו מהחודש השישי. היזהר, עם זאת, עדיף תחילה לאכול כל מזון ללא תיבול כדי שהתינוק שלך יוכל להתרגל לטעם הטבעי. לגבי פלפל, מומלץ להגביל אותו כמה שאפשר כמו מלח!

תחשוב על עשבי תיבול

איך לא להמליח יתר על המידה? מוסיפים מעט מלח מדי פעם במי הבישול (לא תמיד), אבל אף פעם לא על האוכל. שימוש והתעללות ארומטיים (עשבי תיבול פרובנס, בזיליקום, עירית, כוסברה ופטרוזיליה טרייה...) ו תבלינים (פפריקה, כורכום, כמון, קארי, ג'ינג'ר וכו') כדי לתבל מנות תפלות. בחרו בשיטות בישול שמעצימות את הטעם: אדים, תנור, פפילוט, גריל... ולא סיר המים, כי זה מחליש את הטעם ודוחף אותנו למלח יותר. לפני השימוש בבייקון בבישול, יש להלבין אותם ולהסיר שומנים: הם יהיו פחות מלוחים. העדיפו גבינות טריות על גבינות קשות, מלוחות מאוד. טיפ נוסף, מבין אלפים, להגביל צריכת מלח מיותרת תוך מתן טעם לאוכל: השתמש במי הבישול הבלתי מומלחים של הברוקולי או הגזר שלך כדי לטבול אורז או קליפות. חכם וטעים!