ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 89 קק"ל | 1684 קק"ל | 5.3% | 6% | 1892 גרם |
| חלבונים | 19.8 גרם | 76 גרם | 26.1% | 29.3% | 384 גרם |
| שומנים | 0.5 גרם | 56 גרם | 0.9% | 1% | 11200 גרם |
| מים | 78.5 גרם | 2273 גרם | 3.5% | 3.9% | 2896 גרם |
| אֵפֶר | 1.2 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 3.7% | 3000 גרם |
| רטינול | 0.03 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.12 מ"ג | 1.5 מ"ג | 8% | 9% | 1250 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.15 מ"ג | 1.8 מ"ג | 8.3% | 9.3% | 1200 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 65 מ"ג | 500 מ"ג | 13% | 14.6% | 769 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.12 מ"ג | 2 מ"ג | 6% | 6.7% | 1667 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 4.3% | 2667 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 37.4% | 300 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.5 מ"ג | 15 מ"ג | 3.3% | 3.7% | 3000 גרם |
| ויטמין K, פילוקינון | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.1 מ"ג | 20 מ"ג | 5.5% | 6.2% | 1818 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 230 מ"ג | 2500 מ"ג | 9.2% | 10.3% | 1087 גרם |
| סידן, Ca | 118 מ"ג | 1000 מ"ג | 11.8% | 13.3% | 847 גרם |
| מגנזיום, מג | 20 מ"ג | 400 מ"ג | 5% | 5.6% | 2000 גרם |
| נתרן, נא | 68 מ"ג | 1300 מ"ג | 5.2% | 5.8% | 1912 גרם |
| גופרית, ש | 198 מ"ג | 1000 מ"ג | 19.8% | 22.2% | 505 גרם |
| זרחן, פ | 180 מ"ג | 800 מ"ג | 22.5% | 25.3% | 444 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 1.4 מ"ג | 18 מ"ג | 7.8% | 8.8% | 1286 גרם |
| נחושת, קו | 250 μg | 1000 μg | 25% | 28.1% | 400 גרם |
| סלניום, Se | 16.8 μg | 55 μg | 30.5% | 34.3% | 327 גרם |
| אבץ, זן | 1 מ"ג | 12 מ"ג | 8.3% | 9.3% | 1200 גרם |
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 50 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 0.127 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.002 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 0.09 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.035 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.088 גרם | דקה 16.8 г | 0.5% | 0.6% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.015 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.073 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.17 גרם | מ11.2 ל20.6 | 1.5% | 1.7% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.033 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.017 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.052 גרם | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3 | 0.023 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.085 גרם | מ0.9 ל3.7 | 9.4% | 10.6% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.012 גרם | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.033 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.085 גרם | מ4.7 ל16.8 | 1.8% | 2% |
ערך האנרגיה הוא 89 קק"ל.
צב ירוק, גולמי עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: כולין - 13%, ויטמין B12 - 33,3%, סידן - 11,8%, זרחן - 22,5%, נחושת - 25%, סלניום - 30,5%
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תגיות: תכולת הקלוריות 89 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי צב ירוק, גלם, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות צב ירוק, גלם