ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 185 קק"ל | 1684 קק"ל | 11% | 5.9% | 910 גרם |
| חלבונים | 31.69 גרם | 76 גרם | 41.7% | 22.5% | 240 גרם |
| שומנים | 6.2 גרם | 56 גרם | 11.1% | 6% | 903 גרם |
| פחמימות | 0.57 גרם | 219 גרם | 0.3% | 0.2% | 38421 גרם |
| מים | 60.08 גרם | 2273 גרם | 2.6% | 1.4% | 3783 גרם |
| אֵפֶר | 1.47 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.433 מ"ג | 1.5 מ"ג | 28.9% | 15.6% | 346 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.435 מ"ג | 1.8 מ"ג | 24.2% | 13.1% | 414 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 95.2 מ"ג | 500 מ"ג | 19% | 10.3% | 525 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.846 מ"ג | 5 מ"ג | 16.9% | 9.1% | 591 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.627 מ"ג | 2 מ"ג | 31.4% | 17% | 319 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.83 μg | 3 μg | 27.7% | 15% | 361 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.1% | 5000 גרם |
| ויטמין D3, כולקלציפרול | 0.2 μg | ~ | |||
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.4 מ"ג | 15 מ"ג | 2.7% | 1.5% | 3750 גרם |
| גמא טוקופרול | 0.03 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין PP, NE | 10.293 מ"ג | 20 מ"ג | 51.5% | 27.8% | 194 גרם |
| Betaine | 9.5 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 415 מ"ג | 2500 מ"ג | 16.6% | 9% | 602 גרם |
| סידן, Ca | 20 מ"ג | 1000 מ"ג | 2% | 1.1% | 5000 גרם |
| מגנזיום, מג | 25 מ"ג | 400 מ"ג | 6.3% | 3.4% | 1600 גרם |
| נתרן, נא | 88 מ"ג | 1300 מ"ג | 6.8% | 3.7% | 1477 גרם |
| גופרית, ש | 316.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 31.7% | 17.1% | 316 גרם |
| זרחן, פ | 261 מ"ג | 800 מ"ג | 32.6% | 17.6% | 307 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 1.11 מ"ג | 18 מ"ג | 6.2% | 3.4% | 1622 גרם |
| מנגן, מינ | 0.013 מ"ג | 2 מ"ג | 0.7% | 0.4% | 15385 גרם |
| נחושת, קו | 39 μg | 1000 μg | 3.9% | 2.1% | 2564 גרם |
| סלניום, Se | 49.1 μg | 55 μg | 89.3% | 48.3% | 112 גרם |
| אבץ, זן | 2.59 מ"ג | 12 מ"ג | 21.6% | 11.7% | 463 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 2.067 גרם | ~ | |||
| valine | 1.594 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 1.252 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 1.448 גרם | ~ | |||
| אוצין | 2.528 גרם | ~ | |||
| ליזין | 2.726 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.846 גרם | ~ | |||
| תראונין | 1.344 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.409 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 1.349 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.868 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 2.854 גרם | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.297 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.771 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 4.683 גרם | ~ | |||
| פרולין | 1.555 גרם | ~ | |||
| סרין | 1.271 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 1.342 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.366 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 85 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצת שומן | |||||
| טרנסג'נדר | 0.068 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
| שומני טרנס חד בלתי רוויים | 0.046 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 1.86 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 10: 0 גדי | 0.013 גרם | ~ | |||
| 12: 0 לוריק | 0.01 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.064 גרם | ~ | |||
| 15: 0 פנטדקנו | 0.006 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 1.137 גרם | ~ | |||
| מרגרינה 17-0 | 0.016 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.576 גרם | ~ | |||
| 20: 0 ארכיני | 0.038 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 2.36 גרם | דקה 16.8 г | 14% | 7.6% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.144 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 2.156 גרם | ~ | |||
| 18: 1 סיס | 2.109 גרם | ~ | |||
| 18: 1 טרנס | 0.046 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.06 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.81 גרם | מ11.2 ל20.6 | 7.2% | 3.9% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.69 גרם | ~ | |||
| 18: 2 אומגה 6, סיס, סיס | 0.667 גרם | ~ | |||
| 18: 2 טרנס, טרנס | 0.022 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.025 גרם | ~ | |||
| 18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.025 גרם | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.029 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.083 גרם | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3 | 0.002 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.038 גרם | מ0.9 ל3.7 | 4.2% | 2.3% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.008 גרם | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.003 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.779 גרם | מ4.7 ל16.8 | 16.6% | 9% |
ערך האנרגיה הוא 185 קק"ל.
בשר חזיר טחון, 96% בשר / 4% שומן, מטוגן במחבת עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 28,9%, ויטמין B2 - 24,2%, כולין - 19%, ויטמין B5 - 16,9%, ויטמין B6 - 31,4%, ויטמין B12 - 27,7, 51,5, 16,6%, ויטמין PP - 32,6%, אשלגן - 89,3%, זרחן - 21,6%, סלניום - XNUMX%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 185 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל לבשר טחון, 96% בשר / 4% שומן, מטוגן במחבת, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות בשר חזיר טחון, 96% בשר / 4% שומן, מטוגן על מחבת