סלטים עם גבינת פטה וירקות. מתכון וידאו

הטעם המלוח החריף של גבינת הפטה משולב באופן אידיאלי עם עיסת האבטיח המתקתקה, ומעניקה למנה המרעננת הזו תווים חריפים נוספים. תזדקק ל: - 300 גרם עיסת אבטיח; - 100 גרם גבינת פטה; - 2 ענפי נענע; - פלפל שחור טחון טרי; - שמן זית.

חותכים את בשר האבטיח מהקליפה, משחררים אותו מהגרגירים וחותכים לקוביות, שמים בקערת סלט. קוצצים את הגבינה ישירות לקערת האבטיח. יוצקים מעט שמן זית ומתבלים את הסלט בפלפל. משחררים את עלי הנענע מהזרדים, מוסיפים לסלט, מערבבים. הגישו את הסלט מיד לפני שנגמר המיץ לאבטיח.

אתה יכול להחליף תותים פטל, דובדבנים מגולענים או חתיכות משמש.

שוטפים את עלי התרד מתחת למים זורמים ומייבשים במגבת נייר. מוציאים את הגבעולים מהתותים וחותכים אותם לרבעים, חותכים את הגבינה לקוביות. מערבבים בקערת סלט את כל המרכיבים, מתבלים בשמן זית וכפית חומץ תות. מנות גבינה בדרך כלל אינן מומלחות, שכן הגבינה עצמה מעניקה להן את המליחות הנדרשת.

אתה יכול להכין חומץ תות משלך על ידי הנחת כ -250 גרם של תותים קלופים וקצוצים בצנצנת של 150 חומץ תפוחים. להחדיר את החומץ למשך 3 שבועות בטמפרטורת החדר, תוך ערבוב מדי פעם. מסננים ושומרים בכלי אטום, שאינו מגיב. אפשר להכין חומץ פטל באותה הדרך.

כדי לאזן את המליחות של גבינת פטה ומלפפונים, עגבניות בשרניות עסיסיות, תפוחים ורוטב מתובל מתקתק הם אידיאליים. קח: - 500 גרם עגבניות בשרניות גדולות; - 200 גרם גבינת פטה; - 3 תפוחים סבתא סמית בינוניים; - 4 מלפפונים כבושים בינוניים; - ראש בצל סלט מתוק אדום; - חופן עלי נענע טריים; - 1 כפות שמן זית; - לימון אחד; - כפית דבש נוזלי בהיר; - כפית חרדל דיז'ון.

קולפים את התפוחים, חוצים לשניים, מסירים את הליבה וחותכים לפרוסות דקות, שמים בקערת סלט ומפזרים מיץ סחוט מחצי לימון. קולפים את הבצל, שוטפים, מייבשים וחותכים לחצי טבעות דקות, מוסיפים לקערת הסלט. חותכים את העגבניות לקוביות גדולות ומוסיפים לסלט יחד עם המלפפונים הפרוסים דק. קוצצים את גבינת הפטה. מכינים את הרוטב על ידי ערבוב המיץ הסחוט מחצי הלימון הנותר, שמן זית, חרדל ודבש. מתבלים את הסלט, מפזרים עלי נענע, מערבבים ומקררים 20-30 דקות. להגיש צונן.

אפשר להוסיף גבינת פטה לסלט לא רק על ידי פירור גבינה או חיתוך לקוביות. נסה להכין רוטב עבה על בסיס גבינה המושלם עם חטיפים דשנים וחמים. תצטרך: - 1/2 כוס גבינה רכה; - לימון אחד; 1/1 כוס חומץ תפוחים - 4 כפות שמן זית; - 2 כפות שמנת חמוצה עבה; - 2 כפית סוכר; - 1 שיני שום גדולות; - קורט פלפל גרוס טרי; - קילוגרם אחד של תפוחי אדמה עמילניים צעירים; - 2 גרם שמיר ופטרוזיליה חריפים; - מלח.

ממיסים 1 כפית מלח בסיר עמוק. שוטפים היטב את תפוחי האדמה, מסירים בזהירות את הלכלוך. אתה יכול להרתיח את תפוחי האדמה הסלטים הצעירים בקליפתם, או שאתה יכול לקלף אותם על ידי גירוד קל של משטח תפוחי האדמה בעזרת סכין ירקות חדה. מרתיחים תפוחי אדמה במים מומלחים. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, מתבלים אותם. מניחים בקערת בלנדר שמנת חמוצה, גבינת פטה ושום טחון קלוף. מוציאים את הקליפה מהלימון וסוחטים את המיץ, מוסיפים אותם לשאר המרכיבים, יוצקים פנימה את שמן הזית, מתבלים בפלפל. בקערה של מעבד מזון טורפים את כל החומרים למסה הומוגנית עם מעט גבינת פטה. אם אתם אוהבים רטבים חלקים, ערבבו יותר במהירות בינונית. מסננים את המים מתפוחי האדמה המוגמרים ומניחים את תפוחי האדמה, מכסים את הסיר במכסה, חזרה על האש למשך 2-3 דקות לאידוי הנוזלים הנותרים ומייבשים מעט את הפקעות. שמים את תפוחי האדמה החמים בקערת סלט, יוצקים פנימה את הרוטב ומפזרים עשבי תיבול קצוצים. מערבבים ומגישים חם.

לסלט הזה אפשר להוסיף חתיכות של דג אדום מעושן, עוף מבושל, בייקון מטוגן