עוגת ספוג ג'לי עם פירות. וִידֵאוֹ

איך להכין עוגת ספוג עם פירות

החומרים לביסקוויט:

- ביצים - 6 חתיכות; - סוכר מגורען - 200 גרם; - קמח חיטה - 150 גרם; - קמח אורז - 60 גרם; - קמח תירס - 60 גרם; - מיץ ליים - 30 מיליליטר; - יין לבן יבש - 60 מיליליטר; - דבש - 1 כף; - קליפת ליים - 1 כף; - אבקת אפייה לבצק - 1 כף;

מרכיבי הספגה:

- סוכר מגורען - 100 גרם; - יין לבן יבש - 100 מיליליטר; - מיץ ליים - 30 מיליליטר; - קליפת ליים - כפית אחת; - דבש - 1 כף;

מרכיבים לקרם:

- גבינת מסקרפונה - 250 גרם; - שמנת - 150 מיליליטר; - אבקת סוכר - 80 גרם; - עמילן תירס - כפית אחת; - מיץ ליים - כפית אחת;

לקישוט:

-2 בננות; -3 קיווי; -1 שקית ג'לטין;

הכנת עוגת ספוג בעזרת מתכון זה היא קלה, אך נדרשת מעט סבלנות. התחל עם ביסקוויט. מערבבים את כל הקמח יחד, מוסיפים אבקת אפייה ומסננים דרך מסננת. שוטפים את הליים, מסירים ממנו את הקליפה בעזרת סכין חדה וסוחטים את המיץ. בסיר זכוכית מערבבים דבש, יין, מיץ וגרידת ליים. קוצצים הכל היטב בפירה. במיקסר, במהירות גבוהה, מקציפים את הביצים עד לקבלת תערובת אחידה, ואז יוצקים בעדינות את תערובת היין והדבש בזרם דק וטורפים כדקה נוספת. מוסיפים שם קמח ומערבבים היטב בעזרת מרית. משמנים תבנית ביסקוויטים, מרפדים את התחתית בנייר אפייה ומניחים את בצק הביסקוויטים. משטחים את החלק העליון ואופים בחום של 180 מעלות למשך 30-40 דקות.

מוציאים את הביסקוויט המוגמר מהתבנית ומצננים היטב

מכינים הספגה לשכבות העוגה. חותכים את הקליפה מהליים וסוחטים את המיץ, מערבבים עם יין, דבש, סוכר. מביאים לרתיחה ומבשלים 3-5 דקות. מצננים ומסננים את הפתרון.

לקבלת השמנת מקציפים במיקסר את גבינת המסקרפונה וחצי אבקת הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה. מקציפים את השמנת המצוננת, את החצי השני של האבקה והעמילן עד לקבלת סמיך. מערבבים את שתי ההמונים המוקצפים ומערבבים בעדינות.

אין לערבב את המסה באופן אינטנסיבי, מכיוון שהיא עלולה לאבד את תפארתה (להתיישב)

חותכים את הביסקוויט המצונן שהוגמר לשתי עוגות, משרים היטב עם תמיסת הספגה מתוקה. השאירו 30 מיליליטר תמיסה לקישוט עוגת הביסקוויטים. קולפים וחותכים פירות (קיווי, בננות) לפרוסות. לוקחים מנת קינוח גדולה, מניחים עליה את הקרום התחתון ומורחים 1/3 מהקרם, מערבבים מעל את פרוסות הקיווי והבננה, ומעליו מורחים עוד מעט שמנת. מכסים בעדינות את הכל עם הקרום השני ולוחצים קלות, מברישים את הצדדים ומעליהם את השמנת הנותרת ומכניסים את העוגה למקרר.

בזמן שהוא מתקרר, משרים את הג'לטין וממיסים אותו לפי ההוראות. יוצקים לתוכו את סירופ ההשרייה הנותר ומערבבים במהירות. התחל לקשט את העוגה. לשים פרוסות בננה וקיווי החופפות את החלק העליון של העוגה, יוצקים לאט את הג'לי על הפרי, מחליקים בעזרת מברשת, ממתינים מספר דקות ומורחים שכבה שנייה. מפזרים את דפנות העוגה בקוקוס.