ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 357 קק"ל | 1684 קק"ל | 21.2% | 5.9% | 472 גרם |
חלבונים | 6.9 גרם | 76 גרם | 9.1% | 2.5% | 1101 גרם |
שומנים | 0.34 גרם | 56 גרם | 0.6% | 0.2% | 16471 גרם |
פחמימות | 77.2 גרם | 219 גרם | 35.3% | 9.9% | 284 גרם |
סיבי עיכול | 5.9 גרם | 20 גרם | 29.5% | 8.3% | 339 גרם |
מים | 6.52 גרם | 2273 גרם | 0.3% | 0.1% | 34862 גרם |
אֵפֶר | 3.14 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין B1, תיאמין | 0.228 מ"ג | 1.5 מ"ג | 15.2% | 4.3% | 658 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.051 מ"ג | 1.8 מ"ג | 2.8% | 0.8% | 3529 גרם |
ויטמין B4, כולין | 39.5 מ"ג | 500 מ"ג | 7.9% | 2.2% | 1266 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.474 מ"ג | 5 מ"ג | 9.5% | 2.7% | 1055 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.769 מ"ג | 2 מ"ג | 38.5% | 10.8% | 260 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 1.8% | 1600 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 3.8 מ"ג | 90 מ"ג | 4.2% | 1.2% | 2368 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.25 מ"ג | 15 מ"ג | 1.7% | 0.5% | 6000 גרם |
ויטמין PP, NE | 3.507 מ"ג | 20 מ"ג | 17.5% | 4.9% | 570 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 1001 מ"ג | 2500 מ"ג | 40% | 11.2% | 250 גרם |
סידן, Ca | 65 מ"ג | 1000 מ"ג | 6.5% | 1.8% | 1538 גרם |
מגנזיום, מג | 65 מ"ג | 400 מ"ג | 16.3% | 4.6% | 615 גרם |
נתרן, נא | 55 מ"ג | 1300 מ"ג | 4.2% | 1.2% | 2364 גרם |
גופרית, ש | 69 מ"ג | 1000 מ"ג | 6.9% | 1.9% | 1449 גרם |
זרחן, פ | 168 מ"ג | 800 מ"ג | 21% | 5.9% | 476 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 1.38 מ"ג | 18 מ"ג | 7.7% | 2.2% | 1304 גרם |
מנגן, מינ | 0.313 מ"ג | 2 מ"ג | 15.7% | 4.4% | 639 גרם |
נחושת, קו | 197 μg | 1000 μg | 19.7% | 5.5% | 508 גרם |
סלניום, Se | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 0.6% | 5000 גרם |
אבץ, זן | 0.54 מ"ג | 12 מ"ג | 4.5% | 1.3% | 2222 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 3.52 גרם | מקסימום 100 г | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 0.374 גרם | ~ | |||
valine | 0.356 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.166 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.299 גרם | ~ | |||
אוצין | 0.425 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.413 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.107 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.28 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.115 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.316 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.328 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.173 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.256 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 0.932 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.265 גרם | ~ | |||
סרין | 0.234 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.224 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.07 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 0.09 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
10: 0 גדי | 0.002 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 0.012 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.003 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.056 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.012 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.008 גרם | דקה 16.8 г | |||
16: 1 פלמיטולאי | 0.003 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.004 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.15 גרם | מ11.2 ל20.6 | 1.3% | 0.4% | |
18: 2 לינולאיק | 0.112 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.035 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.035 גרם | מ0.9 ל3.7 | 3.9% | 1.1% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.112 גרם | מ4.7 ל16.8 | 2.4% | 0.7% |
ערך האנרגיה הוא 357 קק"ל.
- כוס = 160 גרם (571.2 kCal)
עמילן תפוחי אדמה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 15,2%, ויטמין B6 - 38,5%, ויטמין PP - 17,5%, אשלגן - 40%, מגנזיום - 16,3%, זרחן - 21%, מנגן - 15,7%, נחושת - 19,7%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
תגיות: תכולת קלוריות 357 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, כיצד מועיל עמילן תפוחי אדמה, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות עמילן תפוחי אדמה