מכיוון שהתזונה שלי מורכבת בעיקר מירקות ופירות טריים, והמוצרים הללו, לצערי, מתכלים, הקפדתי על אחסונם הראוי כדי לא לרוץ לחנות כל יומיים. להלן רשימה של הטיפים שמצאתי. אם אתה יודע עוד משהו, תכתוב! אני אעריך את זה.
- פירות כגון תפוחים, בננות ואפרסקים משחררים גז אתילן, מה שגורם לירקות לקמול מהר יותר. לכן, עדיף לשמור על פירות אלה נפרדים מירקות. אגב, אם אתם רוצים שהאבוקדו יבשיל כמה שיותר מהר, שימו אותו בשקית נייר יחד עם התפוח והשאירו אותו בטמפרטורת החדר.
- הניחו במקרר מפיות נייר או מגבות בתחתית מיכלי הפירות והירקות: הם יספגו לחות, שעלולה לקלקל את הירקות.
- לא כל הפירות והירקות צריכים להיות מקוררים. לדוגמה, אבוקדו, עגבניות, פלפלים, בצל, שום, בטטה ותפוחי אדמה משגשגים במקום חשוך ויבש וקריר.
- גזר איטי ניתן לחדש מחדש על ידי קילוף והנחתם במים קרים מאוד למשך מספר שעות.
- עליכם לשטוף ירקות ופירות מיד לפני השימוש.
- לאחר הרכישה יש להוציא את כל הירקות, הפירות ועשבי התיבול מהחבילה, ולהוציא את כל הגומיות והחוטים מצרורות הירוקים.
- לירקות כמו גזר, סלק וצנונית, הקפידו לחתוך את הירוקים, אחרת הם ייקחו לחות וחומרי הזנה מגידול השורש במהלך האחסון.
- עירית וגבעולי סלרי נשמרים בקירור במיכל מים בתחתית ומוחלפים כל 1-2 ימים.
בנפרד על עלי חסה:
- הסר את כל העלים הרעים ועלי חור התולעת מיד לאחר הרכישה.
- עדיף לאחסן סלטים של כרוב שלמים ועלי עלים - סדר, חלק את העלים וקפל אותם בצורה מסודרת.
- אחסן סלטים ועשבי תיבול במקרר וייבשו.
- כדי לרענן את הירוקים לאחר הקירור, פשוט טבלו אותם במי קרח למשך מספר דקות, ואז טלטלו אותם ותנו להם להתייבש.
- אל תחשוף אפילו את עלי החסה לאור השמש למשך מספר דקות - הם יקמלו מהר מאוד.
עשבי תיבול המשמשים בכמויות קטנות עדיף להקפיא. לפני כן יש לשטוף אותם היטב, לייבש אותם, לחתוך אותם דק, לחלק אותם במנות לשקיות ניילון או לכלים ולהקפיא.