סלט עם בשר חזיר, פטריות ועגבניות. וִידֵאוֹ

יש להודות לאבות הקדמונים שחיו ברומא העתיקה על הדמיון והאומץ שלהם, שהתגלמו ביצירת מנה חדשה - סלט. מנה זו מוכנה מכל המוצרים הזמינים, אשר, עם זאת, חייבים להיות משולבים לפי הטעם. ואם קודם לכן הסלט הוכן מבצל, דבש, מרק וחומץ בתוספת ירקות, עכשיו זה אקסטרווגנזה של טעם מבשר או פירות ים, מירקות או פירות שאינם כפופים לקנונים.

אחת המנות האהובות ביותר בעת העתיקה היא סלט חזיר עם גבינה. כל המרכיבים כבר היו ידועים אז, אך הם נותרו ללא שינוי עד היום. אולי הטכנולוגיה של ייצורם השתנתה, אבל אלה פרטים. להכנת סלט חזיר אתה צריך:

- 500 גרם של בשר חזיר מעושן (אתה יכול לקחת מעושן מבושל); -250-300 גרם גבינה קשה (לא מלוחה מדי, אחרת היא תטביע את הטעם); - 4 עגבניות טריות (אדום, לא דובדבן); - כמה שיני שום (שאינן מעריצות, יכולות להימנע); - 4 פרוסות כיכר לבנה טרייה (ללא צימוקים ומילויים מתוקים אחרים); - שמן צמחי לטיגון; - מיונז ומלח (כפי שהטעם מרמז).

החזיר הראשון הופיע ברומא העתיקה במאה ה- XNUMX לפנה"ס. שם הוא היה עשוי מבשר טחון ולחוץ בתוך גליל חלול. הרבה יותר מאוחר, הם החלו להכין אותו מבשר יבש, מיובש, מלוח או מעושן.

טיפ: טיגון בשמן זית יהפוך את סלט העגבניות לטעים יותר, אך ידרוש פחות מיונז.

בזמן שיש לך זמן, אתה יכול לשטוף ולקצוץ את העגבניות, עדיף דק. לאחר מכן חותכים את החזיר לרצועות דקות, מגררים את הגבינה בפומפייה גסה. אבל עדיף להעביר את השום דרך בית השום, כך שהוא יתגלה במידה. שמים את כל המרכיבים בכלי אחד, לא לשכוח את הקרוטונים, מוסיפים להם מיונז, ממליחים ומערבבים.

בשום מקרה אסור להגיש סלט כזה חם, אחרת הטעם יהיה מסובך וכבד מדי. אגב, גם לאוהבי אוכל בריא יש ישועה: סלט עם עגבניות, בשר חזיר וגבינת פטה. אבל פתח המטבח הקטן הזה מתדלק בתערובת של שמנת חמוצה ומיונז.

תגלית מעניינת הייתה היכולת לגוון מנה כזו על ידי הוספת רכיבים אחרים. לאוהבי מגוון טעמים, סלט עם פטריות וחזיר יהיה מתנה נדיבה. בין היתר הוא יוסיף:

- 300 גרם שמפיניון (עדיף על שימורים), אך ניתן לבחור פטריות אהובות אחרות; -2-3 ביצי עוף. אבל את הלחם והשום יצטרכו להוציא, יש לקחת את הגבינה לשניים.

מניפולציה של מרכיבים דומה. שלחו בצל קצוץ דק לטיגון במחבת עמוקה, הוסיפו שם פטריות קצוצות כמה דקות לאחר מכן וטגנו 10 דקות מבלי לסגור את המכסה כך שהמים יתאדו. לאחר מכן מערבבים את כל זה בקערה עמוקה עם עגבניות קצוצות דק, בשר חזיר וביצים מבושלות. מוסיפים גבינה מגורדת. יוצקים את התערובת המתקבלת עם מיונז.

עדיף לנסות לערבב כדי לקבוע כמה מלח נדרש. המעוניינים יכולים להוסיף פלפל שחור או עשבי תיבול, למשל, לקישוט. בעיקרון, הסלט הזה עם פטריות וחזיר מוגש כמנה עצמאית בשל השובע.

גרסה זו של הסלט עשויה גם היא מתקלפת. אבל כדי שזה לא יתפשט, לא יתפרק ויוכל לרצות הן את האורחים והן את משקי הבית, עליך לנקז את המיץ העודף מהעגבניות הקצוצות, ולהוסיף מיונז לא מעט. במקרה זה, עדיף להגיש אותו בנפרד על השולחן בכלי נוח, כך שכולם יכולים לקחת כמה שצריך.

פורסים את סלט הפחזניות עם גבינה ופטריות על צלחת שטוחה או צלחת גדולה. בדרך כלל הם מתחילים בשכבה של גבינה מעורבת, ביצים וטיפות מיונז, מפזרים מעל חזיר, ואז עגבניות ואז הופכים את שכבת הפטריות. אפשר לסגור את הסלט בשכבה נוספת של גבינה וביצים, ולקשט בכף מיונז עם עשבי תיבול מעל. את המעדן הפנטסטי הזה יש ליישם על צלחות בעזרת מרית וסכין.

אפשר אפילו להכין סלטי חזיר מתוקים. אם מוסיפים לבשר רק עגבניות ואננס, נוצרת הרמוניה מוצלחת להפליא של ניחוח וטעם. והצבעים הבהירים של המרכיבים נעימים לעין. מיונז מתאים להלבשה