האם זה מזיק לשתות קפה?

- איך? האם אתה שותה קפה ?! קרא הרופא הצעיר כשראה כוס משקה בידיו של המטופל שלו. - זה בלתי אפשרי, כי קפה הוא רעל בשבילך!

- כן. אבל כנראה איטי מאוד, החולה התנגד. - אני שותה אותו כמעט שישים שנה.

מתוך בדיחה

לדברי כמה רופאים, בשל העובדה שקפאין הוא תרופה, עם שימוש מתמיד בקפה, עשויה להופיע תלות פיזית ונפשית במשקה זה. עם צריכה מוגזמת של קפה, אתה יכול פשוט "להניע" את גופך, שכן קפה בשבילו אינו "שיבולת שועל", אלא "שוט". לא מומלץ לשתות קפה לאנשים הסובלים ממחלת לב כלילית, טרשת עורקים חמורה, מחלת כליות, רגישות מוגברת, נדודי שינה, יתר לחץ דם וגלאוקומה. קשישים וילדים מוטב שלא לשתות קפה כלל.

לפני 1968 שנים פרסם כתב העת המדעי המפורסם New Scietist את תוצאות המחקר הגדול ביותר על השפעת הקפה על התפתחות מחלות לב וכלי דם. בשנים 1988 עד 2000, חוקרים בריטים עקבו אחר 71 עובדים בחברת הנדסה. התברר כי אלו שצרכו יותר משיש כוסות קפה ביום היו בסיכון גבוה ב -XNUMX% למחלות לב מכל שאר העובדים בחברה זו.

בשנת 2000 גילו מדענים כי צריכת קפה הגדילה את הסיכון לדלקת מפרקים שגרונית. מחקרים הראו כי לאנשים ששותים 4 או יותר כוסות קפה ביום יש סיכוי גבוה פי שניים לחלות בדלקת מפרקים שגרונית מאלו ששותים כמויות קפה מתונות יותר. תוצאות אלו אושרו גם לאחר התאמות לגורמי סיכון אחרים - גיל, מין, עישון ומשקל.

קפה מכיל סוג מיוחד של שרף בנזופירן, המזיק למדי לגוף האדם, שכמותו משתנה בהתאם למידת הצלייה של השעועית. לכן עדיף קפה קלוי נמוך.

אבל כל אלה הם החסרונות של שתיית קפה, עכשיו בואו נדבר על היתרונות. חוקרים מציינים כי קפה מגביר את הביצועים, מקל על עייפות וממריץ פעילות מנטלית.

כל זה נובע מהקפאין הכלול בו, המשפר את אספקת הדם למוח, ללב, לכליות, וגם בהיותו ממריץ פסיכו -מוטורי, מפעיל את פעילות המוח. האמריקאים גילו שכמויות קטנות של קפה משפרות את הזרע והעוצמה אצל גברים.

בשנת 1987 דיווחו מדענים אמריקאים לאורך השנים על 6000 צרכני קפה מושבעים, כי הקפה אינו תורם להתפתחות מחלות לב וכלי דם, כפי שצוין בעבר. אותן מסקנות הגיעו על ידי רופאים פינים. הם בחנו 17000 אנשים ששתו חמש כוסות קפה או יותר ביום. תוצאות המחקרים של אמריקאים ופינים אושרו גם על ידי מדענים ברזילאים שבדקו את השפעות הקפה על 45000 שותי קפה.

לדברי מדענים אמריקאים אחרים (על פי כתב העת Journal of American Medical Association), צריכה קבועה של קפה יכולה להפחית את הסיכון למחלת אבן מרה ב -40%. מדענים עדיין לא הגיעו להסכמה לגבי הגורם לתופעה זו, אם כי ההנחה היא שהיא נגרמת מהשפעות הקפאין. יתכן שהוא מונע את התגבשות הכולסטרול המהווה חלק מהאבנים, או מגביר את זרימת המרה ואת קצב פירוק השומנים.

קבוצה נוספת של מדענים שבדקה את השפעות הקפה על מערכת העצבים הגיעה למסקנה כי לקפה, השייך לקטגוריית המשקאות המעוררים, יש השפעה ניכרת נגד דיכאון. נמצא כי לאנשים ששותים לפחות שתי כוסות קפה ביום יש סיכוי נמוך פי שלושה לסבול מדיכאון ויש סיכוי נמוך משמעותית להתאבד מאלו שמעולם לא שותים קפה.

ומדענים מאוניברסיטת ונדרבילט (ארה"ב) מאמינים שאולי קפה יכול לעזור לאנשים הסובלים מדיכאון, אלכוהוליזם וסרטן מעיים (מחקרים הראו כי הסיכון לסרטן המעי מצטמצם ב -24% אם אתה שותה ארבע כוסות קפה ביום או יותר ).

בתקופה האחרונה התגלו סגולות רבות בקפה שלא היו ידועות קודם לכן. לדוגמא, מתברר כי הוא מרכך התקפי אסתמה ואלרגיות, מונע עששת ו neoplasms, מפעיל שריפת שומנים בגוף, הוא חומר משלשל, ומעצים את פעולת המעיים. כל מי ששותה קפה מרגיש בטוח יותר, אינו סובל מהערכה עצמית נמוכה ואינו חווה פחדים בלתי סבירים. בדומה לשוקולד, קפאין מגביר את ריכוז הורמון האושר סרוטונין.

מחקר מעניין נוסף בוצע על ידי מומחים מאוניברסיטת מישיגן. הם גילו שנשים נשואות מבוגרות יותר ששותות כוס קפה מדי יום הן פעילות יותר מבחינה מינית בהשוואה לבני גילם שויתרו מזמן על המשקה.

אותו מחקר הראה שקפה עוזר להשיג ולשמור על זקפה אצל גברים. אלה מהגברים שהתראיינו בגיל העמידה שאינם שותים קפה התלוננו על קשיים מסוימים בעניין זה.

הקפאין האלקלואידי, שהוא ממריץ יעיל המחדד את תגובת הגוף לגירויים תחושתיים, מסייע להפעלת העוצמה המינית.

עם זאת, הספקנים אומרים שזה לא רק ולא כל כך קפאין. רק שאנשים מבוגרים פעילים מינית חזקים ובריאים יותר מבני גילם, אין להם בעיות עם הלב וכלי הדם. לכן הם יכולים להרשות לעצמם גם קפה וגם סקס.

ולא מזמן דיבר פרופסור ז'ורז 'דברי, עובד מרכז התזונה באוניברסיטת ננסי, להגנת המשקה הזה ביום עיון בנושא השפעת הקפאין על הבריאות בפריז. המדען הדגיש כי אין סיבה לדבר על מזיקות הקפה. עם צריכה מתונה של קפה, הוא מגלה יותר מאשר גורם להפרעות בתפקוד מערכת העיכול (צרבת, דלקת קיבה וכו '), אם כי כאשר הוא נצרך במינונים גדולים הוא מקדם את הפרשת הסידן מהגוף ומפחית את ספיגת המזון. . עם צריכה סבירה של קפה על ידי אנשים בריאים, הוא אינו משמש גורם מוביל לאף התקף לב או יתר לחץ דם, אינו גורם להפרעות בתפקודים ההורמונליים של הגוף. מדענים מהודו מדווחים גם על נתונים מעניינים. הם מצאו כי שותי קפה שחור שנחשפו לקרינה על בסיס יומי בעבודה סבלו מקרינה פחותה. ניסויים שבוצעו על חיות מעבדה אישרו כי מינונים גבוהים של קפאין משמשים כחומר מונע נגד מחלות קרינה. בהקשר זה, רופאים הודים ממליצים לרדיולוגים, רדיולוגים ומומחים אחרים שעובדים כל הזמן עם מקורות קרינה לשתות לפחות 2 כוסות קפה טוב ביום.

אך רופאים יפנים גילו כי משקה זה מסייע במאבק נגד טרשת עורקים, מכיוון שהוא מגביר את תכולת הכולסטרול באיכות טובה בדם של האדם, מה שמונע את התקשות דפנות כלי הדם. כדי ללמוד את השפעת הקפה על גוף האדם, נערך ניסוי מעניין במכון הרפואי בטוקיו "ג'ייקיי", שבמהלכו שתו מתנדבים חמש כוסות קפה שחור מדי יום במשך ארבעה שבועות. שלושה מהם לא יכלו לסבול זאת במשך זמן רב, החלו להתלונן על "סלידה" מקפה ובסופו של דבר "יצאו מהדרך", בעוד שלשאר משתתפי הניסוי לאחר ארבעה שבועות הייתה עלייה ממוצעת של 15% בתכולת הכולסטרול שפיר בדם, מה שעוזר לשמור על גמישות דפנות הדם. כלי. זה מוזר שאחרי שהמשתתפים בניסוי הפסיקו לשתות קפה עם הכל, התוכן של הכולסטרול הזה החל לרדת.

מדענים חישבו כי פולי קפה מכילה 30 חומצות אורגניות הדרושות לנו. הוא האמין כי בזכות אחת החומצות הללו בלבד, אוכלוסיית תת-התזונה, אך שתיית הקפה של דרום אמריקה, אינה סובלת מפלגרה, צורה חמורה של מחסור בוויטמין. מומחים גם מציינים כי כוס קפה מכילה 20% מהדרישה היומית של ויטמין P, הנחוץ לכלי הדם.

משקה זה מקל על עייפות, נותן אנרגיה. הוא האמין כי מנה של קפאין של 100 - 300 מיליגרם ליום משפרת את תשומת הלב, מגבירה את מהירות התגובה ואת הסיבולת הגופנית. עם זאת, מינון העולה על 400-600 מיליגרם ליום (בהתאם למאפיינים האישיים של האדם) יכול לגרום לעצבנות ועצבנות מוגברת.

מדענים מאוניברסיטאות מינסטר ומרבורג מאמינים שקפה יכול לעזור לאדם להתחכם. הם ערכו מחקר משותף, שאישר את ההשערה: בהשפעת קפאין התפוקה של המוח האנושי עולה בכמעט 10%. עם זאת, מדענים מאוניברסיטת ייל מזהירים כי עדיף לא לשתות קפה על בטן ריקה, מכיוון שבמקרה זה הוא כמעט "מכבה" את המוח.

כמה מומחים מציינים כי קפה שימושי גם ללחץ דם נמוך, פעילות לב חלשה וחומציות קיבה נמוכה.

כך או כך, לא משנה כמה קפאין שימושי, עדיף עדיין לשתות קפה במידה, ומומחים לתזונה טבעית מאמינים שעדיף לנטוש אותו לגמרי או להחליף אותו במשקאות קפה העשויים שעורה או עולש.

בימי קדם, במזרח, אמרו כי ניתן להקל על ההשפעות המזיקות של הקפה על הלב על ידי זריקת כמה אבקני זעפרן לתוכו במהלך הבישול: הוא "נותן שמחה ומרץ, הוא שופך כוח לחברים ומחדש לנו כָּבֵד."

קפה גורם לנפיחות בחזה

הוא האמין כי צריכת קפה תכופה יכולה להוביל להתפתחות גידולים בשד. עם זאת, המדענים ממשיכים להכחיש כל קשר בין הופעת גידולים ממאירים לבין השימוש בקפה.

קפה משפיע לרעה על ההריון

- אני לא מבין, יקירי, ממה אתה לא מרוצה? כל בוקר אני מגיש לך קפה במיטה וכל מה שאתה צריך לעשות זה לטחון אותו ... מתוך סיפורים משפחתיים

הוכח שקפאין אינו משפיע על התפתחות העובר ואינו רלוונטי להפלה. אך על פי הנתונים האחרונים, שפורסמו לא מזמן בכתב העת American Journal of Epidemiology, נשים בהריון עדיין צריכות להימנע מקפה, כמו גם מקוקה קולה ומשקאות אחרים המכילים קפאין.

קפה מכיל קפאין

בית אנגלי טיפוסי, שולחן שהתהפך, לידו במצב של הלם עומד אנגלי קשיש עם עיניים בולטות ורובה מעשן בידיו, ומול שני חבריו הוותיקים, איתם זרק בשלום פוקר לפני דקה, ו לשניהם יש חורים במצח ... אשתי יוצאת מהמטבח ומסתכלת על התמונה כולה. כשהיא מנידה בראשה במצוקה, היא קוראת:

ובכן, לא, רוג'ר, זה לא יקרה שוב! מעתה תשתה רק קפה נטול קפאין!

אתנוגרפיה משעשעת

אכן כך הדבר. מעניין שחלק מזני הבר של צמח זה הם נטולי קפאין. כעת הם משמשים לפיתוח זני יבול חדשים עם תכולת קפאין מופחתת. בנוסף, ישנם מותגים של קפה נמס, שממנו כמעט כל הקפאין הוסר במיוחד (נשאר 0,02% -0,05%). הוא נשטף בממסים ספציפיים, ולאחרונה - עם פחמן דו חמצני נוזלי מגרגירים ירוקים, לפני הטיגון.

לדברי רופאים בריטיים, אם אדם נמנע לחלוטין ממוצרים המכילים קפאין - תה, קוקה קולה, כל סוגי השוקולד, אז הוא יכול לחוות כאב ראש ולהיות עצבני מאוד. מדענים מאמינים שהגוף זקוק לכמות מסוימת של קפאין ביום, שווה לשתי כוסות קפה, שלוש כוסות תה או כוס שוקולד נוזלי (חצי חפיסה מוצקה). ישנם מוצרים רבים המכילים קפאין במינונים הדומים לאלו של קפה. אלה כוללים, קודם כל, משקאות מוגזים המיוצרים על בסיס אגוזי קולה (בשמו של אגוז זה, משקאות כאלה נקראים לעתים קרובות קולה). קפאין מתווסף גם למשקאות אחרים.

אגב, בניגוד לאמונה הרווחת, צבעו החום הכהה של קולה, בדומה לצבע הקפה, אינו מעיד כלל על הימצאות הקפאין בו. קפאין ניתן למצוא באותה מידה משקאות מוגזים.

אבל נחזור לקפה. עם הזנים הלא קפאיניים שלה, הכל גם לא ברור. בכל מקרה, עדיין אין צורך לומר שהם מועילים הרבה יותר. לא כל כך מזמן, חוקרים מאוניברסיטת קליפורניה הוכיחו שיש מספיק חומרים פעילים בקפה נטול קפאין, שאליהם סובלים מיגרנות, הפרעות קצב או נוירוזות יש להימנע.

אומרים שהקפאין בקפה מעורר את חילוף החומרים. זה נכון, אבל גירוי זה די מועט. ההערכה היא שארבע כוסות קפה חזק יפעילו את חילוף החומרים באחוז אחד בלבד.

ועוד תפיסה מוטעית של "קפאין". לפעמים אפשר לשמוע שהערך העיקרי של הקפה נקבע על ידי קפאין: כמה שיותר, יותר טוב. במציאות, הקפה הטוב ביותר (תימני ("מוקה"), ברזילאי ("סנטוס"), קולומביאני ("מאמא") מכיל לא יותר מאחוז אחד וחצי קפאין בשעועית קלויה, בעוד זנים נמוכים יותר ("רובוסטה", קוסטה ריקן) עד שניים וחצי אחוזים.

על מנת להפחית את תכולת הקפאין במשקה שלך, תוכל להיעזר בעצה הבאה: לשפוך קפה טחון טרי עם מים רותחים ולחמם פעם אחת עד לרתיחה. כאשר מכינים קפה בדרך זו, הארומה שלו נשמרת, וקפאין אינו עובר לגמרי למשקה.

קפה מגביר את לחץ הדם

"אני לא מבין למה לכל הרוחות אתה שופך קפה לכלב?"

- להישאר ער בלילה.

זואולוגיה משעשעת

זוהי תזה שנויה במחלוקת למדי. מי שחושב כך בדרך כלל מביא נתונים של החוקר האוסטרלי ג'ק ג'יימס, שפורסם בתחילת 1998. הוא טען כי שלוש עד ארבע כוסות קפה שהופצו לאורך היום הגבירו את לחץ הדם הדיאסטולי (התחתון) בכ 2-4 מילימטרים של כספית. עם זאת, בדיוק ניתן להשיג עלייה כזו בלחץ פשוט בגלל סכסוך רגשי עם חבר, ואפילו מהתרגשות מול רופא שפנה אליך בעזרת טונומטר. רופאים במדינות אחרות עשו מחקר על השפעת הקפה על לחץ הדם. לפיכך, רופאים בריטים טוענים כי ההשפעה ה"יתר לחץ "של הקפה היא קצרת מועד, ונעלמת בקרב הצרכנים הרגילים שלה. ומחקר הולנדי מצא כי 45 שותי קפה ששתו חמש כוסות ביום קפה רגיל במשך זמן רב, ולאחר מכן עברו לזנים נטולי קפאין, סבלו מירידה בלחץ הדם במילימטר אחד בלבד.

קפה עם חלב מתעכל בצורה לא טובה

המחזיקים בדעה זו טוענים שחלבוני חלב משתלבים עם הטאנין המצוי בקפה, וכתוצאה מכך ספיגתם קשה. עם זאת, מוזר כי האשמות כאלה אינן מופנות כנגד תה חלב, בעוד שבתה יש יותר טאנין מאשר קפה.

אבל חובבי הקפה מתמודדים עם סכנה נוספת. לדברי מדענים ספרדים, כאשר שותים קפה חם מדי עם חלב (וגם תה), הסיכון להתפתחות גידול של הוושט גדל פי ארבעה. במקרה זה הוא מתפתח עקב החשיפה המתמדת לטמפרטורות גבוהות בוושט. המחקר הספרדי כלל יותר מאנשי XNUMX ולא לקח בחשבון מקרים של סרטן הנגרם כתוצאה מעישון או שתייה.

מעניין ששתיית קפה חם ללא חלב אינה מעלה את הסיכון לחלות בסרטן, למרות שמדענים עדיין אינם יכולים להסביר עובדה זו. והמסוכן ביותר הוא השימוש בתה וקפה עם חלב דרך ה"צינור ", מכיוון שהנוזל נכנס מיד לוושט, ואין לו מספיק זמן להתקרר בפה. לדברי החוקרים, השפעה שלילית לא פחות על הוושט ומשקאות חמים אחרים אפשרית, וקודם כל זה חל על קקאו, שילדים רבים אוהבים לשתות דרך קש.

קפה מזיק ללב

במסעדה:

- מלצר, אני יכול לשתות קפה?

- איך אדע - אפשר או לא, אני לא רופא בשבילך!

מסיפורי מסעדות

כבר דיברנו על מיתוס זה פעמים רבות. אך להלן נתוני מחקר אחר המאשר כי קפה מזיק ללב רק כאשר הוא נצרך יתר על המידה. בבוסטון (ארה"ב) נצפו 85 נשים על ידי רופאים במשך 747 שנים, ובמהלך תקופה זו נצפו ביניהן 10 מקרים של מחלת לב. לעתים קרובות יותר, מחלות אלו נצפו אצל אלו ששתו יותר משישה כוסות ביום, ובאלו שלא שתו קפה כלל. רופאים סקוטים, שבדקו 712 10 גברים ונשים, גילו כי אלה ששתו קפה, מחלות לב וכלי דם היו פחות שכיחים.

עם זאת, קפה שעובר חימום או חליטה חוזרת ונשנית במשך שעות רבות (על פי המסורות הערביות) מוכר כמזיק באמת. יש לו השפעה רעה על כלי הדם.

- מלצר! אתה קורא לשטויות האלה "קפה חזק"?!

- כמובן, אחרת לא היית כל כך חרמן!

הסיפור שסיפר המלצר

בדיוק כמו אלכוהול, סוכר או שוקולד, קפאין פועל על מרכזי ההנאה במוח. אבל האם זה יכול להיחשב כתרופה? לדברי מומחים, לתרופות יש שלושה מאפיינים. זוהי זירוז של התמכרות הדרגתית, כאשר נדרשת מינון עולה כדי להשיג את הפעולה הרגילה, זו תלות פיזית ותלות פסיכולוגית. אם נעריך קפה על פי שלושת הסימנים הללו, מתברר, ראשית, שאין להתרגל אליו. לכל כוס קפה יש השפעה מגרה על המוח, ממש כמו שתייה בפעם הראשונה. שנית, התלות הפיזית עדיין מתרחשת, שכן "גמילה" מקפה גורמת לכאבי ראש, נמנום ובחילה אצל מחצית מאוהבי הקפה. ושלישית, ואולי החשוב מכל, אין תלות פסיכולוגית, המתבטאת על ידי המכור בעובדה שהוא מוכן לכל דבר לקבל את המנה הבאה. לכן לא ניתן לקרוא לקפה תרופה.

נכון לעכשיו, רופאים רבים מאמינים שקפאין אינו ממכר. עם זאת, מי שמפסיק לשתות קפה או מפחית באופן דרסטי את המינון הרגיל שלו נמצא בסיכון לכאבי ראש, יש לו שיקול דעת לקוי, הופך מוסח, עצבני או מנומנם. ניתן להימנע מכל הצרות הללו על ידי הפחתה הדרגתית של הקפה.

קפה נמס

קניתי קפה נמס מצ'וצ'צ'י.

חזרתי הביתה והחלטתי לבשל אותו בעצמי.

"שפוך כף קפה אחת", - הצ'וצ'י קרא את השורה הראשונה בהוראה ושפך כף קפה לפיו.

"הוסף סוכר לפי הטעם," קרא עוד, ושפך חופן סוכר גם לפיו.

"יוצקים מעל מים רותחים." - הצ'וצ'צ'י שפכו מים רותחים מהקומקום ובלעו אותם.

"וסלק את זה", והצ'וצ'צ'י החל לסובב במהירות את האגן שלו.

אתנוגרפיה משעשעת

כל מה שהוזכר לעיל מתייחס בעיקר לפולי קפה, עכשיו בואו נדבר על קפה נמס. הוא מוכן מזנים בעלי ערך נמוך ודגנים קטנים ובלתי סטנדרטיים. בנוסף, במהלך ייצורו חומרים ארומטיים רבים נעלמים. בהקשר זה, הפרסום טוען כי לאבקה הרופפת בכוס יש "ניחוח קפה טרי" זה פשוט מגוחך.

ראוי להזכיר כי ממציא הקפה הנמס עצמו, הכימאי השוויצרי מקס מורגנטלר, לא היה גאה בו במיוחד. יתר על כן, הוא ראה בגילוי זה כישלון יצירתי גדול, שכן המוצר שהתקבל דומה לקפה טבעי רק במעורפל. מאז חלפו מאה שנים, אך הטכנולוגיה לייצור קפה נמס לא השתנתה מעט.

אם כבר מדברים על קפה נמס, זה כנראה יהיה הוגן יותר לקרוא לזה משקה קפה. דעה זו משותפת למומחים רבים. הטועמת אולגה סבירידובה מציינת: “לא כדאי לצפות מאבקת טעם וניחוח של קפה אמיתי. בבדיקות שלנו, אנו רואים קפה נמס כמשקה מיוחד בעל דרישות ספציפיות משלו. זה טוב אם הטעם והניחוח של המשקה בולטים, הרמוניים, המרירות והחומציות צריכים להיות במידה. החסרונות של קפה נמס כוללים: ריח של שעועית מבושלת מדי או גרוע מכך, ריח של בלוטים, שיבולת שועל מאודה, חציר ו"ניחוחות של השדות ". לעתים קרובות, ריח וטעם הקפה מקלקלים את גווני התרופות והבושם או את "טעמו של מוצר ישן".

ועוד מיתוס אחד. לפעמים אפשר לשמוע שקפה נמס אינו עשיר בקפאין כמו פולי קפה. הנה מה שטטיאנה קולצובה, ראש מעבדת הבדיקות של מוספישצ'ומבינאט, מהנדס כימי, אומרת על כך: "הסיפורים שקפאין מופק מקפה נמס כדי לחסוך כסף הם חסרי בסיס. זה מעולם לא נעשה. הכנת משקה נטול קפאין היא טכנולוגיה מורכבת, וקפה כזה עולה פי כמה מהרגיל. "

עבור חלק זה אולי תגלית, אבל קפה נמס, להיפך, מכיל יותר קפאין מאשר קפה טבעי. ואם בקפה משעועית ריכוז הקפאין בדרך כלל אינו קשור לאיכותו, הרי לגבי קפה נמס, נוכל לומר שככל שהוא מכיל יותר קפאין, כך הוא טוב יותר (ברוב המקרים). אבל לא מומלץ לשתות קפה כזה לעתים קרובות מדי.

ולבסוף, כמה עצות מעשיות כיצד להבחין בין קפה מזויף לאמיתי (בהתבסס על חומרי העיתון "קומסומולסקאיה פראבדה").

מומחים מציינים כי אריזת הקפה המזויף עשויה בדרך כלל מקרטון, פח בהיר או פוליאתילן עם תווית נייר מודבקת, בדרך כלל מצבעים דהויים. יש לקרוא את השמות בעיון. אם נגיד, לקפה האמיתי קוראים קפה פלה, אז המזויף יכול לכתוב קפה פלה ברזיל, ובמקום נסקפה, נס-קפה.

כמו כן, הבחין כי התוויות של קפה מזויף מכילות בדרך כלל מינימום מידע. הברקוד נמצא כיום כמעט בכל הבנקים, אך לעיתים קרובות זיופים מניחים מספרים שאינם קיימים בטבלת הברקוד, למשל, 746 - מספרים אלה מתחילים את הברקוד על קפה שנקרא קפה קולוניאל ולוס פורטלס. או 20-29-הנתונים האלה עדיין לא שייכים לאף מדינה. קוד כזה מודפס על פולי קפה ברזיליירו (שקית ניילון עם תווית דהויה), ש"יצרן "כנראה מקווה לטעות בקפה בראסרו.

במעבדה של בדיקות חושיות ופיסיקליות-כימיות של התקן הממלכתי של רוסיה-"רוסטסט-מוסקבה" אספו אוסף שלם של זיופים. ביניהם, למשל, סטנדרט רויאל (טורקיה), זהב נפטון (ברזיל), סנטה פה (אקוודור), קפה ריקרדו (ארה"ב), קפה פרסטו (ניקרגואה), קפה קריבה (ארה"ב) ...

לדברי מומחים, מומלץ לקנות מוצרים רק מחברות מוכרות שמשתמשות לרוב בזכוכית או קופסאות שימורים (אם כי יש יוצאים מן הכלל, למשל, חברת פולגרס (ארה"ב) משתמשת לעיתים בכלי פלסטיק).

Mazurkevich SA

אנציקלופדיה של הזיות. מזון. - מ ': בית ההוצאה לאור EKSMO - העיתונות, 2001