תיאור זני הענבים הטכניים הטובים ביותר

היין נקרא בשם הזן שממנו הוא עשוי.

זני ענבים אלו עמידים יותר לרוב המחלות והמזיקים, ולכן הם פחות מטופלים בכימיקלים. המוצרים המתקבלים מענבים כאלה הם בריאים וידידותיים לסביבה.

זני הענבים מהם מכינים משקאות, בניגוד לאחרים, קטנים יותר אך עסיסיים יותר. התכונה שלהם היא היחס ההרמוני של סוכר וחומצה. וזה חשוב מאוד בייצור משקאות אלכוהוליים.

להלן דוגמאות לזני ענבים המשמשים בייצור יינות לבנים ואדומים:

• "מוסקט לבן". ניתן להשתמש בו להכנת קינוחים ומיני שולחן. טעם הגרגרים מזכיר אגוז מוסקט. פירות עסיסיים עם זרעים. זהו מין באמצע מאוחר המבשיל תוך 140 יום.
• אליגוטה. צבעם של הענבים צהוב-ירוק. מתאים להכנת יין שולחן, מיצים, שמפניה. חסרונותיה כוללים רגישות למחלת ריקבון אפור, עמידות בפני כפור ממוצעת, סובלנות תחבורה ירודה.
• "איזבל". הגרגרים הכחולים הכהים שעווה, העור מוצק, הבשר בעל טעם תות אופייני.
• "ריזלינג". הוא משמש לייצור יינות לבנים עם תווי הדרים בחיך. מגוון זה נותן תשואות גבוהות בעקביות.

לכל אחד מהזנים הללו יש טעם ייחודי משלו.

זנים טכניים סובלים כפור טוב יותר מזני שולחן. הם פחות תובעניים לתחזוקה, וגיזום ואיכות הקרקע אינם חשובים להם. היתרונות של ענב זה הם צמיחתו המהירה בשנים הראשונות לאחר השתילה והיכולת להתרבות בקלות ובמהירות.