סרטנים קלוריות, פראיים, מאודים. הרכב כימי וערך תזונתי.

ערך תזונתי והרכב כימי.

הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.

תזונה	כמות	נוֹרמָה**	% מהנורמה ב 100 גרם	% מהנורמה ב 100 קק"ל	100% נורמלי
ערך קלורי	82 קק"ל	1684 קק"ל	4.9%	6%	2054 גרם
חלבונים	16.77 גרם	76 גרם	22.1%	27%	453 גרם
שומנים	1.2 גרם	56 גרם	2.1%	2.6%	4667 גרם
מים	79.37 גרם	2273 גרם	3.5%	4.3%	2864 גרם
אֵפֶר	1.2 גרם	~
ויטמינים
ויטמין A, RE	15 μg	900 μg	1.7%	2.1%	6000 גרם
רטינול	0.015 מ"ג	~
ויטמין B1, תיאמין	0.05 מ"ג	1.5 מ"ג	3.3%	4%	3000 גרם
ויטמין B2, ריבופלבין	0.085 מ"ג	1.8 מ"ג	4.7%	5.7%	2118 גרם
ויטמין B4, כולין	80.9 מ"ג	500 מ"ג	16.2%	19.8%	618 גרם
ויטמין B5, פנטותני	0.58 מ"ג	5 מ"ג	11.6%	14.1%	862 גרם
ויטמין B6, פירידוקסין	0.076 מ"ג	2 מ"ג	3.8%	4.6%	2632 גרם
ויטמין B9, חומצה פולית	44 μg	400 μg	11%	13.4%	909 גרם
ויטמין B12, קובלאמין	2.15 μg	3 μg	71.7%	87.4%	140 גרם
ויטמין C, אסקורבי	0.9 מ"ג	90 מ"ג	1%	1.2%	10000 גרם
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE	1.5 מ"ג	15 מ"ג	10%	12.2%	1000 גרם
ויטמין K, פילוקינון	0.1 μg	120 μg	0.1%	0.1%	120000 גרם
ויטמין PP, NE	2.28 מ"ג	20 מ"ג	11.4%	13.9%	877 גרם
macronutrients
אשלגן, ק	296 מ"ג	2500 מ"ג	11.8%	14.4%	845 גרם
סידן, Ca	60 מ"ג	1000 מ"ג	6%	7.3%	1667 גרם
מגנזיום, מג	33 מ"ג	400 מ"ג	8.3%	10.1%	1212 גרם
נתרן, נא	94 מ"ג	1300 מ"ג	7.2%	8.8%	1383 גרם
גופרית, ש	167.7 מ"ג	1000 מ"ג	16.8%	20.5%	596 גרם
זרחן, פ	270 מ"ג	800 מ"ג	33.8%	41.2%	296 גרם
מרכיבי עקבות
ברזל, פה	0.83 מ"ג	18 מ"ג	4.6%	5.6%	2169 גרם
מנגן, מינ	0.522 מ"ג	2 מ"ג	26.1%	31.8%	383 גרם
נחושת, קו	685 μg	1000 μg	68.5%	83.5%	146 גרם
סלניום, Se	36.7 μg	55 μg	66.7%	81.3%	150 גרם
אבץ, זן	1.76 מ"ג	12 מ"ג	14.7%	17.9%	682 גרם
חומצות אמינו חיוניות
ארגינין *	1.463 גרם	~
valine	0.786 גרם	~
היסטידין *	0.341 גרם	~
Isoleucine	0.811 גרם	~
אוצין	1.329 גרם	~
ליזין	1.457 גרם	~
מתיונין	0.472 גרם	~
תראונין	0.676 גרם	~
טריפטופן	0.234 גרם	~
פנילאלנין	0.706 גרם	~
חומצות אמינו הניתנות להחלפה
אלנין	0.947 גרם	~
חומצה אספרטית	1.731 גרם	~
גליצין	1.009 גרם	~
חומצה גלוטמית	2.856 גרם	~
פרולין	0.553 גרם	~
סרין	0.66 גרם	~
טירוזין	0.558 גרם	~
ציסטאין	0.188 גרם	~
סטרולים
כולסטרול	133 מ"ג	מקסימום 300 מ"ג
חומצות שומן רוויות
חומצות שומן רוויות	0.181 גרם	מקסימום 18.7 г
14: 0 מוריסטי	0.005 גרם	~
16: 0 פלמיטיק	0.111 גרם	~
18: 0 סטארין	0.049 גרם	~
חומצות שומן חד בלתי רוויות	0.244 גרם	דקה 16.8 г	1.5%	1.8%
16: 1 פלמיטולאי	0.027 גרם	~
18: 1 Olein (אומגה 9)	0.147 גרם	~
20: 1 גדולי (אומגה 9)	0.012 גרם	~
22: 1 Erucova (אומגה 9)	0.05 גרם	~
חומצות שומן רב בלתי רוויות	0.367 גרם	מ11.2 ל20.6	3.3%	4%
18: 2 לינולאיק	0.09 גרם	~
18: 3 לינולניק	0.028 גרם	~
עמילן אומגה 18 4: 3	0.001 גרם	~
20: 4 ארכידונית	0.056 גרם	~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3	0.119 גרם	~
חומצות שומן אומגה 3	0.195 גרם	מ0.9 ל3.7	21.7%	26.5%
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3	0.047 גרם	~
חומצות שומן אומגה 6	0.146 גרם	מ4.7 ל16.8	3.1%	3.8%

ערך האנרגיה הוא 82 קק"ל.

3 עוז = 85 גרם (69.7 קק"ל)

סרטני נהר, פראיים, מאודים עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: כולין - 16,2%, ויטמין B5 - 11,6%, ויטמין B9 - 11%, ויטמין B12 - 71,7%, ויטמין PP - 11,4%, אשלגן - 11,8 %, זרחן - 33,8%, מנגן - 26,1%, נחושת - 68,5%, סלניום - 66,7%, אבץ - 14,7%

מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.

תגיות: תכולת קלוריות 82 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי לסרטן הנהר, פראי, מאודה, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות סרטן נהר, פראי, מאודה

סרטני קלוריות, פראיים, מאודים. הרכב כימי וערך תזונתי.

ערך תזונתי והרכב כימי.

השאירו תגובה