סלסלת פטריות: מנות פטריות לכל המשפחה

פטריות הן מעדן היער החביב עלינו, שבלעדיו תפריט הסתיו לא יהיה שלם. יש לנו עדיין קצת זמן לאסוף את הקציר האחרון של השנה ולעשות הכנות לקראת החורף. עם זאת, גם כעת תוכלו לטפל במשפחתכם במנות פטריות טעימות.

ריחות של סתיו

חם לגמרי בג'וליאן הקרה עם פטריות. פסאסר בשמן צמחי 300 גרם פטריות, חתוכות לרצועות, עם בצל. ממיסים 50 גרם חמאה בסיר, מרתיחים בה 2 כפות קמח במשך 5 דקות, ואז יוצקים 400 מ"ל חלב. מערבבים ללא הרף את הרוטב בעזרת מרית, מביאים לרתיחה ומוסיפים ¼ כפית. מוסקט. מכניסים את הפטריות והעוף לקוקוטניץ, יוצקים את הרוטב עם גבינה מגוררת ואופים במשך 15 דקות בתנור בחום של 180 מעלות. איך אפשר להתנגד לניחוח כזה?

מצב רוח אדום

תפוחי אדמה עם פטריות - קלאסיקה מהז'אנר, שמיד מתחממת. משחימים בשמן 5-6 תפוחי אדמה עם קוביות. מטגנים בנפרד את הבצל עד להזהבה בחצי טבעות. אנו מבשלים גם 700 גרם של קנטרל וקוצצים אותם גס. שמים בתבנית אפייה שכבות של תפוחי אדמה, בצל ופטריות, מפזרים שום גרוס ורוזמרין. מפזרים אותם בעובי גבינה מגוררת ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות. השילוב הפשוט אך ההרמוני הזה ימשוך את כולם.

מאולתר קוטל

טעימות באופן מפתיע הן נתחי הפטריות. משרים 500 מ"ל חלב את פרוסות הלחם של אתמול. שוטפים ומנקים היטב 1 ק"ג פטריות בר, מעבירים דרך מטחנת בשר עם בצל. טורפים 2 ביצים עם 1 כפית מלח במסה רכה, משלבים עם פטריות, בצל ולחם נפוח. לשים מעט מלח, תבלינים אהובים וכוסברה לפי הטעם, ללוש היטב את המסה. אנו מכינים ממנו קציצות, מגלגלים אותם בפירורי לחם ומטגנים אותם עד שהם מזהיבים. פירה ישלים אותם בצורה הטובה ביותר.

התכנסות יערות

זראזי עם פטריות היא וריאציה מעניינת נוספת. מטגנים 300 גרם ביצים גולמיות עם בצל, יוצקים 2 ביצים מבושלות בקוביות, ממליחים לפי הטעם. מערבבים 500 גרם בשר טחון עם ביצה גולמית, פרוסת לחם לבן ספוג בחלב, מתבלים במלח ופלפל. אנו מכינים את אותן טורטיות ממסה זו, שמים 2 כפיות מילוי במרכז ומצבטים את הקצוות, נותנים צורה של זראז. נותר לרדד אותם בקמח ולטגן אותם היטב מכל הצדדים. תוספת בצורת דייסת כוסמת מושלמת כאן.

ארוחת צהריים מבצעית

אם אתה צריך להאכיל את המשפחה שלך במהירות וטעימה, הכין ספגטי עם פטריות. מבשלים 500 גרם ספגטי עד לדרגת אל דנטה. מועכים 3 עגבניות ללא קליפה בפירה ומבשלים אותו במחבת עמוקה עם בצל עד לקבלת עיסה סמיכה. מוסיפים 300 גרם פטריות צדפות קצוצות, 150 גרם שמנת חמוצה, מלח ותבלינים, מבשלים עד שהם רכים. מערבבים את הרוטב עם הספגטי במחבת, מפזרים גבינה מגוררת ועשבי תיבול, מכסים במכסה. ניתן להגיש את הרוטב בנפרד מהפסטה. לאחר 5 דקות, הפסטה תהיה ספוגה בטעמים נפלאים, ותוכלו להגיש אותה לשולחן.

ארוחת ערב איטלקית

המשך טעים לנושא המטבח האיטלקי יהיה לזניה עם פטריות. קוצצים דק את הבצל ו -400 גר 'הפטריות הגולמיות או כל פטריה אחרת לטעמכם, מבשלים מתחת למכסה למשך 10 דקות, מערבבים פנימה 250 גר' ריקוטה. ממיסים 50 גרם חמאה, מוסיפים 200 מ"ל שמנת ו -150 גרם פרמזן מגורד. מכסים את תבנית האפייה ביריעות לזניה, שמים שליש ממלית הפטריות ויוצקים את רוטב הגבינה. חוזרים על השכבות פעמיים ומכניסים את התבנית לתנור למשך 30 דקות על 180 מעלות צלזיוס. לזניה זו תוסיף תחכום לארוחת ערב משפחתית.

אושר בעוגות

הסתיו מיועד לפשטידות פטריות. משפשפים לפירור 100 גרם חמאה עם 250 גרם קמח, 2 ביצים ו -2 כפות. l. שמנת חמוצה. ללוש את הבצק ולהכניס אותו לקור למשך 40 דקות. מטגנים בנפרד 400 גרם קוביות כבד עוף ו -500 גרם צלחות אופיאט. שלב אותם ושפוך תערובת של 250 גרם שמנת חמוצה, ביצים ומלח. אנו מהדקים את הבצק לצורה עם דפנות, מכניסים אותו לתנור בחום של 200 מעלות למשך 10 דקות, ואז ממלאים אותו במלית ואופים עוד 40 דקות. העוגה טובה וחמה וגם קרה.

שמחות קטנות

עוגות תוצרת בית ומאפינס פטריות ישמחו את האוהבים. מטגנים עד להזהבה 300 גרם פטריות בקוביות, מתבלים במלח וטימין, מערבבים עם חצי צרור פטרוזיליה קצוצה. ללוש את הבצק מ -250 גרם קמח, 1 כפית אבקת אפייה, 150 מ"ל חלב, ביצים ו -2 כפות שמן זית. מוסיפים פטריות עם עשבי תיבול, 100 גרם גבינה מגוררת ומורחים את המסה על התבניות, משומנות בשמן. אופים את המאפינס במשך 30 דקות בחום של 200 מעלות. חטיף נהדר לעבודה או לבית הספר מוכן!

פטריות יכולות לתת לכל מנה אווירה סתווית, ובאותה עת להפוך אותה לטעימה ובריאה יותר. וריאציות פטריות מעניינות אחרות ניתן למצוא בחלק המתכונים באתר האינטרנט שלנו.