תוכן
יחד עם רעיל, ישנם מספר סוגים של שורות אכילות. נכון, ניתן להשתמש בהם במזון רק לאחר רתיחה ראשונית. על פי התמונה והתיאור, פטריות חתירה דומות, כך שלחובבים יכול להיות קשה מאוד להבחין בין פטריות רעילות לא רעילות. לקוטפי פטריות מנוסים מומלץ לקבוע את המתנות הללו של היער לאכילה באופן הבא: תראו איך נראות פטריות חתירה באור יום - אם לכובעים שלהם אין שום צל, הם צבועים בצבע לבן חלק, יש להימנע מפטריות כאלה . פטריות חתירה אכילות הן תמיד צבעוניות: לילך, סגול, ורדרד וכו'. גם לזנים רעילים יש ריח בולט. אם אתה לא יודע מהן שורות, עדיף לא לאסוף פטריות ממין זה כדי למנוע הרעלה.
במאמר זה תראו תמונות של שורות אכילות מסוגים שונים (צהוב-אדום, אפור, סגול, יונה וסגול), תארו אותן ויגידו לכם היכן הן גדלות.
חתירה פטריות צהוב-אדום ותמונתו
קטגוריה: אכיל על תנאי
הכובע של Tricholomopsis rutilans (קוטר 6-17 ס"מ) הוא צהוב-אדום, עם קשקשים אדמדמים, קמור. עם הזמן, הוא משנה צורה לכמעט שטוח. קטיפתי, יבש למגע.
רגל חתירה צהוב-אדום (גובה 5-12 ס"מ): חלול ומעוקל, עם קשקשים סיביים לכל האורך ועיבוי ניכר בבסיסו. הצבע דומה לכובע.
רשומות: לימון מתפתל, בהיר או צהוב עשיר.
שימו לב לתמונה של הקו הצהוב-אדום: בשרו זהה לצבע הצלחות. יש לו טעם מר, מריח כמו עץ רקוב.
[ »»]
כפולים: נעדרים.
בעת גידול: מאמצע יולי עד סוף אוקטובר באזור הממוזג של ארצנו.
איפה מוצאים: ביערות מחטניים על גדמים רקובים ועצים מתים.
אֲכִילָה: בעיקר פטריות צעירות בצורה מלוחה או כבושה, בכפוף להרתחה מקדימה.
יישום ברפואה מסורתית: אינו חל.
שמות אחרים: אגרית דבש אורן, שורת סומק, אגארי דבש צהוב-אדום, אגארי דבש צהוב-אדום כוזב, אגרית דבש אדום.
שורה אפורה אכילה: תמונה ותיאור (Tricholoma portentosum)
קטגוריה: אָכִיל.
כובע (קוטר 3-13 ס"מ): בדרך כלל אפרפר, לעתים רחוקות עם גוון סגול או זית, עז יותר במרכז, עם פקעת מוגדרת בבירור. קמור או חרוטי, הופך להשתטח עם הזמן, בפטריות ישנות הוא מופיע. הקצוות בדרך כלל לא אחידים וגליים או מכוסים בסדקים, כפופים פנימה. במזג אוויר רטוב, חלקלק, לעתים קרובות עם חלקיקי אדמה או דשא דבוקים אליו.
רגל (גובה 4,5-16 ס"מ): לבן או צהבהב, בדרך כלל אבקתי. מעובה בבסיס, רציף וסיבי, חלול בפטריות ישנות.
רשומות: מתפתל, לבן או צהבהב.
מוֹך: צפוף וסיבי, באותו צבע כמו הצלחות. אין ארומה בולטת.
התמונה והתיאור של השורה האפורה האכילה דומים לזן הרעיל של הפטרייה, אז אתה צריך להיות זהיר בעת קטיף פטריות.
כפולים: חתירה ארצית (Tricholoma terreum), שהיא קטנה יותר ובעלת קשקשים קטנים על הכובע. קל להבחין בשורה של סבון (Tricholoma saponaceum) בריח של סבון כביסה בנקודת החיתוך. לשורה המחודדת הרעילה (Tricholoma virgatum) יש טעם בוער, ישנה פקעת חדה אפורה על הכובע הלבן-אפר. והשורה שונה (Tricholoma sejunctum), השייכת לקבוצת האכילה המותנית, בעלת ריח לא נעים ביותר וגוון ירקרק של הרגל.
בעת גידול: מסוף אוגוסט עד אמצע נובמבר במדינות ממוזגות של חצי הכדור הצפוני.
אֲכִילָה: הפטרייה טעימה בכל צורה שהיא, רק תחילה עליך להסיר את הקליפה ולשטוף אותה היטב. לאחר הבישול, צבע העיסה מתכהה לעתים קרובות. פטריות בגילאים שונים מתאימות למטרות קולינריות.
שימוש ברפואה מסורתית (הנתונים אינם אושרו ולא נבדקו קלינית!): בצורה של טינקטורה. בעל תכונות אנטיביוטיות.
איפה אוכל למצוא: על קרקעות חוליות של מחטניים או מעורבות
שמות אחרים: חתירה בקעה, podsosnovnik, podzelenka.
שורה סגול פטריות: תמונה ותיאור
קטגוריה: אכיל על תנאי.
כובע פטריות בשורה סיגלית (Lepista nuda) (קוטר 5-22 ס"מ): סיגלית בדרגות עוצמה שונות, דוהה בצורה ניכרת, במיוחד בקצוות, בפטריות ישנות היא הופכת לחום-בוהה. בשרני וגדול. צורת ההמיספרה משתנה בהדרגה להשתטח, מדוכא חזק או בצורת משפך. הקצוות של כובע הפטרייה מכופפים בצורה ניכרת כלפי פנים. להרגיש חלק, ללא בליטות או סדקים.
תסתכל על התמונה של השורה הסגולה: לפטרייה גבעול חלק וצפוף בגובה 5-12 ס"מ. בעיקרון, הגבעול הוא סיבי לאורך, בפטריות ישנות הוא יכול להיות חלול. יש לו צורה גלילית, מתחת למכסה עצמו יש ציפוי מתקלף, ובבסיסו יש תפטיר סגול. מתחדד מלמטה למעלה. עם הזמן, הוא מתבהר באופן משמעותי מסגול בהיר לאפור-לילך וחום בהיר.
רשומות: בפטרייה צעירה, הם רחבים ודקים, עם גוון לילך-סגול, בסופו של דבר מחווירים ומקבלים גוון חום. ניכר מאחורי הרגליים.
מוֹך: סגול בהיר ורך מאוד, הריח דומה לאניס.
התמונה והתיאור של השורה הסגולה דומים לשורה הסגולה.
כפולים:חתירה ארצית (Tricholoma terreum), שהיא קטנה יותר ובעלת קשקשים קטנים על הכובע. קל להבחין בשורה של סבון (Tricholoma saponaceum) בריח של סבון כביסה בנקודת החיתוך. לשורה המחודדת הרעילה (Tricholoma virgatum) יש טעם בוער, ישנה פקעת חדה אפורה על הכובע הלבן-אפר. והשורה שונה (Tricholoma sejunctum), השייכת לקבוצת האכילה המותנית, בעלת ריח לא נעים ביותר וגוון ירקרק של הרגל.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
בעת גידול: מאמצע אוגוסט עד תחילת דצמבר במדינות ממוזגות של חצי הכדור הצפוני.
איפה אוכל למצוא: על המלטה של יערות מחטניים ומעורבים, בעיקר ליד אלונים, אשוחים או אורנים, לעתים קרובות על ערימות של קומפוסט, קש או עצים. יוצר "מעגלי מכשפות".
אֲכִילָה: לאחר טיפול בחום בכל צורה שהיא. זה מטוגן חזק ומבושל, אז ייבוש הוא האפשרות הטובה ביותר.
שימוש ברפואה מסורתית (הנתונים אינם אושרו ולא נבדקו קלינית!): כחומר משתן.
חשוב! מכיוון ששורות סגולות שייכות לקטגוריה של פטריות ספרופיטיות, לעולם אין לצרוך אותן גולמיות. חוסר זהירות כזה יכול לגרום להפרעות קיבה חמורות.
שמות אחרים: ציצית, לפיסטה עירומה, ציאנוזה, לפיסטה סגולה.
מהן השורות האחרות: יונה וסגול
שורת יונים (טריכולומה קולומבטה) – פטריית מאכל.
כובע (קוטר 5-12 ס"מ): לבן או אפרפר, עשוי להיות עם כתמים ירוקים או צהובים. בשרני, לרוב עם קצוות גליים וסדוקים. בפטריות צעירות יש לה צורה של חצי כדור, שבסופו של דבר משתנה לשטוחה יותר. המשטח דביק מאוד במזג אוויר רטוב.
רגל (גובה 6-11 ס"מ, קוטר 1-3 ס"מ): לעתים קרובות מעוקל, לבן, עשוי להיות ירקרק בבסיס.
רשומות: רחב ותכוף. פטריות צעירות לבנות, מבוגרים אדמדמים או חומים.
כפי שניתן לראות בתצלום של פטריית החתירה האכילה, העיסה של מין זה צפופה מאוד, היא הופכת ורודה מעט באתר החתך. פולט ריח קמחי מובהק.
כפולים: שורה לבנה בלתי אכילה (Tricholoma album) עם בסיס חום של הגבעול וריח לא נעים במיוחד.
בעת גידול: מתחילת אוגוסט עד סוף ספטמבר במדינות יבשת אירו-אסיה עם אקלים ממוזג.
איפה אוכל למצוא: ביערות נשירים ומעורבים. הוא יכול לגדול גם בשטחים פתוחים, במיוחד במרעה או כרי דשא.
אֲכִילָה: הפטרייה מתאימה להמלחה ולכבישה. בהשפעת טמפרטורות גבוהות במהלך הטיפול בחום, בשר החתירה הופך לאדום, אך זה לא משפיע על תכונות הטעם שלו.
יישום ברפואה מסורתית: אינו חל.
שמות אחרים: שורה כחלחלה.
סגול שורה (ליפ אירינה) שייך גם לקטגוריה של פטריות מאכל.
כובע (קוטר 3-14 ס"מ): בדרך כלל לבן, צהבהב או חום. בפטריות צעירות יש לה צורה של חצי כדור, שבסופו של דבר משתנה לכמעט שטוחה. הקצוות לא אחידים וגליים. מרגיש חלק למגע.
רגל בשורה סגולה (גובה 3-10 ס"מ): מעט קל יותר מהכובע, מתחדד מלמטה למעלה. סיבי, לפעמים עם קשקשים קטנים.
מוֹך: רך מאוד, לבן או מעט ורדרד, ללא טעם בולט, מריח כמו תירס טרי.
כפולים: מדבר מעושן (Clitocybe nebularis), שהוא גדול ובעל קצוות גליים מאוד.
בעת גידול: מאמצע אוגוסט עד תחילת נובמבר במדינות ממוזגות של חצי הכדור הצפוני.
איפה אוכל למצוא: ביערות מעורבים ונשירים.
אֲכִילָה: כפוף לטיפול חום ראשוני.
יישום ברפואה מסורתית: אינו חל.