ערך תזונתי והרכב כימי.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 293 קק"ל | 1684 קק"ל | 17.4% | 5.9% | 575 גרם |
| חלבונים | 6.5 גרם | 76 גרם | 8.6% | 2.9% | 1169 גרם |
| שומנים | 4.2 גרם | 56 גרם | 7.5% | 2.6% | 1333 גרם |
| פחמימות | 57.1 גרם | 219 גרם | 26.1% | 8.9% | 384 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.2 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.2 גרם | 20 גרם | 1% | 0.3% | 10000 גרם |
| מים | 28.2 גרם | 2273 גרם | 1.2% | 0.4% | 8060 גרם |
| אֵפֶר | 1 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 גרם |
| בטא קרוטן | 0.01 מ"ג | 5 מ"ג | 0.2% | 0.1% | 50000 גרם |
| ויטמין B1, תיאמין | 0.1 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6.7% | 2.3% | 1500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.04 מ"ג | 1.8 מ"ג | 2.2% | 0.8% | 4500 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.3 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 2% | 1667 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 1.7% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 3.5% | 976 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.6 מ"ג | 15 מ"ג | 10.7% | 3.7% | 938 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.3% | 2632 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.82 מ"ג | 20 מ"ג | 4.1% | 1.4% | 2439 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 101 מ"ג | 2500 מ"ג | 4% | 1.4% | 2475 גרם |
| סידן, Ca | 19 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.9% | 0.6% | 5263 גרם |
| מגנזיום, מג | 13 מ"ג | 400 מ"ג | 3.3% | 1.1% | 3077 גרם |
| נתרן, נא | 255 מ"ג | 1300 מ"ג | 19.6% | 6.7% | 510 גרם |
| גופרית, ש | 52 מ"ג | 1000 מ"ג | 5.2% | 1.8% | 1923 גרם |
| זרחן, פ | 61 מ"ג | 800 מ"ג | 7.6% | 2.6% | 1311 גרם |
| כלור, קל | 477 מ"ג | 2300 מ"ג | 20.7% | 7.1% | 482 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 1.5 מ"ג | 18 מ"ג | 8.3% | 2.8% | 1200 גרם |
| יוד, אני | 1.6 μg | 150 μg | 1.1% | 0.4% | 9375 גרם |
| קובלט, קו | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.8% | 500 גרם |
| מנגן, מינ | 0.44 מ"ג | 2 מ"ג | 22% | 7.5% | 455 גרם |
| נחושת, קו | 80 μg | 1000 μg | 8% | 2.7% | 1250 גרם |
| מוליבדן, מו. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 4.5% | 753 גרם |
| פלואור, F | 26 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 15385 גרם |
| כרום, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1% | 3333 גרם |
| אבץ, זן | 0.512 מ"ג | 12 מ"ג | 4.3% | 1.5% | 2344 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 37.6 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 19.5 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 293 קק"ל.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.