צימוקים: יתרונות ונזקים לגוף

העובדה שפירות יבשים הם מוצר שימושי מאוד לבני אדם הוכחה זה מכבר. צימוקים הם רק אחד הפינוקים האהובים ביותר בין הפירות היבשים עבור מבוגרים וילדים כאחד. לא פלא שהוא תופס עמדה מובילה כזו, כי יש לו מספר רב של תכונות שימושיות ויש לו הרבה יתרונות. צימוקים מחליפים בצורה מושלמת ממתקים, יש להם מגוון רחב של יישומים בבישול וברפואה המסורתית, וגם יש להם השפעה מחזקת חיובית על גוף האדם.

ההיסטוריה של הופעת צימוקים בתזונה

מאז ימי קדם, ענבים שימשו בעיקר ליצירת משקה מפורסם כמו יין. צימוקים נעשו ממש במקרה, כתוצאה מכך שמישהו שכח להסיר שאריות של ענבים, מכוסה בבד והניח בצד במיוחד להכנת המשקה הפופולרי הזה. כשאחרי זמן מה התגלו ענבים, הם כבר הפכו למעדן מוכר לנו עם טעם וארומה מתוקים. 

בפעם הראשונה, צימוקים יוצרו במיוחד למכירה בשנת 300 לפני הספירה. הפיניקים. לצימוקים לא הייתה תהילה במרכז אירופה, למרות הפופולריות שלו בים התיכון. הם החלו ללמוד על המעדן הזה רק במאה ה- XNUMX, כשהאבירים החלו להביא אותו לאירופה ממסעי הצלב. צימוקים הגיעו לאמריקה יחד עם הקולוניסטים שהביאו לשם זרעי ענבים. בארצנו, צימוקים היו ידועים במשך זמן רב, עוד במאות XNUMX-XNUMXth, כאשר העול המונגולי-טטארי הביא אותם ממרכז אסיה. עם זאת, יש דעות שזה קרה קודם לכן, בתקופת קייבאן רוס, דרך ביזנטיון. 

עצם המילה "צימוק" שאולה משפת הטטרים של קרים, כלומר מהמילה "juzum", שפירושה "ענבים". ב, מילה זו הופיעה במאה XNUMX ומשמעותה "ענבים מיובשים", מכיוון שמוצר זה סופק לנו במקור בצורה זו.

היתרונות של צימוקים 

היתרונות של פירות יבשים היו ידועים אפילו לאבותינו הרחוקים, שהשתמשו בהם רבות הן בבישול והן ברפואה העממית. ומסיבה טובה, כי לצימוקים יש כמות עצומה של חומרים מזינים וויטמינים. 

"במבט ראשון, צימוקים הם אופציה נהדרת לנשנוש, אבל אם אתה סופר קלוריות, אתה צריך להיות זהיר עם גודל המנות. 

כשלעצמו, צימוקים מכילים כמות קטנה של יסודות שימושיים: אשלגן, מגנזיום וברזל. כמו כן, צימוקים הם נוגד חמצון. למרות התכונות החיוביות, חשוב לשים לב לתהליך של "ייבוש" צימוקים. למשל, צימוקים לבנים שומרים על צבעם הזהוב רק הודות לחומרים משמרים כמו גופרית דו חמצנית, אי אפשר לדבר כאן על יתרונות. 

בואו נחזור לקלוריות. חופן צימוקים מכיל כ-120 קק"ל, אך אינו מרווה לאורך זמן, אלא רק נותן פרץ אנרגיה לטווח קצר. מה לא ניתן לומר, למשל, על בננה שלמה, שהיא בסדר גודל נמוך יותר בקלוריות. 

עדיף לשלב צימוקים עם מוצרים אחרים: עם גבינת קוטג' או עם דייסה. 

כמקור לאנרגיה מהירה, צימוקים יהיו שימושיים לפני מבחן, תחרות, אימון או הליכה ארוכה", אומר מאמן כושר, יועצת תזונה Shigontseva Toma.

100 גרם צימוקים מכילים כ-860 מ"ג אשלגן. בנוסף, הוא מכיל מאקרו-נוטריינטים כגון זרחן, מגנזיום, סידן, ברזל, וכן ויטמינים B1, B2, B5 ו-PP (חומצה ניקוטינית). 

לצימוקים השפעה מועילה מאוד על הגוף ויש להם השפעה חיידקית, מגרה חיסונית, מרגיעה ומשתנת. 

השפעת ההרגעה של צימוקים מוסברת בקלות על ידי תכולת חומצה ניקוטינית וויטמינים B1, B2 ו-B5 שבתוכה, המשפיעים על מערכת העצבים ומשפרת את השינה. 

לאשלגן, העשיר כל כך בצימוקים, יש השפעה מועילה על תפקוד הכליות ומצב העור. יש לו אפקט משתן, המסייע להסיר חומרים רעילים מהגוף.

מרתח של צימוקים שימושי מאוד למחלות בדרכי הנשימה, מכיוון שלחומרים הכלולים בו יש השפעה מעוררת חיסונית וקוטלת חיידקים על הגוף, ובכך מאיצים את ההתאוששות. 

צימוקים מנקים את הדם, מסייעים במחלות לב, משחזרים אתלטים לאחר מתח רציני, מפעילים את המוח ומזרזים את מעבר הדחפים העצביים. יתרה מכך, השימוש בצימוקים מסייע להפעיל את ייצור ההמוגלובין, לנרמל את תהליך ההמטופואזה, לשחזר את תפקוד הלב, לחיזוק כלי דם, מניעת התפתחות עששת וחיזוק אמייל השן. 

ועדיין, בזכות הצימוקים ניתן להיפטר ממיגרנות ודיכאון, לשפר את השינה ולשפר את המצב הכללי של הגוף. 

הרכב ותכולת הקלוריות של צימוקים

נזק של צימוקים

לצימוקים יש מספר עצום של יתרונות ותכונות שימושיות. עם זאת, מוצר זה עשיר מאוד בקלוריות, אז אתה צריך לשלוט בקפידה על כמות הצריכה. זה נכון במיוחד עבור אנשים שעוקבים בקפידה אחר משקלם. 

אנשים עם סוכרת גם לא צריכים לצרוך צימוקים בכמויות גדולות, מכיוון שלמוצר זה יש תכולת סוכר גבוהה למדי. 

לא מומלץ ליטול צימוקים ולבעלי כיבי קיבה, אי ספיקת לב או אנטרוקוליטיס. 

כדאי גם לזכור שצימוקים עלולים לגרום לתגובות אלרגיות, אז אם אתם מתכננים להשתמש בצימוקים לעיתים קרובות, בהחלט כדאי להתייעץ עם מומחה. 

יש לזכור שבמהלך הייבוש התעשייתי ניתן לטפל בצימוקים בחומרים מזיקים מיוחדים שיש לשטוף היטב מהמוצר לפני השימוש. 

יישום ברפואה 

צימוקים נמצאים בשימוש נרחב ברפואה העממית. לרוב הוא משמש בצורה של מרתח, שכן קומפלקס ויטמין מרוכז זה נספג הרבה יותר טוב בגוף. יתר על כן, אפילו ילדים יכולים לקחת את זה. 

בשל התכולה הגבוהה של אשלגן ומינרלים אחרים, מרתח של צימוקים עוזר להחזיר את מאזן המים-מלח לגוף. חוסר איזון דומה בגוף מתרחש עם מחלות מסוימות, אך הוא יכול להופיע גם אצל אנשים שאינם עוקבים אחר התזונה ואורח חייהם, יוצרים לעצמם פעילות גופנית מוגזמת, בעלי הרגלים רעים או קשישים. 

במקרה זה, מרתח של צימוקים יכול לסייע בשיקום הגוף, שכן יש לו השפעה מועילה על לחץ הדם ומערכת העצבים. 

השימוש בצימוקים לדלקת ריאות או למחלות אחרות של איברי הנשימה תורם להפרשה טובה יותר של ליחה. 

עם זיהום רוטה, או מחלות מעיים אחרות המלוות בהקאות ושלשולים, כדאי ליטול צימוקים על מנת למנוע את תהליך ההתייבשות. 

צימוקים משמשים גם לניקוי הגוף, מכיוון שהוא מסיר רעלים בצורה מושלמת בשל השפעתו המשתנת.

יישום בישול 

איכויות הטעם של צימוקים יוצאות לדרך ומשלימות כל כך הרבה מנות. לדוגמה, הוא משמש בהכנת מאפים, קינוחים, מנות חמות וקרה, סלטים.

עוגיות גבינת קוטג' עם צימוקים 

משרים את הצימוקים 30 דקות במים חמים עד שהם רכים. בינתיים מערבבים את כל החומרים ומקציפים אותם בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. מורחים את הצימוקים היבשים לבצק ומערבבים היטב. אנו מפזרים את העוגיות שלנו בכף ושולחים אותן לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. 

גרנולה ביתית עם צימוקים 

בקערה מערבבים שיבולת שועל ואגוזים קצוצים. במיכל נפרד מחממים דבש למצב נוזלי ומערבבים אותו עם קינמון. מוסיפים את התערובת שהתקבלה לפתיתים, מערבבים ומורחים על תבנית מכוסה בנייר אפייה. אופים 15-20 דקות ב-180 מעלות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים לגרנולה המוגמרת צימוקים ומשמשים מיובשים קצוצים דק.

איך לבחור ולאחסן 

כאשר קונים צימוקים, שימו לב למראה שלהם. צימוקים צריכים להיות מצומקים ובשרניים. צבעם של צימוקים טבעיים הוא חום או חום בהיר. 

בעת בחירת הפרי היבש הזה, שימו לב לנוכחות של פטוטרות. אם הם על הגרגרים, אתה יכול לקחת בבטחה צימוקים כאלה. הודות לפטוטרות, שלמות המוצר נשמרת, ופרי יער כזה הוא באיכות גבוהה. 

חיי המדף של צימוקים הם 12 חודשים. באחסון בכלי אטום במקרר, צימוקים יחזיקו עד 18 חודשים.