ניתן להשתמש ברוטב סויה לא רק כשאוכלים מטבח יפני, הוא אידיאלי להלבשת סלטים ומנות בשר, ובנוסף לטעמו יש לו גם תכונות מועילות – הוא משפר את העיכול, עשיר באבץ וויטמינים מקבוצת B. בקניית רוטב סויה, שימו לב לרגעים הבאים:
1. בחרו רוטב במיכל זכוכית - רוטב איכותי אינו ארוז בפלסטיק, בו הוא מאבד מטעמו ותכונותיו השימושיות.
2. בדקו את תקינות המכסה ברוטב - הכל חייב להיות אטום וללא פגמים, אחרת חיידקים יכולים להיכנס לרוטב ולקלקל אותו.
3. הרכב רוטב הסויה צריך להיות נקי מחומרי טעם וריח, משפרי טעם, חומרים משמרים וחומרי צבע. ההרכב צריך להיות פשוט וטבעי ככל האפשר: פולי סויה, חיטה, מים, מלח.
4. רוטב הסויה מיוצר על ידי תסיסה, אותו יש לציין על התווית.
5. לא תמיד ניתן להעריך את צבעו של רוטב סויה לפני רכישתו, ובכל זאת. רוטב סויה צריך להיות חום בהיר עד חום כהה. צבעים שחורים וכתום עזים מעידים על רוטב מזויף.
6. אחסן רוטב אטום במקרר.