ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 422 קק"ל | 1684 קק"ל | 25.1% | 5.9% | 399 גרם |
חלבונים | 20.14 גרם | 76 גרם | 26.5% | 6.3% | 377 גרם |
שומנים | 37.25 גרם | 56 גרם | 66.5% | 15.8% | 150 גרם |
מים | 41.54 גרם | 2273 גרם | 1.8% | 0.4% | 5472 גרם |
אֵפֶר | 0.67 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין B1, תיאמין | 0.022 מ"ג | 1.5 מ"ג | 1.5% | 0.4% | 6818 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.155 מ"ג | 1.8 מ"ג | 8.6% | 2% | 1161 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.316 מ"ג | 5 מ"ג | 6.3% | 1.5% | 1582 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.08 מ"ג | 2 מ"ג | 4% | 0.9% | 2500 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.25 μg | 3 μg | 8.3% | 2% | 1200 גרם |
ויטמין PP, NE | 2.534 מ"ג | 20 מ"ג | 12.7% | 3% | 789 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 161 מ"ג | 2500 מ"ג | 6.4% | 1.5% | 1553 גרם |
סידן, Ca | 37 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.7% | 0.9% | 2703 גרם |
מגנזיום, מג | 17 מ"ג | 400 מ"ג | 4.3% | 1% | 2353 גרם |
נתרן, נא | 60 מ"ג | 1300 מ"ג | 4.6% | 1.1% | 2167 גרם |
זרחן, פ | 140 מ"ג | 800 מ"ג | 17.5% | 4.1% | 571 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 1.76 מ"ג | 18 מ"ג | 9.8% | 2.3% | 1023 גרם |
מנגן, מינ | 0.021 מ"ג | 2 מ"ג | 1.1% | 0.3% | 9524 גרם |
נחושת, קו | 87 μg | 1000 μg | 8.7% | 2.1% | 1149 גרם |
סלניום, Se | 152.9 μg | 55 μg | 278% | 65.9% | 36 גרם |
אבץ, זן | 2.08 מ"ג | 12 מ"ג | 17.3% | 4.1% | 577 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.553 גרם | ~ | |||
valine | 0.847 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.387 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.648 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.182 גרם | ~ | |||
ליזין | 1.202 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.403 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.719 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.161 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.68 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.634 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.801 גרם | ~ | |||
גליצין | 3.212 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 2.503 גרם | ~ | |||
פרולין | 1.878 גרם | ~ | |||
סרין | 0.818 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.458 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.335 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 117 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 9.72 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
14: 0 מוריסטי | 0.29 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 7.01 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 1.85 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 15.87 גרם | דקה 16.8 г | 94.5% | 22.4% | |
16: 1 פלמיטולאי | 2.75 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 12.78 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 8.53 גרם | מ11.2 ל20.6 | 76.2% | 18.1% | |
18: 2 לינולאיק | 7.71 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.57 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.1 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.57 גרם | מ0.9 ל3.7 | 63.3% | 15% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 7.81 גרם | מ4.7 ל16.8 | 100% | 23.7% |
ערך האנרגיה הוא 422 קק"ל.
- יחידה (תפוקה מ- 1 lb מוכן לבישול) = 32 גרם (135 kCal)
- 0,5 הודו, עור בלבד = 374 גרם (1578.3 קק"ל)
תרנגול הודו צעיר, רק עור, אפוי עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין PP - 12,7%, זרחן - 17,5%, סלניום - 278%, אבץ - 17,3%
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 422 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל הודו צעיר, רק עור, אפוי, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות הודו צעיר, רק עור, אפוי