רכיבים רוטב אדום עם יין
| רוטב אדום עיקרי | 900.0 (גרם) |
| מדרה | 100.0 (גרם) |
| מרגרינה | 70.0 (גרם) |
אופן ההכנה
"נעשה שימוש ביינות כמו מדיירה, מוסקט, מלאגה, נמל. יין מוכן מוסיפים לרוטב האדום הבסיסי המוכן (עמ '306) ומתובל במרגרינה. לקבלת חריפות, ניתן להוסיף רוטב דרומי בכמות של 30-50 גרם לכל ק"ג רוטב. מגישים את הרוטב לכלים. מבשר מבושל ומטוגן, עופות וציד.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 186.8 קק"ל | 1684 קק"ל | 11.1% | 5.9% | 901 גרם |
| חלבונים | 11.2 גרם | 76 גרם | 14.7% | 7.9% | 679 גרם |
| שומנים | 11 גרם | 56 גרם | 19.6% | 10.5% | 509 גרם |
| פחמימות | 11.4 גרם | 219 גרם | 5.2% | 2.8% | 1921 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.5 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.7 גרם | 20 גרם | 3.5% | 1.9% | 2857 גרם |
| מים | 206.1 גרם | 2273 גרם | 9.1% | 4.9% | 1103 גרם |
| אֵפֶר | 1.5 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 59.5% | 90 גרם |
| רטינול | 1 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.06 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4% | 2.1% | 2500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.3 מ"ג | 1.8 מ"ג | 16.7% | 8.9% | 600 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 2.8 מ"ג | 500 מ"ג | 0.6% | 0.3% | 17857 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.04 מ"ג | 5 מ"ג | 0.8% | 0.4% | 12500 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.05 מ"ג | 2 מ"ג | 2.5% | 1.3% | 4000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 3.2 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 9.8 מ"ג | 90 מ"ג | 10.9% | 5.8% | 918 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.8 מ"ג | 15 מ"ג | 12% | 6.4% | 833 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 4.8592 מ"ג | 20 מ"ג | 24.3% | 13% | 412 גרם |
| ניאצין | 3 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 348.3 מ"ג | 2500 מ"ג | 13.9% | 7.4% | 718 גרם |
| סידן, Ca | 17.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.8% | 1% | 5682 גרם |
| סיליקון, סי | 0.2 מ"ג | 30 מ"ג | 0.7% | 0.4% | 15000 גרם |
| מגנזיום, מג | 26.4 מ"ג | 400 מ"ג | 6.6% | 3.5% | 1515 גרם |
| נתרן, נא | 44.9 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.5% | 1.9% | 2895 גרם |
| גופרית, ש | 7.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.7% | 0.4% | 14085 גרם |
| זרחן, פ | 122.2 מ"ג | 800 מ"ג | 15.3% | 8.2% | 655 גרם |
| כלור, קל | 8.8 מ"ג | 2300 מ"ג | 0.4% | 0.2% | 26136 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 104.5 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 32.2 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 14.9 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 2.3 מ"ג | 18 מ"ג | 12.8% | 6.9% | 783 גרם |
| יוד, אני | 4.1 μg | 150 μg | 2.7% | 1.4% | 3659 גרם |
| קובלט, קו | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.7% | 2000 גרם |
| ליתיום, לי | 0.6 μg | ~ | |||
| מנגן, מינ | 0.0599 מ"ג | 2 מ"ג | 3% | 1.6% | 3339 גרם |
| נחושת, קו | 17.3 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.9% | 5780 גרם |
| מוליבדן, מו. | 2.7 μg | 70 μg | 3.9% | 2.1% | 2593 גרם |
| ניקל, ני | 0.9 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 0.3 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 21.9 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 גרם |
| טיטאן, אתה | 0.5 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 8.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 48193 גרם |
| כרום, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.5% | 10000 גרם |
| אבץ, זן | 0.1161 מ"ג | 12 מ"ג | 1% | 0.5% | 10336 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 3.7 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 4.9 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 186,8 קק"ל.
רוטב אדום עם יין עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 111,1%, ויטמין B2 - 16,7%, ויטמין E - 12%, ויטמין PP - 24,3%, אשלגן - 13,9%, זרחן - 15,3 %, ברזל - 12,8%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון רוטב אדום עם יין פר 100 גרם
- 163 קק"ל
- 743 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 186,8 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול רוטב אדום עם יין, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים