ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 138 קק"ל | 1684 קק"ל | 8.2% | 5.9% | 1220 גרם |
| חלבונים | 4.54 גרם | 76 גרם | 6% | 4.3% | 1674 גרם |
| שומנים | 2.07 גרם | 56 גרם | 3.7% | 2.7% | 2705 גרם |
| פחמימות | 23.96 גרם | 219 גרם | 10.9% | 7.9% | 914 גרם |
| סיבי עיכול | 1.2 גרם | 20 גרם | 6% | 4.3% | 1667 גרם |
| מים | 67.73 גרם | 2273 גרם | 3% | 2.2% | 3356 גרם |
| אֵפֶר | 0.5 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 גרם |
| רטינול | 0.006 מ"ג | ~ | |||
| בטא קרוטן | 0.001 מ"ג | 5 מ"ג | 500000 גרם | ||
| לוטאין + זקסנטין | 38 μg | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.289 מ"ג | 1.5 מ"ג | 19.3% | 14% | 519 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.136 מ"ג | 1.8 מ"ג | 7.6% | 5.5% | 1324 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 25.7 מ"ג | 500 מ"ג | 5.1% | 3.7% | 1946 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.263 מ"ג | 5 מ"ג | 5.3% | 3.8% | 1901 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.046 מ"ג | 2 מ"ג | 2.3% | 1.7% | 4348 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 25% | 290 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 2.2% | 3333 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.17 מ"ג | 15 מ"ג | 1.1% | 0.8% | 8824 גרם |
| בטא טופרופרול | 0.03 מ"ג | ~ | |||
| גמא טוקופרול | 0.6 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין PP, NE | 2.077 מ"ג | 20 מ"ג | 10.4% | 7.5% | 963 גרם |
| Betaine | 19.2 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 38 מ"ג | 2500 מ"ג | 1.5% | 1.1% | 6579 גרם |
| סידן, Ca | 12 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.2% | 0.9% | 8333 גרם |
| מגנזיום, מג | 21 מ"ג | 400 מ"ג | 5.3% | 3.8% | 1905 גרם |
| נתרן, נא | 165 מ"ג | 1300 מ"ג | 12.7% | 9.2% | 788 גרם |
| גופרית, ש | 45.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.5% | 3.3% | 2203 גרם |
| זרחן, פ | 76 מ"ג | 800 מ"ג | 9.5% | 6.9% | 1053 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 1.47 מ"ג | 18 מ"ג | 8.2% | 5.9% | 1224 גרם |
| מנגן, מינ | 0.315 מ"ג | 2 מ"ג | 15.8% | 11.4% | 635 גרם |
| נחושת, קו | 98 μg | 1000 μg | 9.8% | 7.1% | 1020 גרם |
| סלניום, Se | 23.9 μg | 55 μg | 43.5% | 31.5% | 230 גרם |
| אבץ, זן | 0.65 מ"ג | 12 מ"ג | 5.4% | 3.9% | 1846 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.4 גרם | מקסימום 100 г | |||
| גלוקוז (דקסטרוז) | 0.07 גרם | ~ | |||
| מלטוז | 0.3 גרם | ~ | |||
| סוכרוז | 0.04 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 0.192 גרם | ~ | |||
| valine | 0.22 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.121 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 0.19 גרם | ~ | |||
| אוצין | 0.365 גרם | ~ | |||
| ליזין | 0.137 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.086 גרם | ~ | |||
| תראונין | 0.138 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.043 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.24 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 0.165 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 0.244 גרם | ~ | |||
| גליצין | 0.159 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 1.468 גרם | ~ | |||
| פרולין | 0.495 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.257 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.094 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.096 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 29 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצת שומן | |||||
| טרנסג'נדר | 0.029 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 0.419 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.005 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 0.341 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.073 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.581 גרם | דקה 16.8 г | 3.5% | 2.5% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.045 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.537 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.552 גרם | מ11.2 ל20.6 | 4.9% | 3.6% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.522 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.028 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.001 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.028 גרם | מ0.9 ל3.7 | 3.1% | 2.2% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.523 גרם | מ4.7 ל16.8 | 11.1% | 8% |
ערך האנרגיה הוא 138 קק"ל.
- כוס = 160 גרם (220.8 kCal)
אטריות ביצים, מועשרות, מבושלות בתוספת מלח עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 19,3%, ויטמין B9 - 34,5%, מנגן - 15,8%, סלניום - 43,5%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תגיות: תכולת הקלוריות 138 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה היתרונות של אטריות ביצים, מועשר, מבושל במלח, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות אטריות ביצים, מועשרות, מבושלות במלח