תוכן
- רעיונות לעריכת שולחן לשנה החדשה 2023
- מניעים סקנדינביים
- סגנון קאנטרי
- הגשה בסגנון אקולוגי
- מינימליזם סביר
- לבן
- זהב אצילי
- באדום
- גוונים לא שגרתיים
- הרכב ירוק במרכז
- מוטיבים של נמר
- נרות גדולים
- מנורות שולחן
- אגרטלים אלגנטיים
- מפיות מצחיקות
- הסדרת מקומות לאורחים
- עוד עץ
- חיתוכי מסור עץ
- קומפוזיציות עם צעצועי חג המולד
- קישוט ראש השנה של מנות
- כוכבים על המפה
- פסלונים של סנטה קלאוס ושלג מיידן
- שולחן הגשה נפרד
- שולחן ילדים
- שתי מפות שולחן
- פרחים טבעיים
- קלמנטינות
- שעון מעורר
- משקפיים הפוכים
- קישוטים מעל השולחן
- סמלי כסף
- טיפים של מומחים
- שאלות ותשובות פופולריות
במהלך סעודה ביתית מתאספים בדרך כלל קרובי משפחה וחברים קרובים. השנה החדשה היא הזדמנות מצוינת לדבר, ליהנות, לעשות חשבון נפש על השנה החולפת ולטעון מצברים לעתיד. מנות שהוגשו להפליא ועריכת שולחן מוצלחת יעניקו לכולם מצב רוח מעולה ויהפכו את חופשת החורף לקסומה עוד יותר. שווה את המאמץ!
רעיונות לעריכת שולחן לשנה החדשה 2023
לשנה החדשה, מפה לבנה ומכשירי כסף נראים מתאימים. כדי להרגיש את ניחוח היער, הניחו על השולחן כוסות קטנות עם ענפי אשוח.
סגנון קאנטרי
למנה זו יש טעם לוואי קל של "בלאי" ועתיקות. מקשטים את מרכז השולחן בעץ חג המולד קטן עם 2-3 כדורים וזר בהיר קטן. הציעו לאורחים שמיכות נעימות, ושימו מפיות תחרה מתחת לסכו"ם.
הגשה בסגנון אקולוגי
אם אתם תומכים בכבוד לטבע, השתמשו בשקיות בד פשוטות לכפות, סכינים ומזלגות במקום מפיות נייר. מניחים קונוסי יער ועיטורים תוצרת בית מחומרים טבעיים בין הצלחות.
מינימליזם סביר
השנה החדשה היא, קודם כל, הזדמנות לפגישה חמה עם קרובי משפחה וחברים. כדי שהמשתה לא יפריע לתקשורת, ערכו שולחן סגפני ללא סלסולים. מינימום של גיוון וקישוטים בהירים.
לבן
בתפאורה של השולחן החגיגי, צבע לבן תמיד נראה יתרון. כלים בצבע לבן כשלג על מפה לבנה נראים בעלי מרקם ומסודר. עדיף לשים מפיות בגוון בז' בהיר או בגוון פסטל אחר, ללא דפוסים.
זהב אצילי
קל ליצור מצב רוח חגיגי על ידי הנחת פמוטי זהב וסכו"ם על השולחן. כדי להוסיף נצנוץ, השתמש במפת שולחן עם דפוס זהב או קנבס.
באדום
מגישים את שולחן השנה החדשה בצבעים אדומים עזים. אם אין בבית צלחות ומפות אדומות, זה לא משנה! השתמשו במפיות נייר אדומות, מרחו תפוחים אדומים וצרורות של רואן על השולחן.
גוונים לא שגרתיים
אם נמאס לכם מהקלאסיקה ואתם רוצים פתרונות מקוריים, ארגנו סעודה לשנה החדשה בצבעי סגול, כחול או טרקוטה. לחג, לא צריך לפחד מהבהירות, העיקר שהעיצוב הכללי צריך להיות באותו סגנון.
הרכב ירוק במרכז
השנה החדשה קשורה לעץ חג המולד, ולכן ראוי לשים במרכז השולחן זרי פרחים יפים של ענפי אשוח ואורן. צמחים ביתיים מעוטרים בפירות יער בהירים או חרוזים אדומים נראים טוב. אפשר להכין "אי" ירוק אחד גדול או לחלק זרי פרחים בכמה מקומות.
מוטיבים של נמר
כדי לחגוג את שנת הנמר, תרימו כלים, מפיות ומפה שתזכיר לכם חתול גדול ויפה. אפשר לשים פסלונים של נמרים על השולחן או לשים גורי נמרים מצחיקים חתוכים מנייר מתחת לסכו"ם. מפגש השנה החדשה "בפסים" בהחלט יביא מזל טוב.
נרות גדולים
אש חיה תיצור אווירה קסומה ליד השולחן. השתמשו בכמה נרות גדולים בפמוטים פשוטים מזכוכית או קרמיקה ולא תצטרכו לחשוב על קישוטים נוספים בין הצלחות.
מנורות שולחן
פתרון נפלא לקישוט חלל חגיגי הוא פנסים דקורטיביים קטנים. אור רך ידגיש את הברק של גבול הזהב על כוסות וכלים.
אגרטלים אלגנטיים
אגרטלים כאלה יכולים לשמש להגשת מנות, פירות, קונוסים מצוירים, אגוזים, זרדים אשוחים או פרחים. רצוי אגרטל עם גבעול דק. הם תופסים מעט מאוד מקום והם אידיאליים לשולחן קטן.
מפיות מצחיקות
ראש השנה הוא זמן לבילוי, במיוחד אם יש ילדים ליד השולחן. תנו לאורחים שלכם מפיות בצבעים עזים או הדפסים צבעוניים.
הסדרת מקומות לאורחים
קשרו מפיות וסכו"ם לכל אורח עם סרט נוצץ. מניחים כרטיסים מיני עם איחולים לשנה החדשה וקופסאות עם מתנות קטנות ליד מכשירי החשמל.
עוד עץ
מקשטים את שולחן השנה החדשה עם פסלוני עץ מיניאטוריים - עצי חג מולד קטנים, פתיתי שלג וכוכבים. השתמש בצלחות עץ להגשת אוכל. העץ נותן חום והופך את החג למשפחתי באמת.
חיתוכי מסור עץ
במקום מפיות ומחצלות דקורטיביות, אתה יכול לשים חתכים מסור עגול של עץ. את אמריקה לא נגלה - בימים עברו השתמשו בחיתוכים במסור עץ במקום צלחות ולהגשת אוכל.
קומפוזיציות עם צעצועי חג המולד
נהוג לקשט עץ חג המולד בקישוטים מבריקים, אבל הם מתאימים למדי על שולחן השנה החדשה. כדי למנוע צעצועים להישבר, ערכו סידורי חג באגרטלים. בשילוב עם מחטים, קונוסים ופירות יער בהירים, הם ייראו נהדר.
קישוט ראש השנה של מנות
כאשר מתכוננים לחג, זכרו לא רק על עיצוב הבית והשולחן. ישנם נושאים רבים לשנה החדשה בעיצוב מנות. לדוגמה, לקשט סלטים עם פתיתי שלג או דמויות סנטה קלאוס עשויות ביצים ומיונז.
כוכבים על המפה
כוכבים מבריקים, פתיתי שלג, אבני חן וקונפטי המפוזרים על המפה נראים חמודים ומוארים. נכון, לקישוט כזה, המפה חייבת להיות פשוטה.
פסלונים של סנטה קלאוס ושלג מיידן
האורחים ישמחו לראות דמויות של סנטה קלאוס ועלמת השלג על השולחן. העיקר שהם קטנים ויציבים.
שולחן הגשה נפרד
בערב ראש השנה נהוג לבשל הרבה מנות. אם תוציא אותם מיד, השולחן יהיה עמוס יתר על המידה, ולאורחים יהיה אי נוחות. שולחן הגשה קטן יעזור לך. נוח לקחת ממנו מנות נוספות.
שולחן ילדים
בערב ראש השנה ערכו שולחן נפרד לאורחים הקטנים. הוא מוגש כמו מבוגר, אבל עם פחות כלים. העיצוב חייב להיות חגיגי, עם פרטים בהירים עליזים והפתעות.
שתי מפות שולחן
בעת עריכת השולחן לשנה החדשה, הכינו שתי מפות שולחן. אחד יידרש לשולחן החגיגי. בסיום הארוחה תוציאו את כל הכלים ותכסו את השולחן במפה חדשה לשתיית תה עם ממתקים. זה טוב אם שתי המפות מעוצבות באותו סגנון צבע.
פרחים טבעיים
כל חג נהנה מזר פרחים, והשנה החדשה אינה יוצאת דופן. הפוינסטיה נחשבת לסמל של חגיגות השנה החדשה. אבל פרחים יפים אחרים מתאימים גם לקישוט השולחן.
קלמנטינות
זה רעיון מצוין להשתמש בקלמנטינות רגילות לקישוט השולחן. ניתן להניח אותם באגרטלים מזכוכית או פשוט להניח אותם בין צלחות. תוספת מצוינת לפירות הדר מתוקים יהיו מפיות או צלחות כתומות.
שעון מעורר
אתה בהחלט לא תפספס את השעון המצלצל אם יש שעון מעורר על השולחן. כדי ליצור תפאורה מקורית, הניחו שעון, גרגרי יער ארגמן וחרוטים על צלחת יפה.
משקפיים הפוכים
עריכת שולחן מעניינת מתקבלת על ידי הפיכת כוסות יין. בפנים, אתה יכול לפרוס צעצועים לחג המולד, פרחים או ממתקים, ולשים נרות קטנים על הרגליים.
קישוטים מעל השולחן
כדי לחסוך מקום, הנח פיסת עיצוב מעל השיש. אתה יכול לתלות זר של ענפי אשוח, זר ראש השנה או מובייל על הנברשת.
סמלי כסף
לפי המסורת, בערב ראש השנה כולם מאחלים זה לזה בריאות והצלחה חומרית. כדי להגשים משאלות, הניחו על השולחן עץ כסף קטן וסמלים אחרים של שגשוג.
טיפים של מומחים
מחבר ספרים על נימוס ירוסלב אנארסקאיה שיתף עם קוראי KP עצות שימושיות כיצד לשרת כראוי מקום לכל אורח.
– סט סכו"ם ופריטים המיועדים לאורח אחד ליד השולחן נקרא קוברט. זה כולל מזלגות, סכינים, כפיות, כוסות, צלחות, מפית. אם יש לך 12 אנשים, יהיו 12 סתרים. הצלחת הגדולה ביותר בכיסוי היא הראשית. הם לא אוכלים ממנו, אבל מניחים עליו צלחות עם מנות של כלים. לחגיגת ראש השנה הביתית תוכלו לבחור צלחת מרכזית עם קישוט חגיגי או דוגמה אלגנטית בצד.
בצד שמאל של הצלחת הראשית מונחת צלחת לחם קטנה שדומה בגודלה לצלחת תה. עליו תשכב חתיכת הלחם שלך.
בצד ימין יש משקפיים. לפחות אחד למים. סט קלאסי, אך לא חובה: כוסות לאדום, יין לבן, מים וכוס למבעבע. ניתן להגדיר אותם בדרכים שונות, העיקר שהכוסות המשמשות תחילה ממוקמות הכי קרוב לאורח.
מימין לצלחת הראשית כפות וסכינים, מסובבים עם הלהב לכיוון הצלחת. בצד שמאל - מזלגות פונים למעלה. אם יש הרבה כלים, אז שלושה מכשירים מונחים על ימין ועל שמאל, ואת השאר מביאים לפי הצורך. טעינת סמויה עם מספר עצום של מכשירים זו טעות!
הכי רחוק מהצלחת נמצאים הסכו"ם למנה שמוגשת ראשונה. ברוב הבתים, הגשת סכו"ם לכל מנה היא בעייתית, כך שתוכלו להסתדר עם שני זוגות מזלגות וסכינים בקוברט - חטיף ועיקריים. גם בבית אפשר להחליף צלחות אבל לא מזלג וסכין. במקרה זה, מעמדים מיוחדים לסכו"ם משמשים כדי לא לשים אותם על המפה.
מפית טקסטיל מונחת על הצלחת הראשית או הלחם. ככל שזה יותר פשוט, כך ייטב. בלי ברבורים ושושנים! להוסיף אלמנט דקורטיבי לחג המולד? אנא! בגלל זה הם חגים!
אין מפיות טקסטיל? קח ניירות גדולים. כן, זה לא חגיגי, אבל מפיות צריכות להיות! אל תכריחו אורחים לנגב את שפתיהם בידם.
יקטרינה דרונובה, מייסדת האקדמיה לדיפלומטיה ופרוטוקול עסקי חולקת טיפים כיצד להוסיף אלגנטיות ותחכום לקישוט שולחן השנה החדשה.
– אחת מתכונות החובה של שולחן השנה החדשה היא מפת שולחן, וכמעט תמיד היא לבנה. הכלל העיקרי הוא שיש לגהץ את המפה, ללא קפלים. הקצוות צריכים להיות תלויים מטה ב-25-30 ס"מ, ולאירועים מיוחדים - ב-50-70 ס"מ.
מפיות פשתן צריכות להיות מאותו בד כמו המפה, או להתאים לה בצבע. אם תופרים אותם בבית, הגודל המומלץ הוא 45×45 ס"מ. אתה יכול לרקום כתובת קטנה או מונוגרמה בפינה, זה יוסיף תחכום לשולחן השנה החדשה.
בהגשה קושרים מפיות בסרטים צבעוניים יפהפיים בגוון עיצוב השולחן, או, כפי שעשו בימים עברו, מכניסים לטבעות מיוחדות. בעבר, טבעות כאלה היו נומינליות, כך שכל אורח יכול היה לקבוע היכן המפית שלו.
הדבר החשוב ביותר הוא למלא את השולחן החגיגי בתפאורה, בתכונות יפות ובערכות הגשה. כדאי להתחיל בבחירת ערכת צבעים. הדגשים ממוקמים הודות לאביזרים. לקראת השנה החדשה, אביזרים יהיו קומפוזיציה במרכז השולחן עשוי אשוחית ופרחים יבשים, או אגרטל עם פירות ופרחים. זה צריך להיות בגובה כזה שהוא לא מפריע לאורחים שיושבים זה מול זה לפגוש את עיניהם.
בהרמוניה עם הדומיננטי המרכזי של השולחן, מנות נבחרות, תפאורה בצורה של זרדים קטנים, עצי חג המולד, נרות ופירות יער חורף. ישנם שני כללים עיקריים. ראשית: לא יותר מ-3-4 צבעים בשולחן אחד. שנית: התפאורה לא צריכה לגבור, אלא רק להשלים.
אם אנחנו רוצים להוסיף נופך של אלגנטיות לשולחן שלנו, העיצוב של כל קוברט צריך להתחיל בצלחת מעמד. לפעמים זה נקרא הגשה או דקורטיבי. צלחת זו היא שיכולה להיות היפה והמסוגננת ביותר, הגדר את ערכת הצבעים לאביזרים בצורה של סרטים למפיות פשתן וסרטים למשקפיים. זה משמש להגנה על המפה מפני טיפות ופירורים, כמו גם מפני הטמפרטורה הגבוהה של המנה העיקרית. לעתים קרובות תבנית השולחן נקבעת בדיוק על ידי תבנית צלחות החלפה.
המכשירים ממוקמים ליד צלחת ההחלפה, מפית פשתן אישית מונחת עליה או משמאל. ניתן לשים במפיות ענפי אשוח, ערער, רוזמרין ותווים עם איחולים לשנה החדשה.
אני ממליץ לך לשים לב במיוחד לכוסות ולוודא שיש כוס אחת ליינות מבעבעים, כוס נוספת ליינות אדומים/לבנים וכוסות למשקאות חריפים. אל תשכח את כוסות המים.
על הרגליים כדאי לשים טושים למשקפיים. זה ייתן מצב רוח ויעזור לאורחים להימנע מהשאלה הנצחית - איזו זכוכית היא שלי. אם אין טושים בבית, אפשר לקשור סרטים בצבעים שונים מהמגוון שנמצא על השולחן.
בעת עריכת שולחן השנה החדשה, לעולם אל תניח עליו מוצרים ארוזים. עדיף לשפוך מיץ משקיות ניילון לתוך סיר, מיונז, קטשופ ורטבים אחרים - לתוך סירות רוטב או קערות, ולשים שמן לצלחת חמאה. הגשת שפריצים בצנצנות או סלט אוליבייה בסיר היא פשוט בלתי מתקבלת על הדעת! כמו כן יש למזוג משקאות אלכוהוליים חזקים לקנקנים. יינות מבעבעים ורגילים, שמפניה אפשר לשים בדלי קרח מעוצב להפליא, ויין אדום מוזג לתוך קנקן.
הדבר החשוב ביותר בשולחן השנה החדשה הוא מצב הרוח שלך! הטון שנותנים המארחים, נושאי השיחה הקלה והאלגנטיות של שיחת חולין ליד השולחן. מצב הרוח שנוצר על ידי מוזיקת הרקע, קצב התנועות, מועבר על ידי המראה, צליל מכשירי החשמל, לחישה של שפתיים שמחות וצקצוק המשקפיים. תהיה מאושר והקיף את עצמך ביופי!
שאלות ותשובות פופולריות
עונה על שאלות פופולריות של קוראים מומחית התנהגות מעשית טטיאנה ברנובה, מוסקבה.
במה שונה עריכת שולחן לשנה החדשה מהיום יום?
איך לבחור את הצבעים והעיצוב הנכונים?
מנות גם לא חייבות להיות לבנות. עם זאת, עדיף להציב מבטאים. מפה בהירה משולבת עם כלים בגוונים וצורות רגועים, בעוד פריטי הגשה חגיגיים וצבעוניים נראים יתרון על מפה לבנה. כאשר מקשטים שולחן אוכל, רצוי לקחת בחשבון את התכונות של הקישוט הכללי של החדר - הכל צריך להיות הרמוני.
באשר לעיצוב, נרות חגיגיים מתאימים למשתה ערב. בנוסף, ניתן לקשט את השולחן בפריטים נושאיים - פסלונים לשנה החדשה, ענפי אשוח, כדורים, קונוסים. במקרה זה, אתה לא צריך להעמיס על השולחן עם קישוטים. המשימה העיקרית היא "להתיידד" באופן סגנוני עם כל מרכיבי ההגשה. הכל חייב להתאים. בנוסף, זה יהיה פשוט לא נוח לאורחים אם יש מעט מדי מקום פנוי על השולחן.
מהם כללי ההגשה לשנה החדשה?
בבית, אין צורך לחזור על הגשת המסעדה. השימוש בצלחות חלופיות אינו חיוני, אם כי הוא מוסיף חגיגיות ומעמד מסוים לחג. שמור על מרחק בין הכיסויים נוח לאורחים - המלווים לא צריכים לגעת במרפקיהם. נימה טובה היא להשלים את ההגשה עד שהאורחים מגיעים.
הדבר העיקרי שיש לזכור הוא רלוונטיות ועדינות. השולחן צריך ליצור מצב רוח חגיגי, אבל לא להסיח את הדעת מהנושא המרכזי ומטרת הפגישה, תקשורת עם יקיריהם.