רכיבים קדירת תפוחי אדמה או גליל תפוחי אדמה עם בשר או פסולת
בקר, קטגוריה אחת | 162.0 (גרם) |
שומן מן החי | 6.0 (גרם) |
תפוחי אדמה | 309.0 (גרם) |
בצל | 29.0 (גרם) |
מרגרינה | 9.0 (גרם) |
קרקרים | 6.0 (גרם) |
רוטב אדום עיקרי | 50.0 (גרם) |
אופן ההכנה
הריאות והלב מבושלים, הכבד מטוגן, והבשר מטוגן ומבושל. המוצרים המוגמרים מועברים במטחנת בשר, מוסיפים בצל מושחם ופלפלים. את הפירה מחלקים לשני חלקים שווים. חלק אחד מניחים על נייר אפייה או מחבת משומנת בשומן ומפזרים פירורי לחם, מיישרים אותו, שמים את הבשר הטחון ועליו את שאר תפוחי האדמה. לאחר הפילוס, המוצר מפזרים פירורי לחם, מפזרים שומן ואפוי. אם מכינים את המנה בצורת גליל, היא נוצרת כמו גלילת תפוחי אדמה עם ירקות ופטריות (מתכון מס' 242). ביציאה חותכים את הקדירה או הרולדה חתיכה אחת למנה, שומן מים או רוטב. רטבים – אדום בסיסי, פטריות, פטריות עם עגבנייה
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 180.3 קק"ל | 1684 קק"ל | 10.7% | 5.9% | 934 גרם |
חלבונים | 10.6 גרם | 76 גרם | 13.9% | 7.7% | 717 גרם |
שומנים | 9.9 גרם | 56 גרם | 17.7% | 9.8% | 566 גרם |
פחמימות | 13.1 גרם | 219 גרם | 6% | 3.3% | 1672 גרם |
חומצה אורגנית | 0.2 גרם | ~ | |||
סיבי עיכול | 1.5 גרם | 20 גרם | 7.5% | 4.2% | 1333 גרם |
מים | 119.5 גרם | 2273 גרם | 5.3% | 2.9% | 1902 גרם |
אֵפֶר | 1.6 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 5.5% | 1000 גרם |
רטינול | 0.09 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.1 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6.7% | 3.7% | 1500 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 3.1% | 1800 גרם |
ויטמין B4, כולין | 30.7 מ"ג | 500 מ"ג | 6.1% | 3.4% | 1629 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.4 מ"ג | 5 מ"ג | 8% | 4.4% | 1250 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.4 מ"ג | 2 מ"ג | 20% | 11.1% | 500 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 10.5 μg | 400 μg | 2.6% | 1.4% | 3810 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 1.1 μg | 3 μg | 36.7% | 20.4% | 273 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 5.3 מ"ג | 90 מ"ג | 5.9% | 3.3% | 1698 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.1 מ"ג | 15 מ"ג | 7.3% | 4% | 1364 גרם |
ויטמין H, ביוטין | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.8% | 3125 גרם |
ויטמין PP, NE | 4.0596 מ"ג | 20 מ"ג | 20.3% | 11.3% | 493 גרם |
ניאצין | 2.3 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 597.7 מ"ג | 2500 מ"ג | 23.9% | 13.3% | 418 גרם |
סידן, Ca | 19.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 2% | 1.1% | 5076 גרם |
סיליקון, סי | 0.9 מ"ג | 30 מ"ג | 3% | 1.7% | 3333 גרם |
מגנזיום, מג | 30.8 מ"ג | 400 מ"ג | 7.7% | 4.3% | 1299 גרם |
נתרן, נא | 35.2 מ"ג | 1300 מ"ג | 2.7% | 1.5% | 3693 גרם |
גופרית, ש | 127.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 12.7% | 7% | 786 גרם |
זרחן, פ | 143.3 מ"ג | 800 מ"ג | 17.9% | 9.9% | 558 גרם |
כלור, קל | 70.3 מ"ג | 2300 מ"ג | 3.1% | 1.7% | 3272 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
אלומיניום, אל | 697.6 μg | ~ | |||
בוהר, ב | 105.5 μg | ~ | |||
ונדיום, V. | 113.4 μg | ~ | |||
ברזל, פה | 1.9 מ"ג | 18 מ"ג | 10.6% | 5.9% | 947 גרם |
יוד, אני | 7.3 μg | 150 μg | 4.9% | 2.7% | 2055 גרם |
קובלט, קו | 7.1 μg | 10 μg | 71% | 39.4% | 141 גרם |
ליתיום, לי | 56.4 μg | ~ | |||
מנגן, מינ | 0.2265 מ"ג | 2 מ"ג | 11.3% | 6.3% | 883 גרם |
נחושת, קו | 195.2 μg | 1000 μg | 19.5% | 10.8% | 512 גרם |
מוליבדן, מו. | 11.4 μg | 70 μg | 16.3% | 9% | 614 גרם |
ניקל, ני | 8.2 μg | ~ | |||
אולובו, סנו | 32.3 μg | ~ | |||
רובידיום, Rb | 404.4 μg | ~ | |||
סלניום, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 גרם |
סטרונציום, האב | 3.3 μg | ~ | |||
טיטאן, אתה | 0.8 μg | ~ | |||
פלואור, F | 51.4 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7782 גרם |
כרום, Cr | 11 μg | 50 μg | 22% | 12.2% | 455 גרם |
אבץ, זן | 1.7433 מ"ג | 12 מ"ג | 14.5% | 8% | 688 גרם |
זירקוניום, זר | 0.4 μg | ~ | |||
פחמימות לעיכול | |||||
עמילן ודקסטרינים | 10.2 גרם | ~ | |||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 2.1 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 180,3 קק"ל.
קדירת תפוחי אדמה או גליל תפוחי אדמה עם בשר או פסולת עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B6 - 20%, ויטמין B12 - 36,7%, ויטמין PP - 20,3%, אשלגן - 23,9%, זרחן - 17,9%, קובלט - 71%, מנגן - 11,3%, נחושת - 19,5%, מוליבדן - 16,3%, כרום - 22%, אבץ - 14,5%
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון תבשיל תפוחי אדמה או גליל תפוחי אדמה עם בשר או פסולת פר 100 גרם
- 218 קק"ל
- 899 קק"ל
- 77 קק"ל
- 41 קק"ל
- 743 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 180,3 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול קדירת תפוחי אדמה או גליל תפוחי אדמה עם בשר או פסולת, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים