דיאטת אקלים: איך לקנות ולאכול כדי להפחית פסולת

דיאטת אקלים: איך לקנות ולאכול כדי להפחית פסולת

תזונה בריאה

צמצום צריכת בשר והימנעות מפלסטיק חד פעמי הם שני המפתחות להפחתת ההשפעה השלילית שלנו על כדור הארץ

לתזונה "אקלימית" אין מזון קבוע: היא מסתגלת לכל תקופה בשנה ואזור כדור הארץ. זה קורה מכיוון שאם אנו מדברים על דיאטה זו, יותר מאשר דיאטה, אנו מתייחסים לדרך לתכנן את חיינו. "דיאטה זו תנסה למזער את ההשפעה הסביבתית שלנו באמצעות מה שיש על הצלחת שלנו, ממה שאנו אוכלים. במילים אחרות, לבלום את שינויי האקלים על ידי בחירה רק במזונות שיוצרים את טביעת הרגל הקטנה ביותר האפשרית ", מסבירה מריה נגרו, מחברת הספר" שנה את העולם ", מקדמת קיימות ומייסדת Consume con COCO.

מסיבה זו, איננו יכולים לומר כי אנו מקפידים על תזונה "אקלימרית" זהה לזה שאנו עושים עם תזונה צמחונית או טבעונית. עַל

 במקרה זה, הם יכולים להיות משלימים, שכן בתזונה "האקלימטרית", מוצרים ממקור צמחי מקבלים בולטות. "על הדיאטה הזו ירקות, פירות, קטניות ואגוזים הם השולטים ביותר. זוהי לא סוג דיאטה ייחודי, אך היא מותאמת לאזור בו אנו חיים, לתרבות שלנו ולאוכל הזמין ”, חוזרת ומדגישה כריסטינה רודריגו, מנהלת ProVeg ספרד.

לייצר את ההשפעה הכי פחות אפשרית

למרות שלא בהכרח לאכול באופן בר קיימא עלינו להקפיד על תזונה צמחונית או טבעונית, אך לשני סוגי הדיאטה יש מערכת יחסים. מריה נגרו מסבירה כי על פי מחקרים של גרינפיס, יותר מ -71% מהקרקעות החקלאיות באיחוד האירופי משמשות להאכלת בעלי חיים. לכן הוא מציין כי "על ידי הפחתה דרסטית של צריכת הבשר והחלבון מן החי נהיה הרבה יותר בר קיימא ויעיל". «נחסוך משאבים כגון מים, זמן, כסף, שטח חקלאי ופליטות CO2; אנו נמנע כריתת יערות שמורות טבע וזיהום של הקרקע, האוויר והמים, כמו גם הקרבה של מיליוני בעלי חיים ", הוא מבטיח.

כריסטינה רודריגו מוסיפה כי דו"ח של ProVeg, "מעבר לבשר", מראה שאם תאמצו בספרד דיאטה של ​​100% ירקות, "36% מהמים ייחסכו, 62% מהאדמה ייפלטו. 71% פחות קילוגרמים של CO2 ». "אפילו על ידי צמצום מחצית הצריכה של מוצרים מהחי נוכל לתרום תרומה גדולה לאיכות הסביבה: נחסוך 17% מים, 30% אדמה ונפלוט 36% פחות קילוגרמים של CO2", הוא מוסיף.

הימנע מפלסטיק והערה על חלק הארי

מעבר לצמצום צריכת הבשר, ישנם גורמים נוספים שיש לקחת בחשבון כדי להפוך את התזונה שלנו לקיימת ככל האפשר. כריסטינה רודריגו מעירה שזה חשוב הימנע משימוש בפלסטיק חד פעמיכמו גם מנסה לקנות בכמויות גדולות. "כמו כן, חשוב לבחור יותר מוצרים טריים מעובדים, כי ההשפעה שלהם פחותה בייצורם ובדרך כלל האריזות פחותות וקל יותר למצוא אותם בתפזורת", הוא מסביר. מצד שני, חשוב לבחור באוכל מקומי. "גם אתה חייב כוללים מחוות קטנות אחרות בהרגלי הקניות שלנו, כמו לקחת תיקים משלנו; זה עוזר לצמצם את טביעת הרגל הסביבתית שלנו ולהפחית את הפסולת ", הוא אומר.

מצד שני, מריה כושית מדברת על החשיבות של ארגון הקניות והארוחות שלנו היטב כדי להימנע מבזבוז מזון, גורם חיוני בתזונה ה"קלימקטרית ". "זה יעזור לנו להכין רשימות קניות לקנות רק את מה שאנחנו צריכים, לארגן את הארוחות שלנו דרך תפריטים שבועיים או לתרגל בישול אצווה", הוא אומר ומוסיף: "גם נהיה יותר יעילים ונחסוך אנרגיה על ידי בישול מזון ביום אחד של כל השבוע.

לאכול בריא זה לאכול בר קיימא

הקשר בין אכילה בריאה ל"אכילה בת קיימא "הוא מהותי. מריה כושי מבטיחה שכאשר להמר על מזון בר קיימא יותר, כלומר על אלה של קרבה, טרי יותר, עם פחות אריזות, הוא בדרך כלל גם בריא יותר. לכן, המזונות הנוטים להזיק ביותר לבריאותנו הם גם אלה שיש להם את ההשפעה הגדולה ביותר על כדור הארץ: מזון מעובד במיוחד, בשר אדום, מזון ממותק, מאפים תעשייתיים וכו '. "מזון הוא המנוע החזק ביותר כדי לשפר את בריאותנו ולהגן על כדור הארץ ", מוסיפה כריסטינה רודריגו.

לסיום, פטרישיה אורטגה, תזונאית משתפת פעולה של ProVeg, חוזרת על הקשר הדוק שאנו מוצאים בין מזון לקיימות. "סוג דפוס המזון שלנו מפריע לפליטת CO2, לצריכת מים ולשימוש בקרקע. ההצעה של א מזון בר קיימא יותר או "אקלים", שהוא גם בריא ועונה על דרישות התזונה והאנרגיה שלנו, חייב להתבסס על מזונות ממוצא צמחי כגון פירות, ירקות, שומנים איכותיים (אגוזים, שמן זית כתית מעולה, זרעים וכו ') וקטניות ", לסכם לסיכום.