היי מטרייף בקר

טריפה הא היא מנה קוריאנית. כל טרבוחה מתאימה: בקר, חזיר, כבש. הוא נערך בכמה שלבים.

הכנת טריפה

כדי לנקות את הטריפ ולהסיר את הריח הלא נעים, הוא ספוג בתמיסה מלוחה. מים צריכים לכסות את הטריפ, מלח יספיק ל -2 כפות. כפיות. משרים במשך 3 שעות ולאחר מכן מחליפים את הפתרון באחד חדש. 3 טיפולים מבוצעים. בפעם הרביעית מוסיפים חומץ לתמיסה. לאחר 4 שעות הכביסה נשטפת ומרתיחה במשך 3-1,5 שעות. מצננים, חותכים לרצועות או לסורגים.

בישול היי

בצל כבוש חתוך לחצי טבעות בחומץ (70%) למשך 10-15 דקות. עבור 2 בצלים - 1 כפית. חומץ. כמות הבצל היא מחצית הפשפש. מערבבים את הבצל, הטריפ ו -2 שיני שום קצוצות.

מכינים שמן צמחי חריף: מחוממים במחבת, מוסיפים תבלינים טחונים (פלפלים חריפים אדומים, כוסברה ושומשום, פפריקה). בלי לתת לרתיחה, הסירו את השמן מהאש, מלאו אותו חח. לפי הטעם - רוטב סויה, שומשום מטוגן, עשבי תיבול. המנה נשמרת במקרר למשך יום, מתחת למכסה.

/ /