לימוד קניות: הצעד הראשון לאכילה בריאה

לימוד קניות: הצעד הראשון לאכילה בריאה

תגים

מרגע הכנת רשימת הקניות אנו שותלים את יסודות הדיאטה שנעקוב אחריה במשך מספר ימים

אכילה בריאה מתחילה מהרגע שאנחנו מכינים את שלנו רשימת קניות. כשאנחנו עוברים במעברים של הסופרמרקט אנחנו מחליטים מה יהיה האוכל שלנו בימים הקרובים, ועד כמה שנרצה לאכול טוב, אם לא נקנה מוצרים בריאים, זו הופכת למשימה בלתי אפשרית.

אחת הבעיות שאנו מוצאים היא השגרה שיש לנו, שמובילה אותנו אליה לחשוב מעט על הארוחות שלנו, ובחרו במזון מבושל מראש ומעובד מאוד. לכן קל, כשמסתכלים על עגלת קניות, לראות יותר מזונות מעובדים מאשר טריים, אם כי זה האחרון הוא שבאמת מרכיב תזונה בריאה.

המפתח להתחיל לאכול טוב הוא לקנות טוב ולשם כך חשוב מאוד לדעת איך 'לקרוא' נכון את התוויות של המוצרים שאנחנו הולכים לקחת הביתה. "הדבר הנורמאלי הוא שאנחנו כמעט לא מבזבזים זמן בבחינת מה אנחנו באמת קונים", אומר פילאר פוארטולס, תזונאית בקבוצת Virtus. לכן, חשוב ללמוד לזהות מה פירוש המידע שהתווית נותנת לנו אומר. ה רשימת המרכיבים זה הדבר הראשון שצריך להסתכל עליו. "אלה ממוקמים בכיוון פוחת בהתאם לכמות הקיימת במוצר. לדוגמה, אם ב'אבקה בטעם שוקולד' המרכיב הראשון שמופיע הוא סוכר, זה אומר שהמוצר הזה מכיל יותר סוכר מקקאו", אומר מומחה התזונה.

מה אומרות עובדות התזונה

כמו כן, עוד מרכיב חשוב מאוד הוא טבלת מידע תזונתי מכיוון שהוא מציע לנו מידע על הערך האנרגטי של המזון וחומרי תזונה מסוימים כמו שומנים, פחמימות, סוכר, חלבון ומלח. "מה שעלינו לזכור הוא שמה שהופך מזון בריא אינו רכיב תזונתי ספציפי, אלא כולם. לדוגמה, גם אם על האריזה כתוב 'עשיר בסיבים', אם המוצר מכיל תכולה גבוהה של שומן רווי ומלח, זה לא בריא", מסביר Puértolas.

מעבר להסתכל על התוויות, המפתח לקנייה טובה הוא בוחרים בעיקר באוכל טרי וגם, שהם מוצרים עונתיים ומקומיים. "צריך לקנות חומרי גלם, מה שמאפשר לנו להכין מנות", אומר התזונאית. זה מתייחס למזונות כמו ירקות, פירות, בצל, שום, דגנים מלאים, קטניות, אגוזים, זרעים, ביצים, דגים, בשר, חלב או שמן זית כתית מעולה. כמו כן, חשוב להגביל ככל האפשר את הצריכה של מזונות אולטרה מעובדים עם קמחים מזוקקים, שומנים מעובדים תעשייתיים, עתירי סוכר ומלח.

NutriScore, מציאות

על מנת להקל על הבנת המידע על התוויות, המערכת תיושם בספרד במהלך ארבעת החודשים הראשונים של השנה. נוטריסקור. זהו לוגו שמשתמש באלגוריתם שמעריך את התרומות התזונתיות החיוביות והשליליות ל-100 גרם של מזון ומוקצים לו צבע ואות בהתאם לתוצאה. לפיכך, מ-'A' ל-'E', מזונות מחולקים לקבוצות, מהבריא יותר לפחות.

אלגוריתם זה ויישומו אינם חסרי מחלוקת, שכן ישנם תזונאים ומומחי מזון רבים המציינים כי הוא מציג מספר פגמים. «המערכת אינה לוקחת בחשבון תוספים, חומרי הדברה או מידת השינוי של המזון», מסביר Pilar Puértolas. הוא ממשיך ומעיר כי הכללת תוספים תהיה תהליך מורכב מאוד בשל מגוון המחקרים הקיימים עם תוצאות שונות. הוא גם אומר כי בעיה נוספת היא שהסיווג אינו מבדיל בין מזון מלא למזון מזוקק. "נמצאו גם חוסר עקביות בדגנים ממותקים לילדים, כמו שהם מקבלים סיווג C, כלומר לא טוב ולא רע, ובכל זאת אנחנו יודעים שהם לא בריאים", הוא נזכר. למרות זאת, התזונאית סבורה שלמרות שברור ש- NutriScore אינו מושלם, הוא נתון למחקרים מתמידים ונעשו ניסיונות לבצע שינויים כדי להתגבר על מגבלותיו.

איך NutriScore יכול לעזור

אחת הדרכים שבהן NutriScore יכול להיות מועיל ביותר היא להיות מסוגל השוו מוצרים מאותה קטגוריה. "לדוגמה, זה לא הגיוני להשתמש ב- NutriScore כדי להשוות בין פיצה לעגבניה מטוגנת, מכיוון שיש להם שימושים שונים. ה'רמזור' יהיה שימושי אם נשווה בין מותגים שונים של עגבניות מטוגנות או רטבים שונים והוא עוזר לנו לבחור באפשרות עם האיכות התזונתית הטובה ביותר", אומר התזונאי. כמו כן, הוא מדבר על התועלת שלו להשוות בין מזונות בקטגוריות שונות אך נצרך באותן נסיבות: למשל כדי לבחור מזון לארוחת בוקר נוכל להשוות בין לחם פרוס, דגנים או עוגיות.

"בזכות NutriScore, זה יהיה אפשרי לאותם אנשים שצורכים מזון מעובד לשפר במידת מה את האיכות התזונתית של עגלת הקניות שלהם, שכן כשהם רואים את הצבע האדום של הרמזור הם כנראה יחשבו על זה", מציין פילאר פוארטולס, ומוסיפה לסיום שאתה מוזמן NutriScore מגיש אם אתה ממשיך לבחור עוגיות על פני פירות. "היישום של הלוגו הזה צריך להיות נתמך על ידי קמפיינים אחרים שמבהירים שמאכלים טבעיים וטריים הם באמת בריאים", הוא מסכם.