פעולה קולינרית מגיעה למדריד

פעולה קולינרית לשפים נחגגת במדריד כאחד מאירועי הגסטרונומיה המתייחסים

ביום שני הקרוב 13 באוקטובר הוא היום הנבחר לאירוע - סדנה שתביים את סיפורי ההצלחה של מלונאים ושפים שעסקו במיזמים עסקיים בשנים האחרונות.

הם עצמם יהיו אחראים על הצגת הישגיהם וכישלונותיהם, אם היו כאלה, כלמידה וניסיון להתגבר.

כך טבחים, שפים, אנשי עסקים, מלונאים אחרי הכל, יספרו את חוויותיהם כמנהלי עסקים אמיתיים של עסקים בגסטרו וקייטרינג, עם הנסיבות הקשות שחוו בשנים העסקיות האחרונות.

היוזמה של היום הזה אחראית על זוכה החתן אוניברסיטת מדעי הגסטרונומיה מדונוסטי, המכונה BBC (המרכז הקולינרי הבאסקי), שכבר אוצר ניסיון בדוגמאות אלה של "פעולה קולינרית" כפי שהיינו יכולים לחזות בתחילת השנה בעיר סן סבסטיאן, המטה של ​​היום הראשון הזה.

עכשיו זה מגיע למדריד שבהרצאות של עשרים דקות הם יתנו לנו חזון עסקי כלכלי של פעולות היזמות שבוצעו על ידי השפים והטבחים המשתתפים.

במקביל יתקיימו שולחנות דיון עגולים, בהם שישה מהמורים שיכולים לדבר על ההצלחה הנוכחית של שיקום או תפיסה גסטרונומית, היכולת להסיק מסקנות ולהציג מודלים חדשים לניהול עסקים הקשורים לתעשיית המלונאות, צריכת ומגמות ייצור. , ונקודות מבט חברתיות הקשורות ל ”מסעדות מזון“

פורטל המידע על מגמות וחדשות במגזר הגסטרונומי, גסטרו -כלכלה, נוסדה ומבוימת על ידי מרתה פרננדז גואדאנו, שיתף פעולה במימוש הכנס עם המרכז הקולינרי הבאסקי להביא את חוויותיהם לכל אנשי המקצוע והסקרנים במגזר כך שיוכלו לשמש ייעוץ, השתקפות וכוח מניע ליזמים פוטנציאליים חדשים אשר בוודאי יעזבו את חדריהם ביום שני.

השוק זקוק לתנופה ואיזו דרך טובה יותר להניע אותו, לייצר טרנד, אוונגרד וניסיון בפורום אחד.