תוכן
דגים, חיוניים לגדילת ילדים
חלק מהרכיבים התזונתיים קיימים רק בדגים: זרחן (שימושי להתפתחות האינטלקטואלית של הילד) ויוד (עבור הורמונים). הוא מכיל גם חלבון באיכות טובה ומעט שומן, למעט סלמון, סרדינים והרינג. אלה עדיין מביאים טוב שומנים ו ויטמינים A ו- D. לבסוף, דגים מכילים אלמנטים חיוניים כגון B12 ויטמין ו יסודות קורט ומינרלים (ברזל, נחושת, גופרית ומגנזיום).
דרישות דגים בכל גיל
מגיל 6-7 חודשים. דגים, כמו בשר וביצים, מוכנסים בזמן גיוון המזון, בדרך כלל לאחר שהציג לתינוק רסק ירקות ולפתן פירות. העדיפו פילה דג לבן. בהתאם לאמצעים הכספיים שלך, בחר ג'וליאן, בקלה, בס ים או הייק. בצד הבישול, בחרו בפפילוטים, מאודים ותמיד מעורבבים. תנו לו את הדג והירקות בנפרד כדי לחנך אותו על הטעמים, אבל גם כי הקטנים לא אוהבים תערובות. וכמובן, היזהרו מהקצוות! כמויות לוואי: בין 6 ל-8 חודשים, הפעוט זקוק ל-10 גרם חלבון ביום (2 כפיות), בין 9 ל-12 חודשים, 20 גרם ובין שנה לשנתיים, 1 גרם.
צורכי דגים לילדים: המלצות ANSES
ANSES (הסוכנות הלאומית לבטיחות מזון, סביבה ובריאות תעסוקתית) ממליצה לילדים צעירים מתחת לגיל 30 חודשים לנקוט באמצעי זהירות מיוחדים:
לדוגמא, להימנע, כאמצעי זהירות, מצריכת הדגים המזוהמים ביותר כגון כרישים, דג המנורה, דג חרב, מרלין (קרוב לדג חרב) וסיקיס (מגוון כרישים). כמו כן, היא ממליצה להגביל את צריכת הדגים שעלולים להיות מזוהמים מאוד ל-60 גרם בשבוע לילדים מתחת לגיל 30 חודשים.
מגיל שנתיים עד 2 שנים. ספור 30 גרם (6 כפיות) פעמיים בשבוע. העדיפו אידוי לשימור טעם הפילה, בחתיכות קטנות או מעורב. מבשלים אותם, למשל, ברנדי עם תפוחי אדמה וגזר, בנייר כסף עם ברוקולי. אתה יכול להתחיל להאכיל אותו מדי פעם בדגים שמנים כמו סלמון או טונה. הוסף זילוף שמן או חמאה, לימון...
מ3 שנים. הגישו לו מנה אחת (שווה ערך לפילה של 60 עד 80 גרם) פעמיים בשבוע. שנה כמה שיותר זנים, והעדיפו את אלה שאין להם קצוות (או שקל להסירם). אם הוא רוצה רק דג לחם, נסו לעשות זאת בעצמכם: הוא תמיד יהיה פחות שומני. לפירורי לחם מוכנים העדיפו אפייה בתנור ולא בתבנית והסתכלו בתוויות. פירורי הלחם יכולים לייצג בין 0,7 גרם ל-14 גרם ל-100 גרם, וכמה שומנים באיכות ירודה!
דג: איך לבחור אותו?
עבור דגים, אנו מעדיפים את החלקים הממוקמים בגב או בזנב, כי הם מובטחים ללא עצמות.
בישול דג: השלבים הנכונים לבישולו
לתינוקות וילדים קטנים, עדיף לבשל את הדג בינוני. אז בלי דג נא! לבישול בריא, הימנעו ממזונות בגריל, מקרמליזציה ומזונות מטוגנים.
טיפים לגרום לילדים לאהוב דגים
ילדים יכולים להיות חולים מהמראה והריח של דגים. הנה כמה רעיונות לעקוף את הבעיה:
- הפעל צבעים (ברוקולי, עשבי תיבול, עגבניות חתוכות לקוביות...)
- תערבב את זה עם מזון עמילני (סלמון עם פסטה ומעט קרם פרש) או כגרטן.
- En מתוק מלוח : עם רוטב תפוזים, למשל.
- En עוגה או טרין עם קוליס עגבניות.
- En s עם תפוחי אדמה ועשבי תיבול.
- En מאפה, מעורבב עם גבינת שמנת וחמאה.